Енергозбереження в фуд-ритейлі. Від теорії до практики

Сьогодні дефіцит енергоресурсів відчувають на собі практично все: і європейці, і москвичі, і сибіряки. При цьому ситуація в нашій країні - особлива. Останні двадцять років ми посилено інтегруємо спадщина радянської планової економіки в ринкову, зі всіма витікаючими звідси наслідками: нестачею інвестицій, дефіцитом енергопотужностей, аваріями на підстанціях. У цих умовах змушені жити і пересічні споживачі електроенергії, у цих умовах працює і бізнес.

Не є винятком і ринок фуд-рітейлу, робота якого просто немислима без потужного холодильного обладнання. Вирішувати нагальні проблеми, як правило, доводиться самостійно, тобто за свій рахунок: оновлювати лінії електропередач, будувати підстанції або просто купувати генератори.

Про те, які сьогодні є варіанти вирішення питань енергодефіциту в харчовому ритейлі, ми попросили розповісти Сергія Попова, заступника директора компанії з продажу торгового обладнання «Євростиль».

- Які варіанти енергозбереження в ритейлі сьогодні пропонуються?

- Ефективно економити електрику можна досить простим способом, наприклад, закрити зону викладки товару кришками або шторками. Шторки досить активно застосовуються в магазинах в нічний час. А ось вдень їх встановлюються вкрай рідко. І на це є свої причини. Устаткування з дверцятами або шторками знижує продажі, причому істотно - відсотків на двадцять.

Що стосується високих технологій, то хороший ефект дає купівля обладнання з новими енергозберігаючими технологіями, такими як електронні вентилятори, електронні термо-розширювальні вентилі, система оттайки гарячим газом. Причому можна не тільки придбати нове обладнання з енергозберігаючими технологіями, а й переоснастити вже наявне холодильне обладнання.

- Скільки при цьому економиться електроенергії?

- Комплексне оснащення магазину обладнанням з використанням енергозберігаючих технологій дозволяє економити до 40% електроенергії. Електроенергія в Росії не дуже дорога, тому багато рітейлори не звертають уваги на таку економію. Однак, є інша сторона питання, для когось більш принципова. Енергозберігаючі технології можуть ефективно вирішувати проблеми нестачі лімітів на електроенергію.

- Дуже болюча для рітейлерів тема.

- Так. Одним з варіантів її вирішення як раз і є не що вимагає додаткової електроенергії, а значить і виділення додаткових лімітів, технологія оттайки холодильного обладнання гарячим газом. Що таке електрооттайка в холодильнику? Це практично 40% споживання електроенергії. Установка системи оттайки гарячим газом не вимагає додаткової електроенергії, за рахунок повної відмови від електротенов, на які власне і закладаються колосальні ліміти.

Якщо їх виключити, то можна істотно скоротити витрати на покупку лімітів у постачальників електроенергії. Дозвіл на виділення потужностей сьогодні коштує досить дорого, десятки тисяч рублів тільки за один кіловат, а магазину їх може знадобитися і 40, і 400, все залежить від формату. Це обов'язкова одноразова виплата, і тільки потім ви починаєте платити за реально спожиту енергію.

Економія йде і на виконанні тех.условій щодо забезпечення даних лімітів. Адже прокладка електрокабелю - це теж дорого, чим більше потужності електроспоживання холодильного обладнання, тим більше перетину живильних кабелів. Вартість живильних кабелів з великими перетинами, без яких не обійтися при електроотайке, може доходити до декількох тисяч рублів за один метр.

Не секрет, що електромережі перевантажені, і постачальники електроенергії просто взагалі можуть вам відмовити у купівлі додаткових лімітів. Але якщо ви встановите енергозберігаюче обладнання, сама необхідність у додаткових лімітах і всієї цієї бюрократичної тяганини відпадає.

Термін окупності такого обладнання - від року до трьох-п'яти років, залежно від комплектації, та кількості холодильного обладнання.

- Яка частка холодильного обладнання в енергоспоживанні магазину?

- Від 50% до 90%. Великі магазини, такі як «Гігант», «Стрічка» - 60-70% холод і 30-40% - світло і кондиціонування. Якщо в абсолютних цифрах, то, встановлена потужність холодильного обладнання, наприклад, в Новосибірському «Гігант» на вулиці Енергетиків -740 кіловат.

- А в магазинах формату «біля дому» якесь енергоспоживання?

- Все Завіт від кількості обладнання, але в середньому 30-50 кіловат.

- Тобто, в кінцевому рахунку - це не просто вигідно, в ряді випадків - це єдино можливий варіант оснащення магазину?

- Так.

- Яка ціна питання, наскільки обладнання, наприклад, з оттайкой гарячим газом дорожче?

- Само торгове холодильне обладнання коштує не набагато дорожче - подорожчання близько 3%, станції холодопостачання обходяться вже дорожче приблизно на 17%, електроуправління - 7%, витратні матеріали - 25%. З урахуванням особливостей приміщень, комплексне оснащення магазину холодильним обладнанням на енергозберігаючих технологіях обійдеться дорожче приблизно на 15-20 %%.

- Виходить не так дорого, та й термін окупності, як ви вже сказали, не дуже великий - від року. Наскільки високий попит на енергозберігаюче торгівельне обладнання?

- Масового попиту поки немає. Хоча дуже багато ритейлерів проявляють інтерес.

- Дивно ...

- Тут є ще один аспект. Відтайка гарячим газом працює тільки на досить потужному обладнанні: потужності на низькотемпературної системи повинні становити не менше 30 кіловат.

- Виходить, під технологію Оттак гарячим газом підходять не всі магазини.

- Це рівень супермаркетів і гіпермаркетів, що не дискаунтерів. Але попит навіть в цьому сегменті слабкий.

- Чому?

- У нас в країні досить дешева електроенергія, не навчилися ми ще цінувати природні ресурси.

- Які, на ваш погляд, перспективи енергозберігаючих технологій? На Заході - зрозуміло, неозброєним оком видно - робота ведеться, причому на всіх рівнях. А у нас?

- Однозначно, за цими технологіями майбутнє. Поки у нас в країні електроенергія відносно дешева. Але старі мережі зношуються, інвестиції в розвиток енергетичної галузі явно недостатні, особливо з урахуванням темпів розвитку економіки. Все це неминуче призведе до зростання тарифів на електроенергію. Тоді з'явиться масовий попит на енергозберігаючі технології, які в дійсності, доступні вже зараз: світові лідери у виробництві комерційного холоду пропонують широкий спектр технічних новинок, у тому числі відносно недорогих, з коротким терміном окупності.

Розмовляла Галина Ерентраут