Proč koza dává slané mléko a co dělat, jak problému předejít
Kozí mléko lze použít k přípravě různých dietních produktů - tvaroh, kefír, sýr. Čerstvé mléko je příjemné na konzumaci bez neobvyklých chutí a pachů. Často dochází k situacím, kdy má parní produkt zvláštní barvu a konzistenci. Mnoho žen v domácnosti se obává otázky - proč je kozí mléko někdy slané. Tato nevýhoda může nastat z různých důvodů.
Proč má koza slané mléko??
Standardní barvu a chuť kozího mléka mohou ovlivnit různé faktory. Nejčastější:
- nemoc zvířat. Nejčastěji se slaná chuť vyskytuje u mastitidy. Příznaky zánětu: zvýšení mléčné žlázy 2-3krát, v postižené polovině teplota stoupá a objevuje se zarudnutí. Příznakem onemocnění může být i specifická sladko-cukrová dochuť;
- špatná krmná dávka - listí stromů, větve keřů;
- nevhodné podmínky zadržení - špatně větraná místnost, špinavá podestýlka a nádoby na potraviny.
Slanost čerstvého produktu se nejčastěji projevuje u starších koz. Neobvyklá chuť mléka se objevuje také po jehnicích nebo v prvních/posledních dnech laktace, což se vysvětluje zvýšeným obsahem solí v kolostru. Někdy hormonální změny u zvířat způsobené obdobím sucha také vyvolávají výskyt solí v mléce.
Co dělat v tomto případě?
Chuť mléka pouhým převařením změnit nelze. Když se objeví specifická chuť, musíte zjistit důvody jejího vzhledu. Aby se mastitida odhalila včas, doporučuje se ukázat zvíře veterinárnímu lékaři. V opačném případě, pokud začnete nemoc, můžete přijít o kozu.
Vznik slanosti je často způsoben prenatálním stavem kozy – počínaje. Březost trvá 5 měsíců a asi měsíc před porodem se může objevit chuť slaného mléka. Slanost obvykle přirozeně zmizí asi měsíc po porodu.
Pokud pachuť nesouvisí s mastitidou nebo těhotenstvím, je třeba upravit jídelníček. V létě se doporučuje pást kozu na forbínách. Můžete krmit celozrnnou směsí (ječmen, kukuřice, pšenice). Jako přísady se používá naklíčené zrno ječmene, pšenice, sušení ovoce (jablka, hrušky). Samozřejmě, že tímto způsobem nelze chuť produktu změnit za 2-3 dny, ale je to jistý způsob, jak zlepšit jeho kvalitu.
Jak předejít vzniku problému?
Slanost v mléce se může objevit, pokud koza nebyla dojena po dobu 7-10 dnů. Při takové přestávce mléko ve vemeni kozy stagnuje, což ovlivňuje chuť. Problém je potřeba řešit postupně. A v budoucnu byste neměli nechávat kozu delší dobu bez řádné péče.
Pokud je výskyt slanosti spojen s mastitidou, musíte odstranit příčiny jejího výskytu. Zánět mléčné žlázy způsobuje sníženou imunitu, endometritidu. Je nutné eliminovat riziko mechanického poškození vemene: řezné rány, modřiny, nedostatečná hygiena. Špinavá podestýlka, průvan, studené podlahy také vyvolávají zánět.
Je důležité udělat si čas na revizi svého jídelníčku. Před jehnětem se z krmiva odstraní sláma kvůli nízké nutriční hodnotě a zrno pšenice nebo ječmene se rozdrtí. Trávicí patologie, změny chuti mléka způsobují krmení zvířat velkým množstvím siláže (zejména kyselé), koncentrátů, shnilého sena. K dojení koz po jehnici se strava tvoří z lučního sena, zeleniny (mrkev, řepa, tuřín), ječné slámy, kukuřičné siláže.
Kozí mléko je kvalitnější než mléko kravské a má léčivé vlastnosti. Chuť mléka je dána řadou faktorů: plemenem zvířete, věkem, krmením a údržbou. Kvalitu produktu lze napravit pouze revizí stravy, zlepšením podmínek zadržení.
