Навіщо потрібна біохімія?
Живі організми суть хімічні реактори. Саме тут нам і необхідна біохімія, яка вивчає входять до складу організмів хімічні речовини, їх структуру, розподіл, перетворення і функції.
Перші відомості з біохімії пов'язані з господарською діяльністю людини (обробка рослинної і тваринної сировини, використання різних типів бродіння і т.п.) і медициною. Принципове значення для розвитку біохімії мав перший синтез органічної речовини - сечовини (Ф. Велер, 1828), що підірвав упевненість в участі в синтезі різних речовин організмом якоїсь життєвої сили.
Впровадження в біологію ідей і методів фізики та хімії і прагнення пояснити такі біологічні явища, як спадковість, мінливість, м'язове скорочення і ін., Будовою і властивостями біополімерів привело в середині XX століття до виділення з біохімії молекулярної біології.
Потреби народного господарства в отриманні, зберіганні та обробці різних видів сировини призвели до розвитку технічної біохімії. Хто займається консервуванням дачних продуктів і зберіганням їх і «засіках Батьківщини» - підвалах, той стихійний біохімік. Неправильно законсервували - банки вибухнуть в результаті хімічних реакцій, а то і помрете від ботулізму! Якщо у вас добре виходять хрусткі огірочки з естрагончіком, будьте впевнені - ви зарили свій талант біохіміка на дачній ділянці!
У Росії працюють Інститут біохімії РАН (Москва), Інститут біохімії і фізіології мікроорганізмів РАН (Пущино), Інститут біохімії та фізіології рослин і мікроорганізмів РАН (Саратов), Інститут прикладної біохімії та машинобудування (Москва). Є журнали «Біохімія» і «Журнал еволюційної біохімії та фізіології», підручник Березова Т. Т. «Біологічна хімія» (М., Медицина, 2004).
Тепер про її доньці, біонеорганічної хімії, яка вивчає комплекси біополімерів або низькомолекулярних природних речовин з іонами металів, присутніх в живих організмах (Na +, K +, Ca2 +, Mg2 +, Fe2 +). Досліджує роль цих іонів у виконанні біологічних функцій ферментів. Сформувалася в самостійну область в 1950-х роках.
Якщо вам за сорок, вдивіться у дзеркало. Зморшки! Чому? Навіщо так рано? А потім, що тургор ослаб.
Ту'ргор (пізньолат. Turgor - здуття, наповнення). Ту'ргор тканин - напружений стан оболонок живих клітин. Тургорное тиск - внутрішній тиск, який розвивається в рослинній клітині, коли в неї в результаті осмосу входить вода, і цитоплазма притискається до клітинної стенке- цей тиск перешкоджає подальшому проникненню води в клітину. Тургор - показник оводненности і нормального стану водного режиму живих організмів. Зниженням тургору супроводжуються процеси автолиза (розпаду), в'янення і старіння клітин. Біонеорганічної хімія, звичайно, не врятує вас від старості, але померти в квітучому вигляді допоможе.
Ще одна тканина (орган) у нас іноді вельми напружується (без тургура). А якщо ні? Все! Рід людський під загрозою!
Але у біохімії є ще одна донька - біоорганічна хімія, яка вивчає зв'язок між будовою органічних речовин та їх біологічними функціями. Об'єкти досліджень: біополімери, вітаміни, гормони, антибіотики та ін. Гормон тестостерон бере участь у розвитку чоловічих статевих органів, вторинних статевих ознак- регулює сперматогенез і статеву поведінку.
Якщо орган не напружується, вперед за афродизіаком (Речовинами, стимулюючими статевий потяг)! На кухню, де є ціла біоорганохіміческая лабораторія з медом, горіхами, бананами, фініками і мигдалем. Мало? Тоді біохімія рекомендує шоколад, малину, полуницю, селера, морепродукти. Але не переборщіть. Інакше ваша улюблена позбудеться вашого товариства в результаті інфаркту міокарда - Теж результату біохімічних реакцій.
Але зведення всієї роботи живих організмів тільки до рівня біохімії НЕ плідно. Секрет відмінності живої речовини від неживого досі не розкритий.
Молодим скрізь у нас дорога. Може бути, вони, вклавши душу в такі дослідження, цей секрет розкриють!
