Скільки каструль потрібно на кухні?
Заочно цей кухонний аспект здається не таким вже важливим: подумаєш, одна каструлька або п'ять? Але коли ти починаєш вести господарство самостійно і на рахунку кожна копійка, питання про якісну, а головне, необхідної, покупці стоїть особливо гостро.
Отже, скільки каструльок має бути на кухні, щоб відчувати себе вільно і просторо (від відсутності зайвого)? Мабуть, є сенс частина весільних грошей витратити на придбання набору, який складається з п'яти каструль, великий сковороди і кришок до них. Ціна залежить від фірми-виробника і товщини стінки. Набір включає в себе:
Велику супову каструлю. Це тільки по телевізору кажуть, що перший потрібно готувати на один раз. Якби всі дотримувалися даному правилу, в нашій країні залишилися б одні домогосподарки. Так що, приготувавши 3-4 літри супу, ви позбудетеся від головного болю принаймні на два дні.
Дві дволітрові каструлі. У них зручно варити другі страви і гарніри (макарони, каші), варити пельмені. А також розігрівати рідкі страви на дві-три порції.
Маленька каструлька з ручкою - Просто незамінний супутник для тих, у кого в сім'ї маленькі діти. Приготувати пюрешку або кашу «На одного» найзручніше в ній. Не кажучи вже про те, щоб відварити сосиски або яйця. Ми готуємо в такій каструльці ще й соуси до других страв.
А ще я не можу уявити свою кухню без сотейника - Це дуже велика сковорідка з кришкою для гасіння. Зазвичай я готую в ній м'ясо.
Крім цього варто обзавестися: однією-двома маленькими сковорідками (Млинці, омлети на одну людину тощо) та жаровнею - В ній зручно гасити овочі (і на верхньому вогні, і в духовій шафі), а деякі страви можна готувати тільки в такому посуді. Гурманам добре б придбати глиняні горщики з кришками - Їх має бути стільки, скільки чоловік у сім'ї (думаю, ні в кого не виникне бажання готувати в горщику до свята на тридцять осіб). А ось посуд начебто овощеваркі або каструлі для макаронів - це скоріше розкіш, ніж необхідність.
Тепер про запіканні. Любителькам балувати сім'ю тортиками прекрасно підійде форма з роз'ємними бортами. При покупці такої потрібно звернути увагу на відсутність щілин між дном і бічний рознімної частиною. Якщо ж вам дістався здешевлений варіант і вузенькі щілинки в наявності, під час готування дно потрібно перестилати пергаментом.
Не зайвим буде обзавестися керамічної формою або набором з 2-3 с тефлоновим покриттям. Правда, якщо ви вибрали останнє, пам'ятайте, що витягувати приготоване потрібно буде тільки дерев'яною лопаткою. А ціна прямо пропорційна товщині антипригарне покриття. Дешевки вистачає на рік при самому дбайливому використанні.
Відносно видів. Алюмінієві і емальовані каструлі нині не в моді. У перших не можна і навіть шкідливо зберігати продукти, а другі можна використовувати тільки до першого відколу. А вони (відколи) у великій родині трапляються часто. Повірте, якщо ви очікуєте додавання, то посуд ризикує сильно постраждати від активності малюка. Тому до питання про міцність каструльки варто підійти грунтовно.
Так що більшість господинь останнім часом віддають перевагу «нержавійки» з товстим дном. І правильно роблять. Привабливого вигляду вони не втрачають роками, а готувати в них - одне задоволення.
