Національна кухня Фінляндії: що можна побачити на обідньому столі мумі-тролів?
Мумі-тролі - персонажі книги фінської письменниці Туве Янсон. Дивовижна атмосфера панує в їхньому будинку в Долині. Тут з розпростертими обіймами приймуть будь-кого, хто б не прийшов, посадять за стіл, укладуть спати, залишать жити «назовсім». «Мумі-тато і Мумі-мама лише ставили нові ліжка та розширювали обідній стіл». Що ж можна побачити на гостинному фінському столі?
Риба - Головна і невід'ємна частина. Мумі-мама її запікала, смажила, коптила, готувала на грилі, гасила в молоці, робила з неї супи, муси, закуски, салати. Повне різноманітність у щоденному раціоні.
М'ясні страви є явним впливом сусідів з Європи. Того ж Карлсона з м'ясними тюфтельками. Але виключно у Фінляндії ви зможете спробувати м'ясо від оленини до ведмедини.
На гарнір зазвичай подається картопля - Один з головних овочів північної країни. Особливо люблять пюре, зроблене за допомогою наіжірнейшіх, але найсмачніших вершків. Інші овочі поширені набагато менше.
Супи готуються виключно на свята. Це пішло ще з незапам'ятних часів, коли не існувало Долини Мумі-тролів. Коли Фінляндія була у владі Швеції, і саме під її впливом в країні був «холодний стіл». Тому такі типові супи відносяться до розряду важливих страв.
А ось випічка прийшла з Росії і, хоч сильно змінившись, все ж зайняла своє місце на цьому столі. Крупи, каші, пиріжки, пироги, млинці, оладки, житні сухарі, які ми можемо зустріти на полицях російських магазинів. І найзнаменитіший фінський пиріг - калакукко, різдвяний делікатес з прісного житнього тесту, з начинкою з риби і бекону.
І, звичайно ж, практично в усі страви додають молочні продукти, їх можна спробувати як з рибою, так і з будь-яким супом. Масло, сир, вершки, йогурти, молоко ... І це ще не повний список продукції, виробленої на одній з молочних ферм Європи.
У північних лісах Фінляндії та Долини Мумі-тролів зростає незліченну кількість ягід. Їх збирають практично все літо. Морошка, чорниця, полуниця, суниця додаються як в десерти, киселі, джеми, варення, муси, желе, так і в безліч косметичної продукції. Ласуни в Фінляндії швидко зрозуміють, де їхнє щастя. Діти ж люблять поласувати лакрицей - тягучками, зробленими з солодкового кореня. Смак вони, м'яко кажучи, мають специфічний, але фіни від них просто без розуму.
Кілька слів про нинішню кухні Фінляндії. Найпопулярнішим безалкогольним напоєм є кави. Фінляндія вважається першою країною за його споживання. У кожному офісі ви зможете знайти кавоварку для кавових пауз в середині дня. Чай п'ють мало, але це компенсується киселями і морсами всі з тих же ягід.
Фінів, як правило, називають питущою нацією. І не даремно вони заслужили таку репутацію. Найпоширенішим алкогольним напоєм у них вважається горілка. Напевно, як і в Росії, вживається для «сугрева». Другим напоєм у них вважається нізкоалкогольних пиво, яке добре йде вечорами з друзями або в сауні. Фінський уряд монополизировало алкогольний ринок, через що ціни на алкоголь досить високі, але при цьому навіть найдешевші напої мають хорошу якість.
Взагалі фіни поважають вітчизняного виробника і намагаються купувати тільки екологічно чисті продукти. Перед тим як купити щось в магазині, вони довго і скрупульозно вивчають етикетку, перевіряючи термін придатності і склад. Але справжнє буйство фарб розквітає на продуктових ринках. Де лежать гори полуниці, чорниці і кілограми свіжої риби. Це все пропонується спробувати. Хто ж не захоче затриматися в такому місці?
Яким би вітром ні занесло вас до Фінляндії, пробуйте все. Такого ситного, смачного і простого в Росії просто не знайдеш. Але головне - стежити за фігурою, адже ми - істоти цілком реальні, і від пюре, пирогів і іншої їжі можемо легко поправитися ...
