Що потрібно знати про порцеляні?
Захоплення святковими застіллями - характерна риса багатьох національних культур. Всі ми прагнемо гідно прийняти гостей. Смачно нагодувати і напоїти, здивувати сервіровкою столу, красою і цінністю посуду. Поговоримо про останню.
Кожен вибирає те, що найбільш відповідає його уявленням про прекрасне і фінансовим можливостям. Проте, як і в усьому, існують загальні тенденції. У «посудній галузі» найбільш престижними і дорогими залишаються фарфорові сервізи, особливо з кістяного фарфору. Мода на кістяний фарфор зберігається в Європі вже кілька століть.
Родина європейського кістяного порцеляни - місто Стоук-он-Тренто, в англійському графстві Стаффордшир. Вперше його отримали близько 1800 року в результаті додавання в основні складові китайської порцеляни (каолін і польовий шпат) золи від спалювання кісток тварин. Вироби вийшли дуже тонкими, сліпуче білими і надзвичайно міцними.
У деякому роді процес створення кістяного порцеляни нагадує випічку торта. Інгредієнти перемішуються, ліпиться форма, випікається, а потім прикрашається. «Випічка» або випалення відбувається при температурі близько 1200 градусів Цельсія. Вся вода в процесі випалу випаровується, за рахунок цього виробу зменшуються в об'ємі приблизно на 1/6 частину. Після обстеження на наявність дефектів вироби готові до нанесення глазурування.
Глазурування - це тонкий скляний шар, який робить фарфорове виріб абсолютно гладким. Вона може бути безбарвною, пофарбованої, замутненої. Після нанесення глазурування розпилювачем або повним зануренням виробу у ванну посуд проходить ще один, так званий глостовий випал при температурі 1080 градусів. Він перетворює глазурування в скляне блискуче покриття і міцно прикріплює її до виробу.
Прикраса у вигляді візерунків і малюнків може наноситися на посуд до глазурування, але частіше після її. Сьогодні фарфор майже не розписують вручну. Виняток - дорогі елітні вироби, одна чашка з їх числа може коштувати до 1000 євро. Частіше використовується естамп. За допомогою мідного штампа малюнок наноситься на тонкий папір, який накладається на посуд. Далі папір змивається водою, а малюнок залишається. Наймасовіший метод прикраси - це літографія, тобто перекладні картинки.
Після нанесення малюнка кістяний фарфор чекає черговий випалення при температурі близько 700 градусів, в ході якого фарби перетворюються на тверду незмивну емаль. Різні фарби вимагають різної температури випалення, тому процес може повторюватися кілька разів.
Як вибрати якісну посуд? Насамперед, бренд. Всесвітньо відомі імена гарантують високу якість. Напис China або Bone-china означає китайське виробництво. Термін почали вживати в Англії в кінці 18-го століття і каже що перед Вами фарфорове виріб. В інших країнах Європи фарфор звичайно мітять написом Porcelain.
Огляньте виріб. Воно повинно бути гладким і чистим, без цяточок, бульбашок, дірочок і тріщин. Чашечки міцно, без перекосів розташовуються на блюдцях, кришечки не повинні бути занадто вільними. Особливу увагу ручкам. Самое слабка частина - місце їх кріплення до виробу.
Витративши гроші на хорошу посуд, бережіть її. Під час зберігання перекладайте тарілки і блюдця серветками, не ставте їх один на одного. Чашки краще зберігати в підвішеному за ручку стані, якщо їх ставити один на одного, можна пошкодити ручки. Мийте посуд окремо від вилок, ложок, каструль. Намагайтеся, щоб порцелянові вироби не стикалися один з одним, ніколи не користуйтеся твердими мочалками. Використовуйте воду помірної температури, ніколи не перегрівайте її більше, ніж рекомендовано виробником.
Підігрівання кістяного порцеляни в духовці цілком безпечно, згадайте стадії його виробництва. Однак нагрівання відкритим вогнем або різкі перепади температури протипоказані. Зігрівайте чайники і кавники перед використанням, гарячу воду наливайте в них повільно.
В принципі, кістяний фарфор дуже довговічний. При дотриманні нескладних заходів обережності він буде довго радувати не тільки Вас, але і Ваших дітей та онуків.
