Кухонний посуд - чи все нам про неї відомо?

Яка господиня не хотіла б мати недорогу кухонний посуд гарної якості? Магазини, де продається домашнє начиння, пропонують різноманітні варіанти посуду, призначеної для приготування їжі. Природно, вона відрізняється один від одного за формою і кольором, але в першу чергу, за матеріалом, з якого виготовлена.

Допоможемо господаркам розібратися в тонкощах вибору каструль і сковорідок. Розповімо, з якого матеріалу роблять кухонний посуд і які вона має особливості.

Кухонний посуд із чавуну

Такий посуд важка, зовні часто глазурована яскравими квітами. На відміну від бабусиної сковороди, сучасна чавунний посуд гарної якості і не зіпсує вашу стеклокерамическую плиту. Вона відмінно підійде для приготування супів, випічки млинчиків і гасіння овочів і м'яса. Разом з тим, у зверненні чавунний посуд примхлива - погано переносить температурні контрасти. Глазуровану жаровню небажано мити в посудомийній машині.

Кухонний посуд зі сталі

Набори кухонного посуду з нержавійки завжди користуються успіхом у домашніх господинь. Особливо популярні моделі марки nickel free, тобто з нержавіючої сталі без нікелю. Він надає присмак металу овочевих страв і може викликати алергію. Якщо каструля з нержавіючої сталі має сталеві ручки, то готувати в ній можна і в духовці. На відміну від чавунної, кухонний посуд зі сталі легко миється в посудомийній машині.

Кухонний посуд з антипригарним покриттям

Купити кухонний посуд з тефлоновим покриттям тепер можна в будь-якому магазині, але остерігайтеся дешевої підробки. До того ж на заміну тефлону з'явилися аналоги, що не містять шкідливу для організму перфлюорооктановую кислоту. У кухонному посуді з антипригарним покриттям не слід зберігати їжу і готувати кислі страви. Якщо на покритті з'явилися подряпини або тріщини, то від такої начиння краще позбутися і купити нову хорошої якості.

Емальована кухонний посуд

Емаллю традиційно покривають алюмінієву і сталеву кухонний посуд. Зі старого радянського минулого господині пам'ятають, що головний недолік емальованого посуду - це відколи. Метал в цьому місці окислюється, і готувати в такому посуді вже не можна. Для збереження емалі не ставте емальовану каструлю, вийняту з холодильника, відразу на гарячу плиту. Уникайте також ставити її на конфорку, діаметр якої більше самої каструлі. До речі, емальовані каструлі - один з найдешевших видів кухонного посуду.

Якщо ви прийшли в спеціалізований магазин купувати кухонний посуд хорошої якості, зверніть свою увагу на моделі, виконані з нетрадиційних матеріалів.

Ось, наприклад, кухонний посуд зі скла, звичайно, особливого жароміцного. Вона ідеально підходить для мікрохвильовки і запікання в духовці. А на відкритий вогонь газової плити ставити її не рекомендують. В крайньому випадку, скористайтеся розсікачем полум'я. Кухонний посуд зі скла хороша тим, що в ній їжа зовсім пригорає. Оскільки скло - матеріал з низькою теплопровідністю, готову страву в ній буде остигати довго. Як і чавунний посуд, скляна не переносить сильних перепадів температури.

Керамічна кухонний посуд

З фаянсу і кераміки виготовляють сковорідки, форми для випічки, горщики і навіть каструлі. На відкритий вогонь ставити такий посуд не можна. Вона ідеально підходить для запікання страви в духовці. Кераміка - матеріал пористий і пропускає повітря, тому пересушити їжу в такому посуді буде важко. Є у кераміки один істотний недолік - вона вбирає всі запахи продуктів, з якими стінки посуду стикаються.

Фарфорова кухонний посуд

Вона вже точно призначена для бажаючих придбати товар хорошої якості. Не дивуйтеся, з порцеляни, цього крихкого матеріалу, роблять не тільки чайні сервізи. Порцелянові форми для запікання вважаються кращими у кулінарів. У них можна заморожувати будь-яку їжу, а потім спокійно ставити в мікрохвильову піч або розпечену духовку. Фарфор, на відміну від кераміки, не вбирає ніяких запахів. І все-таки звертатися з ним слід обережно, незручне рух - і посипалися осколки улюбленої формочки.

Силіконова кухонний посуд

У «гумовою» формі для запікання спекти кулінарний шедевр в духовці зможе кожен. Продукти в ній ніколи не підгорять, а випічку з такої м'якої форми діставати дуже легко. Посуд з жароміцного силікону не боїться низьких температур і їх перепадів, а також спокійно терпить посудомийну машину. Єдине обмеження - не шкребти її ножем. Однак слід пам'ятати, що силіконову кухонний посуд після експлуатації протягом 2-5 років краще замінити на нову, незважаючи на те, що зовні вона ще цілком придатна. При нагріванні стара силіконова посуд може виділяти отруйну речовину біофенол.

Так що господині кухонний посуд гарної якості купити зараз можна без праці - вибір на будь-який смак.