Де купити Надав? Східні базари Ташкента
Щороку весна в Сибіру починалася з різнобарв'я овочів і фруктів з сонячного Узбекистану. Першими прибували ташкентські помідори, їх цукрова м'якоть після довгої засніженої зими манила і кликала призовних поглядом, таким же, як і у юного узбека, який проводжав цоканням чергову проходить красуню.
Слідом за помідорами наставала пора черешні. Перша черешня - як і перше кохання: і солодко, і гірко - кому як пощастить. Липень, спека: абрикоси займають місце черешні. Така солодкість і ніжність, неможливо було пройти мимо! Кавуново-динний серпень. На дорогах смугасті розвали кавунів, що виділяють аромати розрізані дині.
І на мить згадується околиця Ташкента: Розпечені на сонці дували з дерев'яними калиточка, розлогий тутовнік, на який ти так любив лазити за чорною надзвичайно смачною ягодою, після якої бабуся з голосінням відпирати твої сорочки. Ташкент - мої дитячі спогади про шкільні канікули.
Скільки часу з тих пір спливло ... На російських ринках зараз рідко фрукти і овочі з Ташкента, хоча на цінниках іноді і пишеться «ташкентські», але смак інший, точь-в-точь схожий китайський. На зміну прийшли фрукти з далеких заморських країн. Марокканські, турецькі, алжирські, бразильські. Надзвичайно гарні ...
Ми вирушаємо на ташкентські базари, де фрукти, бути може, і не так красиві, але смачніше - факт.
Що таке Узбекистан? Як можна вмістити в одне слово палюче сонце, бавовняні поля, різнокольорові килими, тюбетейки і сорок кісок у дівчаток ... А адже це все Узбекистан. І відбудований після землетрусу Ташкент, старовинні Бухара і Самарканд - це теж Узбекистан. І маленький ослик, терпляче везе рипучу гарбу, - Узбекистан.
Базари Середньої Азії розташовані на гілках Великого шовкового шляху. Їх історія сягає корінням у давні часи, коли тут можна було зустріти купців з Візантії і Давньої Греції. Сюди привозили свої шовку торговці з Китаю та Індії, тут продавали товари з Єгипту та Месопотамії.
Східні базари в ті далекі часи в описах мандрівників вражали різноманіттям. Чого тут тільки не було: шовкові ряди, де продавалися китайські та індійські шовку. Ряди з глиняними і залізними виробами. Оздоблена кінська упряж і попони для коней. І килими різних кольорів і орнаментів - з усього Сходу.
Найстарішим базаром в Ташкенті вважається, мабуть, Алайський базар. На місці торгового шляху з Східного Туркестану через Ферганську долину, на горі Олой, виникла торгова площа, яка згодом стала відомим базаром. Спочатку тут продавався худоба, в тому числі знамениті скакуни аргамаки.
Алайський базар досі існує, правда, він зазнав змін: побудовані додаткові сучасні торгові намети. Торгівля на цьому історичному місці триває. Торгові овочеві ряди вражають кількістю різноманітних фруктів, овочів і спецій. Пройти і не спокуситися неможливо. Гори винограду - чорного, рожевого, зеленого.
Великі ягоди ізабелли, такі ж чорні і красиві, як очі східних юних дів, що купують виноград. Ви не любите чорний виноград? Тоді для вас витончені дамські пальчики. У наш час Алайський базар привертає увагу туристів і новим комплексом, де продають вироби зі срібла та золота східних майстрів.
Національний колорит базару - це не тільки лише товари. Це спілкування, посмішки, вітання. Як самі узбеки жартують про свою торгівлю: «Базар - як пісня: не купиш, так послухаєш». Східний базар завжди починається з вітання: «Асал алейкум!» (Здрастуйте!) «Яхши-ми-сиз?» (Як ся маєте?) Або «Тузук-ми-сиз?» (Як ваше здоров'я?).
Це у нас на ринок йдуть за покупками, а на Сході, де життя для багатьох обмежена рамками релігійних правил, базар є таким же місцем, як Париж чи Лондон для європейця. І світ подивитися, і себе показати. У старі часи, збираючись на базар, узбек одягав кращий одяг, брав кращого коня і найкраща зброя - навіть якщо їхав за парою голок.
Східний базар - це вже відоме словосполучення, візитна картка Сходу. Така ж, як Ейфелева вежа, Віденські бали, Бразильський карнавал і Велика китайська стіна.
Хто бував в Ташкенті, знають базар Чорсу, в перекладі «4 дороги». Він знаходиться якраз на перетині чотирьох торгових вулиць - в Старому місті. У цього ринку своя особлива аура. Стіни старого базару ще пам'ятають ті часи, коли тут бували торговці з далеких північних країн, і купців із Середземномор'я.
Пам'ятають стіни і російську мову, якої стає все менше і менше в цій сонячній країні. Базар розташований в самому серці історичного комплексу «медресе Кукельдаш» і «мечеті Джамі». Навіть після модернізації він зберіг стиль східного базару, який передбачає чіткий поділ торгових рядів.
Тут не зустрінеш м'ясо недалеко від фруктів, як у нас це іноді зустрічається. Архітектура ринку в східному стилі: прикрашена блакитними куполами. Аромати східних прянощів, фруктів і квітів. І запах патир, узбецької коржі - східна казка перед вами.
Там, де горіхи, сухофрукти та ласощі, - немов діамант, виблискує Надав. Ви знаєте, що таке Надав? Приготоване з цукрового сиропу ласощі можна прийняти за розсип алмазних каменів, переливаються під сонячними променями. Горішки в куразі, мигдаль і солоні абрикосові кісточки - пишність, яке в такій кількості і поєднанні можна зустріти тільки на східних базарах.
Тут можна відпочити, випити зеленого чаю з ароматною самсою чи поїсти справжнього узбецького плову. Сервіс громадського харчування не оминув східні базари. Після відпочинку можна відвідати речові ряди, помилуватися різнобарв'ям тканин і видів одягу. Ну і, звичайно, купити на пам'ять тюбетейку. Приїхати в Узбекистан - і не купити тюбетейку на пам'ять про східному базарі? Та ні за що!
