Druhy, popis a pěstování odrůd kapusty

Kapusta je divoké zelí. Jedná se o listovou verzi plodiny, která netvoří hlávku zelí, ale připomíná spíše obří kadeřavý salát. V závislosti na odrůdě má kapusta kapustová různou barvu listů od světle zelené po jasně fialovou. Navíc konečná nejjasnější a nejsytější barva získá po mrazu.

Popis

V Americe a Anglii se toto zelí nazývá „ruská červená“, i když v Rusku tento typ není příliš běžný a často se používá jako dekorativní pro zdobení zahrad, vytváření parkových kompozic, kvůli rozmanitosti barev. Cale si v poslední době spolu s dalšími druhy podobného zelí získává oblibu zejména mezi vyznavači zdravého životního stylu.

Kapusta obsahuje velké množství různých mikroživin, které naše tělo potřebuje. Obsahuje:

• Měď;
• Zinek;
• Žehlička;
• Selen;
• Sodík;
• hořčík;
• Fosfor;
• draslík ve velkém množství;
• snadno asimilovaný vápník;
• vitamíny B1, B2, C, E, K, PP a aktivní vitamín C.

Obsah retinolu (vitamínu A) v průměrné porci převyšuje denní potřebu člověka 2x, tím však nevzniká nadbytek tohoto vitamínu, protože je přítomen ve formě betakarotenu. Ve skutečnosti tato jedinečná zelenina obsahuje pouze 9 esenciálních a 18 neesenciálních aminokyselin.

Z hlediska obsahu bílkovin může límcová zelenina nahradit maso, proto si mezi vegetariány zaslouží zvláštní pozornost. Kapusta je dodavatelem Omega-3 mastných kyselin, které naše tělo potřebuje. Vědci objevili antibakteriální účinek, schopnost ničit rakovinné buňky a schopnost účinně snižovat hladinu cholesterolu. Kapusta se doporučuje při léčbě zeleného zákalu a jiných očních onemocnění a také ke zvýšení celkové obranyschopnosti organismu.

Je schopen odstranit toxické látky z těla při komplexní chemické otravě, je antioxidant.

Konzumují se pouze listy, nejlépe v syrové formě, aby si co nejvíce zachovaly všechny své užitečné stopové prvky a minerály, i když po tepelné úpravě obsahují stále dostatek látek nezbytných pro naše tělo. Odborníci na výživu doporučují jíst tento druh zelí každý den.

V nabídce různých zemí se používá k přípravě různých pokrmů: salátů, polévek, příloh, zelí a dokonce i k přípravě na zimu. Dají se zmrazit i sušit, obecně se používají jako obyčejné zelí s vyšším obsahem prospěšných látek pro člověka.

Collard greeny červených a fialových odrůd propůjčují obrobkům charakteristickou barvu a lze je použít jako přírodní potravinářské barvivo. Toto je popis této rostliny.

Druhy

Kapustové zelí má poměrně dost odrůd, které se od sebe liší barvou, velikostí, kadeřavostí listů, chutí i obsahem stopových prvků, proto se červeným odrůdám říká dokonce železné zelí, pro vysoký obsah železa. Některé druhy kapusty mají měkké listy, jiné jsou tužší a vhodnější na vaření. Po prvním mrazu se kapusta zbarví do jasně fialové a listy změknou.

Všechny odrůdy límcové zeleně jsou dvouleté, mrazuvzdorné, odolávají teplotám -15 ° С -18 ° С. Po přezimování se rychle zakryjí novými listy, což umožňuje brzkou sklizeň.

Existuje dostatek odrůd Calais, které uspokojí chuť i toho nejvybranějšího zahradníka:

• Červené;
• Sibiřský;
• kudrnatý;
• premiér;
• rákos;
• modrý trpaslík;
• černé toskánsko;
• šarlatový;
• redbor;
• reflex.

Mezi těmito odrůdami najdete jak poměrně kompaktní (modrý trpaslík - často mylně považován za okrasnou rostlinu), tak vysoké (rákosový Kale může dosáhnout 2 metrů). Collard greeny odrůdy Redbor F1 ozdobí jakýkoli krajinářský design, dosahující výšky jednoho a půl metru, má červené kudrnaté listy, obecně vypadá na místě velmi neobvykle, jako palma. Black Toscany je také velmi atraktivní pro zahradní výzdobu, má husté hrudkovité listy s namodralým matným odstínem.

Každým rokem se počet chovaných hybridů zvyšuje, takže uvedený seznam není vyčerpávající.

Průměrné zrání zelí 75 - 90 dní, ale existuje i více raných odrůd. Obecně platí, že listy můžete trhat po dosažení délky 20 cm, takže celou sezónu až do pozdního podzimu a na jejich místě vyrostou nové. Před zazimováním se zelí nakrájí na výšku asi 10 centimetrů a na jaře se opět pokryje vyřezanými listy. Mnoho zahradníků nechává nestříhané keře, což je také přijatelné.

Pokud jsou ve vašem regionu v zimě velmi silné mrazy, je lepší posypat zelí mulčem, ale ve většině regionů je dostatek sněhu, aby kultura nezmrzla.

