Proč má kráva hořké mléko? Jak se zbavit hořkosti?

Jedním z hlavních kritérií pro výběr krávy je právě chuť a kvalita mléka. Stává se také, že když si koupila krávu, začala dávat mléko s hořkostí, zejména v zimě, to je jistě škoda, ale neměli byste zoufat. Nejprve musíte pochopit důvod a poté se pokusit jej opravit. Koneckonců, může jich být hodně: červi, nedostatek vitamínů, nekvalitní jídlo, málo chůze, jiné nemoci.

Hlavní příčiny hořkosti

Nejprve musíte pochopit, že mléko má velmi složité složení, které je u mnoha zvířat produkováno mléčnými žlázami, včetně samic krav. Po prvním porodu má toto chutné a výživné mléko. Chuť a kvalita této tekutiny bude záviset na složení, ve kterém je mnoho enzymů přítomno.

Hlavní a nejčastější příčinou mléčné hořkosti je produkce lipázy, která se objevuje několik měsíců před narozením telete. Ale mnoho majitelů těchto krásných zvířat ujišťuje, že k takovému jevu dochází nejen v tomto období. Důvodů může být mnoho: nezdravá strava a vážná onemocnění a mnoho dalších.

Dysfunkce jater nebo žlučníku

Pokud je mléko hořké, pak veterináři nejprve zkontrolují játra a žlučník zvířete, protože v 90% se hořkost objevuje kvůli jejich porušení. Může to být buď vrozená patologie, nebo získaná v důsledku pronikání mikrobů. Pokud analýza ukázala, že tato nemoc je vrozená a nelze ji léčit, pak je jalovice vyřazena, a pokud je získána, začnou ji léčit.

Červi

Stejně vzácnou příčinou mléčné hořkosti je infekce červy. V tomto případě je provedena analýza trávicího traktu a dalších blízkých orgánů a po stanovení diagnózy je zvíře ošetřeno.

Jak zjistit, zda je jalovice infikována červy:

• Zvíře kašle a potí se, v létě to může být kvůli horku, ale pokud se pot uvolňuje v zimě, tak jsou to z 99% červi.
• Hořkost je přítomna okamžitě, ale ne silná, a čím déle mléko stojí, hořkost zesiluje, smetana bublá a zakysaná smetana má velmi hořkou chuť.

Mnoho lidí si klade otázku, jak odstranit hořkou pachuť z mléka? To lze provést zahřátím mléka na 40 stupňů, po vychladnutí by měla hořkost zmizet. Ale musíte přemýšlet, ne jak odstranit hořkost, ale jak vyléčit krávu. Několikrát do roka musíte provést analýzu výkalů, abyste identifikovali červy v těle.

Lékař může předepsat následující léky, které zabrání parazitům:

• rolenol;
• Klosaverm;
• Brontel;
• Brovalsen;
• albendazol;
• brovadazol.

Před podáním léku krávě je nutné si přečíst v návodu, zda je možné u březích jalovic a kojících matek. Také nemůžete sami nadhodnocovat dávku a věřit, že tímto způsobem červy zmizí rychleji. Měli byste si také přečíst pokyny, po jaké době se lék vylučuje z těla, tentokrát nemůžete pít mléko ani jíst maso této krávy.

Těhotenství

Mléko přímo souvisí s těhotenstvím a porodem, v tomto období se mléko spouští. Během posledních dvou měsíců těhotenství se množství mléka snižuje. Veškerá doba laktace mléka by měla být stejná, liší se pouze ve dvou obdobích: bezprostředně po porodu (kolostrum) a na konci krmení.

Krávy a další velká hospodářská zvířata dávají mlezivo ihned po narození, umožňuje teleti získat protilátky pro zvýšení imunity. Mlezivo je chuťově velmi odlišné od mléka: je mastné, slané a viskózní, může dát trochu hořkosti.

Pár měsíců před porodem se mléko také mění, protože tělo nastávající matky je radikálně přestavěno a veškerou energii vynakládá na nitroděložní dítě. V tomto období musí být kráva nastartována a připravena na mrtvé období.

