Як вперше в житті приготувати деруни?

Якщо загинати й розгинати палець на руці, то середньостатистичний чоловік може приготувати наступне. Чайник, закип'ячений по-швидкому або до кипіння. Поламати батон (із застосуванням ножа або якогось стародавнього суто чоловічого бойового мистецтва). Макарони у власному поту. Посмажити картоплю - це вже чорний фартух з кулінарії.

А тут раптом подивився я, як робляться, і поїв, ніж послали. Подряпину ось ще бойову здобув через протирання картоплі крізь тертку. І все ж дозрів. Зроблю, думаю, обов'язково. Деруни. Драніков. А й те.

Незважаючи на те, що повечеряв, від домовленості свого не відступився. Тому що слово моє - камінь-якщо заважає, обійду. Недоречно, мені ось приятель розповідав, що спілкувався з власником ковбасного цеху та виніс з цього спілкування дуже цінну думку. Не треба плекати ілюзій, що мудрість стосується тільки власників цехів і ковбаси взагалі. А звучить вона так: "Відсутність свинини - це ще зовсім не привід припинити випуск свинячої ковбаси".

Від ковбаси знову до драниками. У книзі кулінарного спрямування, піди, напишуть "картоплю натерти на дрібній тертці". І ні словечка про те, де взяти тертку з картоплею, наскільки дрібними і митими повинні бути вони. Ну чому це мені не зустрічалася жодного разу "Кулінарія для початківців" або "Жовті сторінки (східні страви)"?

Ну, помив я картоплини. І сам заодно вже. А потім почистив їх. Поки росла гірка шкірки, тут буде історичний екскурс. Безкоштовний.

Не пам'ятаю, який це був клас, але з початкових ще. Проводили якийсь захід, в якому я брав безпосередню участь. І випала мені доля нелегка да нещаслива - змагатися у швидкості чищення, правильно, картоплі. Ніж видали і коренеплід в шкірці. А мені нечасто вдавалося потримати в руках і те, і інше, а тут ще й одночасно.

Поки я був обережним з холодною зброєю, абсолютно не бажаючи випадково зарізати до смерті чоловік п'ять-шість неактивних вболівальників, мене обійшли. А може бути, що я зовсім навіть програв. Пам'ятаю чітко, що засмутився зовсім і до великих пацанячих сліз. І ще згадую, що мене втішали, нібито у мене шкірка виходила найтонша.

Зараз мене вже так не налякаєш ні картоплею, ні ножем. І на товщину шкірка не поведу, бо сам знаю.

Почистив і засліпив. Обезглазіл, то є. Картоплі стало менше, але зате ми відчутно просунулися вперед. Підключаємо до процесу тертку, інтерфейс найпростіший. І хоча залізяка тупа (ні usb, ні енергозберігаючих функцій тобі), але не настільки, щоб упускати можливість хапнути за палець. Все тому що одночасно - гостра. Треба проявляти виняткову пильність і час від часу перераховувати пальці, щоб овочеве блюдо несподівано не зробити м'ясним.

У мене вийшло проявляти і перераховувати, тому сумне розвиток сюжету розглядати не станемо. Адже ніхто не питає, скільки людина майже не постраждало на цей раз при виробництві найтоншою картопляної шкірки? А що якщо і залишилося від картоплин, то я успішно спожив в сирому виконанні. Кажуть, ще й корисно.

Ой, а скільки у нас стало картоплі! Прямо купа. Посолимо. У цю гору маю намір інсталювати яйце. Навіть два, бо купа. Думаю, на професійному жіночому жаргоні це звучить "вбити яйця", Але не ризикую так висловлюватися. Я ще й тому розумний, що звільнене від шкіру шкаралупи яйце спершу потрапляє в карантинну піалу і вивчається на предмет відповідності. Будь-які об'єкти, які можна трактувати як шкаралупу або космічний пил, в купу НЕ вбивши потрапляють.

Тут зарубка на майбутнє. Подекуди радять віджимати купу. Це в плані позбавлення від надлишку соку. Я, як можна здогадатися, так не робив, ліквідувавши розливи декількома порціями борошна. І потім заважав. Це я вмію! Заважав, перемішував, душу відводив. Дитинство навіть згадав, пасочки і пасочки усілякі. Недовго, бо згадав про сковороді і маслі, а згадувати краще б було з чистими руками. Гаразд, це навіть не зарубка зовсім.

Карбом буде температура. Вогонь тримати середнім, що викладаються деруни - помірної товщини, а порох - сухим. Коли підрум'яняться, перевертаємо. Якщо закінчується масло, підливаємо. Процес відповідальний, але захоплюючий. Перш ніж дивувати рідних, близьких і сусідів, потренуйтеся на собі.

З наступаючим приємним апетитом!