Великодні базари. Як вони проводяться в Австрії?

Навесні в містах і селах Європи на вулицях і у вікнах будинків з'являються барвисті композиції з розписних яєць, пасхальних зайців і прикрашених різнокольоровими стрічками гілочок верби, що знаменують, що наближається головне святкову подію для християн - Пасха. Цього року день свята Світлого Христового Воскресіння збігається у католиків і православних і відзначається 4 квітня.

Європа традиційно святкує Великдень широко і весело. На площах з'являються галасливі і багатолюдні великодні базари, у багатьох містах проводяться великодні фестивалі, на яких виступають кращі виконавці та творчі колективи. В Австрії передвеликодні заходи починаються, як правило, за два тижні до свята. У цьому році основні великодні базари в містах Австрії почали працювати 20 березня. Приблизно з цього ж часу в Зальцбурзі та Відні починаються великодні фестивалі, вже давно займають важливе місце в культурному житті Європи.

Найбільшим і найбільш барвистим пасхальним базаром в Австрії вважається той, що щорічно проводиться у Відні на площі перед палацом Шенбрунн, колишньої літньою резиденцією австрійських імператорів. Він не єдиний у місті, великі базари починають працювати в центрі австрійської столиці на площах Фрайунг і Ам Хоф. За традицією у кожного з них є своя «спеціалізація», на площі Фрайунг переважають різноманітні розписні яйця, великодні композиції та атрибути для їх складання, а на Ам Хоф - твори місцевих умільців: декоративні вироби, прикраси, іграшки та сувеніри з дерева, кераміки, мінералів, срібла, текстилю тощо, а також різні солодощі та випічка.

Головним пасхальним товаром на таких базарах, безсумнівно, є різнокольорові яйця, які розписуються вручну. На базарах покупцям пропонують не тільки розписні курячі, гусячі і перепелині яйця, але навіть величезні страусині, а також виготовлені з різних матеріалів. На мене велике враження справили буквально купи різнобарвних яєць на площі Фрайунг. Коли поцікавився у продавця, невже вони будуть розкуплені, він відповів, що все, що я бачу, розійдеться в кілька днів і доведеться привозити ще.

Традиція дарувати один одному на Великдень розписні яйця зародилася в Європі дуже давно, вважається, що на території сучасних Німеччини та Австрії вона з'явилася ще в IV столітті. За переказами, першим крашанкою стало те, яке Марія Магдалина подарувала римському імператору Тиберію. Почувши від Марії про воскресіння Христа, Тиберій не повірив і заявив, що це неможливо, як і те, що куряче яйце, яке він тримає в руках, раптом стане червоним. Після цих слів куряче яйце в руках імператора раптово почервоніло. Після цієї події фарбовані яйця стали незмінним атрибутом Великодня. Існують і інші легенди, що пояснюють цю пасхальну традицію.

Мабуть, у деяких регіонах Європи дарувати навесні один одному яйця стали задовго до зародження християнства. У багатьох народів яйце є символом відродження життя, весняного пробудження природи, родючості і навіть символом всесвіту. Але для сучасних людей звичай дарувати фарбовані яйця вже давно пов'язаний саме з Великоднем і Воскресінням Христа. А як і коли він зародився, для багатьох з нас принципового значення не має.

Другим за значимістю великоднім атрибутом, який удосталь в різних видах представлений на базарах, є великодній заєць (кролик). Як не дивно, в традиції ряду європейських країн саме кролики, а не курки, несуть або висиджують крашанки. Мабуть, це пов'язано з тим, що кролик здавна вважався символом плодючості, ось йому і «довірили» почесний обов'язок виробництва великодніх яєць.

У багатьох місцях Європи, в тому числі і в Австрії, діти перед Великоднем роблять для кроликів красиві гнізда, кошики або візки, в які в святкову ніч ті й принесуть розписні яйця. Як і у випадку з Санта Клаусом, роль кроликів доводиться брати на себе батькам, щоб у гніздах, старанно зроблених дітьми, вранці лежали розписні яйця.

Заєць уже давно став незмінним атрибутом великоднього столу і святкових прикрас. На базарах можна придбати різні фігурки зайців, від мініатюрних, якими прикрасять гілочки верби та великодні композиції, до великих, призначених для оформлення вікон і двориків перед будинком. У вигляді зайців робиться величезна кількість різноманітних солодощів і кулінарних виробів, які люблять як діти, так і дорослі. До речі, в деякі види великодніх булочок і пряників, зроблених у вигляді зайця, всередину закладається очищене від шкаралупи варене куряче яйце. Але найбільше зайців до Великодня за традицією роблять з шоколаду.

На великодніх ринках завжди великий вибір різних свічок і виробів з воску, які користуються незмінною популярністю у покупців. На прилавках можна побачити виконані з воску фігурки біблійних персонажів і тварин, у тому числі кілька видів зайців і баранчиків, різні композиції з квітами і травами. У них є одна особливість: в теплому місці вироби з воску починають виділяти тонкий медовий аромат. Важливо не перестаратися з теплом, а то вони просто почнуть плавитися.

Завжди великим попитом на великодніх ринках користуються декоративні вироби з дерева та природних матеріалів, в тому числі і призначені спеціально для Великодня - підставки для яєць, свічники, фігурки для прикраси святкового столу, різні великодні композиції.

Особливістю великодніх ринків є те, що на них завжди торгує багато виробників, що пропонують власну продукцію. Тут можна купити витончені і оригінальні сувеніри, яких не зустрінете ні в одній сувенірній крамниці. Якщо захочеться чогось особливо ексклюзівненького, можна зробити замовлення, а через 2-3 дні отримати виріб, подібного якому вже точно ні в кого більше не буде.

Особливо великий вибір творів народних умільців на базарі перед палацом Шенбрунн. Чоловіків безсумнівно зацікавить представлений тут великий вибір домашніх вин, настоянок, наливок, пива. А жінки не пройдуть повз лотків з оригінальними прикрасами, виконаними з напівкоштовних каменів, срібла, скла, бісеру, дорогих порід дерева.

Після прогулянки по великоднього базару і придбання сувенірів не гріх і перекусити. Крім великої кількості солодощів, штруделів і випічки, на великих базарах завжди представлені різні страви австрійської кухні, причому, вибір є і для тих, хто постить, і для тих, хто пост не дотримується. Чи не постить рекомендував би спробувати «остершінкен» з окосту з хріном або гуляш з гострим соусом, запивши все це смакота легким австрійським вином. До речі, місцеві вина дуже добрі, а медовуха - особливо. Замість вина можна обмежитися місцевим пивом, соками або крюшонів. А завершити трапезу морозивом, причому, не фабричним, а домашнім, з наповненням з ягід або фруктів.

В Австрії туристи люблять відвідувати великодні базари, адже тут є можливість цікаво провести час, помилуватися творами народних умільців, придбати оригінальні сувеніри та скуштувати смачні національні страви, вина та напої.