Pokud to není provedeno (nezahájeno) včas, bude mléko obsahovat více solí než vápníku. Mléko navíc ztloustne a bude obsahovat hodně bílkovin a jejich množství se sníží. Hořká chuť může být způsobena hormonálními změnami.

Nesprávná výživa

To, co kráva snědla za celý den, přímo ovlivňuje chuť vyrobeného mléka. Existuje mnoho rostlin, které se při požití hromadí v mléčných žlázách a pak odcházejí s mlékem. Může chutnat hořce.

• Alkaloidy se mohou hromadit, pokud hospodářská zvířata jedí hodně brukvovitých rostlin.
• Konzumace zelené cibule ovlivní hořkost mléka.
• Pokud zvíře na podzim jí pelyněk, pak bude mléko hořké a na jaře si na této bylince pochutnávají.
• Avran, česnek a tansy mohou také ovlivnit chuť mléka.

Kromě výše uvedeného může být hořkost, pokud bylo jídlo nesprávně vybráno a při monotónní stravě. Nahnilá nebo zkažená zrna mění chuť mléka a to platí i pro brambory, mrkev a rutabagy. Pokud se konzumuje ve velkém množství, mléko bude mít hořkost. Pokud byla hořkost způsobena krmivem, mělo by být na chvíli vyloučeno a později nahrazeno jiným.

Mastitida

Mléko s mastitidou je nejen hořké, ale také slané, vydává staré, nízkotučné a obsahuje sraženiny. Existuje několik typů mastitidy a v závislosti na typu se bude lišit chuť a příznaky.

Nezávisle předepsat léčbu krávě není možné, protože pro každý druh existují různé léky a pokud je například hnisavá mastitida léčena lékem určeným pro akutní, může to krávu zabít. Proto může onemocnění diagnostikovat pouze veterinární lékař.

• Hnisavý. Vemeno se zvětšuje, nebo spíše postižená část, jeho teplota stoupá. Mléko má slanou chuť, žlutou barvu díky nečistotám hnisu, hořké a bez tuku. Zvíře nemá chuť k jídlu, je letargické a lhostejné.
• Fibrinózní. Vemeno se také zvětšuje, teplota stoupá a není chuť ani na vaše oblíbené jídlo. Uvnitř jsou těsnění, která nahmatáte rukama. Zeleno-žluté mléko se žlutými drobky nebo sraženinami. Tři dny neprobíhá laktace a ani po úplném vyléčení zvířete nebude mléko stejné kvality a množství.
• Hnisavý katar. Zastavuje se i laktace, a když je jí málo, tak je červená, hořká a slaná. Vemeno na určitém místě se stává jako kámen, zčervená, lymfatická uzlina se zvětší. O tři dny později kráva zesvětlí, ale pokud se neléčí, nemoc se vyvine do chronické formy a při dobré léčbě úplně zmizí.
• Pikantní. Tato mastitida se často vyskytuje po narození telete. Vemeno zrudne, bolí, postižená strana zkameňuje. Mléko se stává chudým, hořkým vločkami.
• Katarální. Katarální mastitida je běžná v prvních 30 dnech dojení. Zároveň se u krávy nafoukne čtvrtá část vemena a po 4 dnech se kolem bradavky objeví hrášek. Mléko obsahuje sraženiny a mléko ztrácí obsah tuku.

Poranění prsou

Jakákoli zranění a modřiny mohou přímo změnit chuť mléka. To není zdaleka hlavní známka zánětu, v první řadě se vytvoří sraženiny, barva bude úplně jiná a vemeno bude mít špatný vzhled.

Mikrobiální vývoj

Často se stává, že mléko zpočátku chutná a zhruba po 24 hodinách začne chutnat hořce. To může znamenat, že se do něj dostaly patogenní bakterie a začaly se množit. Místnost, kde je výrobek skladován, je prašná a tento prach se usazuje na mléce. Nejčastěji se to stane, pokud špatně umyjete vemeno nebo se ve stáji nedodržuje hygienická hygiena.

