Přehled metod porážky králíků a příslušenství
Obsah
Téma je to delikátní a nepříjemné. Ale pokud se zabýváte chovem zvířat, nemůžete se od toho dostat. Při chovu dekorativních králíků tato otázka nevzniká. A když je cílem maso nebo kožešina, pak je bohužel tato událost relevantní.
Pro myslivce a rybáře je to jednodušší. Pro běžného člověka je to složitější. Ale pokud čtete tento článek, pak opravdu potřebujete. A jednáte naprosto správně, teoretické znalosti před praxí nikdy nikomu nepřekážely.
Načasování porážky
Vše závisí na účelu pěstování. Při chovu králíků na maso je optimální porážka ve čtyřech měsících věku. Do této doby jejich hmotnost zpravidla dosahuje téměř čtyř kilogramů. Nechte nejzdravější a největší zástupce na rozvod.
Nejkrásnější vysoce kvalitní kůže získané po zimní porážce králíků. Léto - nedoceněno. Neměli byste se ani trápit s kůží získanou v období línání. Nevrací se vám čas ani úsilí vynaložené na jeho zpracování. Není nutné zabíjet mláďata zvířat a březí samice.
Biologickým znakem králíků je periodická změna srsti. Provádí se v následujících obdobích:
- od narození do šesti měsíců projdou dva molty;
- od března do dubna - změna vlasové linie na léto;
- od září do října - změna vlasové linie na zimu.
Nejjednodušší způsob, jak určit konec línání, je králíka pohladit. Pokud se na dlani nic nepřichytilo, molt možná skončil. Pro sebevědomější výstup foukejte na pokožku a vytáhněte chloupky. Pokud jsou při oddálení vidět nově odrostlé chloupky nebo je lze snadno vytrhávat, pak změna ještě neskončila.
Nejhustší, nejhustší, těsně přiléhající srst u králíků se vyskytuje v prosinci a lednu. Kožešina získaná v této době je nejlepší.
Příprava králíků na porážku
Jedinci určení k porážce musí:
- odložit od ostatních;
- nekrmit alespoň dvanáct hodin, během této doby dojde k vyprázdnění střev;
- můžete dát vodu;
- umýt, oloupat kůži;
- počkejte, až uschne.
Před porážkou je vhodné se ujistit, že králíci jsou zdraví. K tomu je musí vyšetřit veterinární lékař.
Příprava odpadových materiálů
Je nutné připravit místo porážky. Ostatní králíci by to neměli vidět. Jsou naživu a je to pro ně obrovský stres.
Pečlivě si promyslete, co můžete během porážky a stahování kůže potřebovat. Zde je hrubý seznam.
- Nástroj, kterým se provádí páteř.
- Distanční věšák, na který můžete zavěsit kostru králíka.
- Nejlépe dva nože. Jeden ostrý řezbářský nůž. Ten druhý je hloupý. Fungují, když zpracovávají kůži.
- Vyčistěte smaltované nádoby na vnitřní orgány.
- Kontejnery, do kterých se bude shromažďovat odpad.
- Voda a ručníky.
Distanční věšák
Aby bylo snadné odstranit kůži z usmrceného těla, je zavěšeno na věšáku-rozpěrce. Může být stejného typu jako na obrázku 1.
Na obrázku čísla označují následující:
- - kovová trubková základna;
- - ocelový drát ohnutý do tvaru háku pro zajištění věšáku;
- - matice zajišťující hák;
- - propichovací kolíky, na které jsou navlečeny zadní nohy korpusu.
Všechny rozměry jsou uvedeny na obrázku. Takový věšák si můžete vyrobit sami. Zařízení usnadňuje a urychluje práci s králíkem.
Pohodlnější věšák-rozpěrka není s propichovacími kolíky, ale ve formě rámečku. Potom se nohy králíka nenavlečou na kolíky, ale odtlačí se od sebe a navinou se do štěrbin. Je to pohodlnější a rychlejší. Jak vyrobit takový rám, je uvedeno níže.
Obrázek ukazuje všechny rozměry potřebné pro výrobu. Je vyrobena z dostupného kovového materiálu. Vaše míry se proto mohou lišit. Ale hlavní princip fungování je jasný. Podle tohoto schématu je vzdálenost mezi roztaženými nohami 145 mm. To nestačí. Lepší, pokud je - 200 ÷ 250 mm.
Způsoby porážky
Je jich několik.
- Mechanické. Nejčastější. Spočívá v tom, že vyvolají mechanický náraz do týlu, přední části nebo nosních dírek. Úder se provádí nějakým tupým předmětem. Může to být kulatá tyč o délce půl metru, jejíž průměr se shoduje například s rukojetí lopaty. Někteří provádějí porážku hranou dlaně. Takhle to chodí.
- Levou rukou vezmou králíka za dvě zadní nohy.
- Pevně je stiskněte a zvedněte.
- Králík se natáhne, hodí hlavu dozadu, což připomíná pózu jelena na voze Volha.
- Udělejte dobrý švih pravou rukou.
- Úder se provádí pod ušima. Lebka je oddělena od páteře.
Dále je kostra zavěšena na distanční vložce. Stahování kůže punčochou. Hlava je useknutá a krev s ní kape. Vyjměte vnitřnosti. Odřízněte nohy. Celá tato operace trvá zkušeným chovatelům králíků čtyři minuty.
- francouzština. Při této metodě se králík zvedne za zadní nohy a silně se s ním zatřese. Metoda není populární, protože vyžaduje velkou fyzickou sílu.
- Elektrický. Nyní jsou v prodeji paralyzéry, ale nejsou levné. Domácí zařízení jsou nebezpečná. Sami se můžete dostat pod vliv proudu. Obvykle se tato metoda používá ve velkých farmách. Takto vypadá elektrické porážecí zařízení.
- Úderník. Navenek zařízení připomíná injekční stříkačku. Vypadá jako ten níže.
Toto zařízení má pevnou pružinu. Je třeba vtáhnout jehlu do těla. Připevněte zařízení na hlavu králíka - v průsečíku čar: pravé oko - levé ucho, levé oko - pravé ucho. Poté klikněte na tlačítko výše. Pokud uděláte vše správně, smrt přijde okamžitě a bezbolestně. Před aplikací si raději procvičte, abyste si na nástroj zvykli.
- Vzduchová embolie. Vzduch je vypouštěn přes ucho do žíly. Pro tento postup si vezměte gumovou žárovku. Králík se 30 sekund zmítá v křečích. Brutální metoda. Obvykle se nepoužívá.
- Zhroucení krku. Jeho podstata je v prudkém trhnutí hlavou, po kterém se zlomí krční obratle. Tato metoda také není populární.
Po porážce musí být jatečně upravené tělo zcela vykrváceno. K tomu potřebujete distanční věšáky (jejich vzhled je znázorněn na obrázcích 1 a 2). Odtok se nejlépe provede naříznutím nosu nebo vložením tenkého nože do úst a přeříznutím tepny. Vytékající krev se shromažďuje do předem připravených nádob.
Stahování z kůže
Obrázek ukazuje následující:
- tečkované čáry označují způsoby řezů na jatečně upraveném těle a místa pro odříznutí nohou;
- kůže je úhledně stažena punčochou;
- nasadit pravidlo, kde se odmastí a zbaví šlach.
Poté jsou kůže připraveny ke konzervaci. Jsou nasoleny, poté vysušeny a uloženy na chladném tmavém místě mimo topné systémy.
