Синдром Федори, або Як доглядати за посудом, щоб вона від вас не пішла?
Нам всім з дитинства відомо знаменитий вірш К. Чуковського про нещасну посуді і неакуратної господині.
«І каструля на бігу закричала прасці ...
А за ними блюдця, блюдця... Дзинь-ля-ля! Дзинь-ля-ля!...
На стакани - Дзинь! - Натикаються, і стакани - Дзинь! - Розбиваються...
І біжить, бряжчить, стукає сковорода...
Чарки да пляшки, чашки да ложки...
А порцелянові блюдця над Федір сміються...»
Не знала Федора, що посуд треба мити, та не просто мити, а мити з любов'ю і зі знанням справи. Не знала Федора, що не всякі продукти любить посуд, що деякі з них псують її гарний вигляд, вкорочують їй життя.
В алюмінієвому посуді не можна тримати кисле молоко, солону рибу, бринзу, тому що під дією кислот і лугів алюміній руйнується і утворює шкідливі для організму сполуки. Нову алюмінієвий посуд перед вживанням слід тільки вимити, так як вона знежирена і продезінфікована. Очищати неполіровану алюмінієвий посуд можна за допомогою рідини для миття посуду, мильної води, в яку можна додати нашатирного спирту. Після миття посуд обов'язково треба обполоснути великою кількістю води. Щоб відновити блиск у полірованої частини посуду, потрібно протерти її товченою крейдою (або зубним порошком). Темні плями з алюмінієвого посуду можна видалити м'якою ганчіркою, змоченою в слабкому розчині оцту. Після чищення посуд промивають теплою водою.
Емальований посуд миють чистячої пастою або розчином соди в гарячій воді (25 г на 1 літр), а чистять тими ж засобами, що і алюмінієву. Термін служби емальованого посуду значно подовжується, якщо в неї перед першим вживанням налити по вінця води, довести до кипіння, зняти з вогню і, не виливаючи воду, дати охолонути. Це загартує емалеве покриття. Якщо в емальованій каструлі підгоріла їжа (особливо каша), її не можна вискрібати - потрібно налити в каструлю води з домішкою соди і прокип'ятити, після чого підгоріла їжа легко відстане від стінок і дна.
Оцинкований посуд чистять стовченим крейдою або спеціальними засобами.
Латунний посуд, призначену для приготування їжі та кип'ятіння води, обов'язково лудять. Іноді зовнішні поверхні для краси і в цілях гігієни покривають нікелем або полірують. Для полірування латунних виробів використовують суміш, що складається з 30 г 10% -ного нашатирного спирту, 15 г зубного порошку і 50 г холодної води, якою натирають поверхню за допомогою шматочка фланелі. Нікельований посуд (каструлі, сковорідки), в якій готувалася жирна їжа, миють нашатирним спиртом або слабким розчином соляної кислоти, потім обдають окропом і натирають крейдою.
Чавунна чорна посуд має шорстку поверхню і вимагає ретельного догляду. Чорну чавунний посуд чистять дрібним просіяним піском, наждачним папером, а потім миють водою з содою. Іржу з чавунною посуду видаляють слабким розчином соляної кислоти. Чавунна емальований посуд стійкий до дії органічних кислот, солей, лугів. Посуд з відколотою емаллю не рекомендується застосовувати для приготування їжі.
Срібні столові прилади чистять крейдою (зубним порошком) з нашатирним спиртом. Плями від вогкості на срібних речах знищують підігрітим оцтом. Мельхіорові предмети полірують сумішшю мила і очищеного крейди (у рівних кількостях).
Щоб повернути білизну керамічному посуді, її протирають питною содою або сіллю з оцтом, або шматочком тканини, змоченою скипидаром або винною кислотою. Порцелянові тарілки, не вживаються часто, краще зберігаються, якщо їх перекласти білим папером. Порцеляновий посуд після тривалого вживання темніє.
Чистять і миють посуд з порцеляни, фаянсу і кераміки порошками, пастами, рідкими препаратами. Повернути фарфору і фаянсу блиск можна, протерши лимонною кислотою, питною содою або оцтом із сіллю. Фаянсовий посуд не можна мити дуже гарячою водою, так як покриває її глазур тріскається і колір фаянсу змінюється. Її миють теплою водою з милом, а промивати холодною.
Посуд з жаротривкого скла потребує обережного поводження: на вогонь необхідно класти металеву сітку- якщо гарячий посуд ставлять на мокру холодну поверхню, вона трескается- не можна ставити на вогонь посуд без рідини-додаючи воду в підготовлюване страву, треба лити її в середину, а не на стінки. Забруднену скляний посуд миють водою з содою, золою, уксусом- графини і пляшки добре очищаються дрібно нарізаним папером або очищеннями сирої картоплі. Кришталевий посуд миють теплою водою, для посилення блиску споліскують холодною водою з додаванням білизняний синьки.
Скляну і кришталеву посуд миють рідкими миючими засобами. Для додання блиску скляний посуд слід протерти сіллю, вимити водою з милом і обполоснути холодною або теплою водою, або вимити водою, додавши в неї трохи солі або оцту і добре прополоскати чистою водою. Чистий посуд поставити догори дном на складене вдвічі рушник, щоб стекла вода, потім витерти чистим сухим рушником.
Пластмасові вироби чистять тільки рідкими засобами.
Навіть предмети вимагають до себе уваги. А посуд в цьому плані вважається примхливої пані. В іншому випадку ця сама дама може від вас піти, обізвавши вас Федорою. Або ж навпаки - буде вам посміхатися своїй скляній (фарфоровій) посмішкою або беззвучно реготати чавунним ротом. ]