Sekundární důvody

Docela běžné situace, kdy se změní chuť mléka v důsledku nevhodného skladování. Po nadojení se mléko musí tepelně zpracovat, čímž se zahubí patogenní mikroorganismy. Na farmách se mléko okamžitě pasterizuje, stáčí do lahví a prodává. Na jiných farmách se chladí ve speciálních nádržích a teprve poté se prodává. Tím se zabrání rychlému kažení mléka.

Doma, kde je farma velká a je téměř nemožné dosáhnout úplné sterilizace, je proto docela možné poškození nebo zavlečení patogenních mikroorganismů do těla jalovice. Zpočátku bude mléko chutnat a pak se pod vlivem některých důvodů začne zhoršovat:

• Pokud je dojení prováděno ručně, může se vlivem slunce velmi rychle zhoršit.
• Pokud je mléko skladováno při teplotách mezi 25 a 40 stupni, může mléko rychle zmizet.
• K dojení a skladování mléka nepoužívejte měděné a železné nádobí.

Ale přesto se mléko většinou kazí a chutná hořce kvůli vniknutí patogenních mikrobů nebo porušení hygienických norem. Pokud podojíte krávu, jejíž dojení je špinavé nebo ruce majitele, pak se právě tato špína dostane do mléka a rozmnoží se bakterie.

Ne nadarmo se říká, že první trysky je třeba přelít do samostatné nádoby a vylít, protože právě v nich je mnoho mikrobů. Dále je důležité, aby nádoba na dojení byla čistá bez zbytků po minulém dojení, saponáty je nutné důkladně opláchnout, protože i díky těmto faktorům bude mléko chutnat hořce.

Nedostatek minerálních látek

Pokud analýza neodhalila červy, ale mléko je stále hořké a byly zaznamenány následující příznaky:

• Kráva olizuje majitele, zdi, dřevo, zeminu a další podivné předměty.
• Mléko ztrácí obsah tuku.
• Množství mléka se snižuje.

To znamená, že kráva postrádá minerály, s největší pravděpodobností je tímto minerálem kobalt. Zvíře potřebuje velmi málo tohoto stopového prvku, ale na mnoha půdách, a to i v malých dávkách, tomu tak není. Ale i tento problém se dá vyřešit, na pultech drogerie jsou růžové tablety s názvem "Cobalt Sodium". Dvě tablety denně budou stačit, průběh léčby je měsíc.

Tento problém je čistě způsoben půdou, takže se bude neustále opakovat, dokud se kráva nepřemístí na pastvu na jiné místo. Proto je nutné každé tři měsíce provádět prevenci.

Nemoci infekčního původu

Leptospiróza je nejčastější u krav. Neexistují žádné příznaky tohoto onemocnění, takže majitel pravděpodobně nebude mít podezření, že něco není v pořádku. Proto je důležité pravidelně provádět krevní test, ve kterém lékař stanoví přesnou diagnózu a předepíše vhodnou léčbu.

Jak se zbavit hořké chuti?

Téměř ve všech případech lze hořkou chuť odstranit svépomocí nebo s pomocí veterinářů. K tomu je však nutné určit přesný důvod a teprve poté něco udělat. Pouze jeden faktor nelze vyléčit – jde o vrozená onemocnění, která ovlivňují kvalitu mléka. Zbytek se dá vyřešit, ale je otázka, jak moc bude potřeba situaci napravit.

Mléko může být u krávy hořké z mnoha důvodů a lékař může stanovit přesnou diagnózu. I když v některých situacích, jako je nevhodné krmení nebo péče, to musí pochopit i sám majitel a situaci změnit. Pokud si nemoc včas nevšimnete a nevyléčíte ji, vyvine se do chronické formy a pak bude muset být kráva utracena. Pro prevenci je důležité pravidelně provádět krevní a močový test a také podávat anthelmintické léky.