Що таке пам'ять води?
Людство з найдавніших часів дослідним шляхом виявило різні чудесні властивості води. Проте до недавнього часу наука не могла зафіксувати і пояснити спостережувані явища. Вода, вона і є вода - один атом кисню і два атоми водню, стійко пов'язані. Що з ними може статися?
І тільки останнім часом з появою приладів і технологій, що дозволяють вивчати речовину на нанорівні, багато починає прояснюватися. Згадайте, що молекула води - не просто кульку. У ній два атоми водню прикріплені до атома кисню під кутом 105 градусів. Через несиметричного розташування електричних зарядів вона має ще й полюса - одна сторона заряджена позитивно, а інша - негативно. Така структура в фізиці називається диполем. Сама молекула води дуже стійка. А один щодо одного вони через складну форми і наявності електричного заряду можуть розташовуватися по-різному.
Всі складні речовини упорядковуються в найбільш вигідні з енергетичної точки зору структури. Вони зафіксовані і відомі в твердих тілах, де зв'язки між окремими молекулами сильні. У рідкої же фазі, зі слабкими зв'язками між окремими молекулами, будь-які зовнішні впливи можуть перебудовувати їх відносно один одного. Тоді вони можуть знаходити не найбільші енергетично вигідні, але відносно стійкі комбінації. Такі групи молекул називаються кластерами.
Взаємне розташування молекул води у кластерах зберігає інформацію про зовнішній вплив, що привів до його утворення. Кластери різної структури, залежно від глибини локальної енергетичної вигоди їх утворення, можуть зберігатися надовго або швидко зруйнуватися. Якщо наступне вплив виявиться енергетично сильніше зв'язків усередині кластера, то старий кластер руйнується і утворюється новий. У різних взаємних зафіксованих розташуваннях груп молекул і полягає пам'ять води.
Розміри цих кластерів - приблизно одна мільярдна частка метра. І їх структури тепер можна вивчати нанометодамі.
З точки зору фізики, в запису інформації групами дипольних молекул немає нічого нового. Згадайте магнітофони і жорсткі диски комп'ютерів. Там магнітна головка відповідно до поданого на неї інформацією впорядковувала НЕ електричні, а магнітні диполі на тонкій магнітної плівці. І цей запис потім можна було вважати за допомогою такої ж головки. Нанотехнології дозволили різко зменшити розміри головок, і вони стали впливати на набагато менші групи магнітних диполів, що набагато збільшило щільність записів і ємність запам'ятовуючих пристроїв. За відкриття, прівёдшее до створення таких наноголовок, Альбер Фер і Петер Грюнберг отримали в 2007 році Нобелівську премію з фізики.
А вода, на відміну від плоских магнітних плівок, має об'ємну структуру. І може зберігати (і зберігає) набагато більше інформації. Зараз вчені за допомогою нанотехнологій роблять тільки перші кроки у вивченні пам'яті води. Відкривається ціле новий науковий напрям. І Нобелівські премії тут ще попереду! ]