Jak pěstovat zelí

Abyste mohli pěstovat Kale ve vaší zahradě, nejsou vyžadovány speciální dovednosti, zvláště pokud jste již dříve měli zkušenosti s pěstováním jakýchkoli zahradnických plodin. Pro dřívější sběr listů na greenech by měla být semena zasazena na sazenice začátkem dubna. Před výsadbou mohou být semena držena ve speciálním roztoku pro zlepšení klíčení nebo jednoduše zabalena do vlhké gázy na několik dní poté, co je ponecháte v mrazáku po dobu jednoho týdne.

Gáza by měla být pravidelně navlhčena, aby se zabránilo vysychání. Poté, co jsou semena přibita, měla by být zasazena do květináčů (podnosů) se směsí živin, můžete použít obchod pro sazenice. Květináče jsou přikryté fólií, vytvářející skleníkový efekt a zabraňující vysychání vrchní vrstvy, umístěné na teplém místě.

Sazenice se obvykle objevují 5-7 den, po kterém je film odstraněn, můžete zakrýt skleněnými uzávěry, vše závisí na klimatických podmínkách prostředí.

Koncem dubna nebo začátkem května mohou být sazenice zasazeny do země, nebojí se mrazu. Před výsadbou je třeba zahradu předem připravit, minerální pohnojit, přidat kompost a dřevěný popel. Výsadba se provádí na vzdálenost 30-45 cm, ale i zde vše závisí na odrůdě Calais.

Vysazují se klíčky, které se posypou zeminou na spodní list. V různých koutech květinové zahrady můžete zasadit několik různých druhů zelí nebo dokonce vytvořit z nich celou kompozici, definující nízko rostoucí odrůdy na první linii a poté ve vzestupném pořadí. V tomto případě bude možné spojit podnikání s potěšením s využitím veškeré své představivosti k vytvoření jedinečného vzhledu vaší zahrady.

Semena můžete zasadit přímo do země, tento způsob se liší pouze pozdějším začátkem sklizně. Péče o kapustu po celou sezónu se příliš neliší od péče o ostatní zahradní plodiny. Několikrát za sezónu byste měli kypřít půdu, aplikovat hnojiva, plevele, zalévat, když půda vysychá. Collard zelí, stejně jako běžné zelí, se doporučuje schoulit 2-3krát za sezónu. To je princip pěstování kapusty.

Při výběru místa pro budoucí umístění záhonů pro límcové greeny je třeba dát přednost dobře osvětleným prostorům. Kapusta nemá ráda kyselou půdu, je třeba aplikovat speciální hnojiva, proti prokysání půdy může pomoci roztok kyseliny citrónové o malé koncentraci.

Způsoby kontroly škůdců a chorob

Nyní bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které jsou méně náchylné k chorobám a škůdcům. Pokud použijete čerstvou zeleninu z keře, pak by se měly použít alternativní metody proti chorobám a škůdcům, protože zpracování s chemikáliemi způsobí, že naše zelí nebude vhodné pro lidskou spotřebu. Květy měsíčku vyděsí motýly z naší sklizně.

Za suchého počasí, po západu slunce, můžete naše keře postříkat roztokem malé koncentrace 7% stolního octa zředěným v kbelíku s vodou, který pomůže chránit naše sazenice před zahradními škůdci. Mladé rostliny můžete poprášit dřevěným popelem a tabákovým prachem. Všechny postupy pro zpracovatelské závody se provádějí za suchého, klidného počasí, po dešti se postup podle potřeby opakuje.

Chemikálie by měly být použity jako poslední možnost, pokud již šetřící lidové metody nepomohou zachránit úrodu zeleniny. Na kapustě jsou můry, mouchy, brukvovité blechy, pila řepka, květník, drátovec. Medvědi jsou nebezpeční pro kořenový systém. Při nesprávné péči, pokud jsou listy příliš podmáčené, se v nich mohou usadit slimáci.

Nemoci kapusty jsou stejné jako u každé brukvovité plodiny. Naši zahrádkáři se ale na svých stanovištích stále častěji setkávají se škůdci než s chorobami. Se správnou zemědělskou technologií, správnou péčí a ochranou před škůdci můžete získat velmi dobrou úrodu a mít na stole po celé léto čerstvou vitamínovou zeleninu.

Skladování kapusty v chladničce je přípustné až 7-10 dní, na zimu lze listy zmrazit, po rozmrazení ještě sladší a mají jemnější texturu.

Pro ranou sklizeň byste měli zvolit odrůdu Premier, jedná se o rychle rostoucí kapustu, užitečnou při onemocněních trávicího traktu. Gurmáni rozlišují odrůdu Dino jako nejchutnější, má tenké listy. Kadeřávek je nejsladší. Vyberte si kapustu a získejte maximum ze svých výhod.

Kapusta na stole je moc dobrá čerstvá, do salátů, ale v hotových pokrmech není o nic horší. K masu se hodí zelí Collard. Kapusta z kysaného zelí je z hlediska obsahu vitamínů neméně užitečná než čerstvá nebo dušená. Světlé vícebarevné listy Calais poslouží jako nádherná dekorace pro slavnostní pokrmy na každém stole. Mohou sloužit jako základ na servírovací talíře pro předkrmy.

Vyberte si Kale dle vlastního výběru a buďte zdraví! Nechte oko radovat se z pestrých barev a neobvyklých tvarů a nechte tělo užít si užitečné vitamíny a minerály!