Як побудувати шашличницю?
Шашлик вже давно перейшов із розряду страв національної кухні в категорію страв транснаціональних. Власне кажучи, таким він був завжди, якщо вважати мамонта, засмаженого на вертелі, шашликом.
Кулінари експериментують зі складом маринадів, виробники - з конструкцією і дизайном мангалів, а власники ділянок - з облаштуванням зони, призначеної для відпочинку. Часто центральним її елементом стає шашличниця.
Після покупки будинку питання про те, як побудувати шашличницю, для мене не стояло, тому що вона вже була на ділянці. Біда в тому, що дісталася нам у спадок від колишніх господарів шашличниця стояла в півтора метрах від вхідних дверей в будинок і за півметра від тераси, стеля якої був підшитий пластиковою вагонкою. Погодьтеся, це небезпечно! До того ж конструкція перегороджувала собою прохід до господарських будівель і повністю закривала ділянку, яка так і просився стати квітником. На жаль, досить симпатичну шашличницю довелося розібрати.
Будь-яка конструкція на ділянці, будь вона будовою, або малою архітектурною формою, якої і є шашличниця, повинна бути встановлена з дотриманням будівельних норм, правил безпеки та з урахуванням здорового глузду. До чого це я? До того, що перед тим, як побудувати шашличницю, треба ретельно продумати місце її розташування.
Шашлик ви кожен день не готуєте, тому нехай це буде місце в глибині ділянки. Добре б забезпечити підведення води. Від дерев, так само, як і від будівель, шашличниця повинна знаходитися на відстані не менше 5 метрів. Якщо ви не плануєте біля шашличниці обладнати зону відпочинку, то розташуйте стаціонарний мангал так, щоб його було видно від альтанки або столу.
Найпростіший варіант шашличниці являє собою прямокутну конструкцію без димоходу. Будувати шашличницю починають з закладки фундаменту. Він може бути стрічковим або монолітним. Залежно від обраного типу фундаменту викопується траншея або котлован, глибина яких може бути від 20-ти до 30-ти сантиметрів.
Засипаний на дно пісок утрамбовують, зверху насипають щебінь і укладають арматуру. Робиться опалубка, її висота над рівнем грунту повинна становити від 10-ти до 20-ти сантиметрів. Фундамент заливають бетонною сумішшю, приготовленої в співвідношенні 1: 2: 3 (цемент, пісок, дрібний щебінь) і витримують протягом тижня. Далі починають викладати шашличницю.
Для підстави можна використовувати будь-який відповідний для цього будівельний матеріал. Зазвичай це цегла, причому він може бути будь-яким. Для зручності використання з одного боку шашличницю можна зробити відкритою, але не повністю, а частково. Тобто, з трьох сторін підставу виводять висотою в 7-9 цеглин, а з одного виходить бордюр заввишки в 3 цегли. У вийшла ніші згодом можна буде зберігати запас дров. У процесі викладання рядів не забувайте перевіряти правильність кладки рівнем, адже від того, як побудувати шашличницю, залежить не тільки її зовнішній вигляд, але і те, наскільки довго вона прослужить.
Спорудження вогнища виконується з вогнетривкої цегли. На готове підставу укладіть арматуру і за допомогою цементного розчину закріпіть на ній плоску плиту з вогнетривкого матеріалу або ряд вогнетривкої цегли. Викладіть ще кілька рядів кладки і в бічних стінках покладіть по дві цеглини поперек, або закладіть металеві кріплення для решітки.
Шашличниця практично готова. Залишилося покласти ще пару рядів цегли і зробити розшивку швів. Якщо ви вирішили побудувати шашличницю для потреб своєї сім'ї, тобто, не збираєтеся робити бізнес на продажі шашликів, піддавали викладати необов'язково. Опора для шампурів виготовляється з металевого куточка і встановлюється на вмуровані в стіни металеві штирі. Щоб легше було прибирати золу, на дно вогнища можна постелити лист металу. Його не треба вмуровують, він повинен бути висувним.
Ось так влаштована найпростіша шашличниця. Її можна облицювати декоративним матеріалом, наприклад, облицювальною цеглою або фаготом, і тоді вона стане не тільки функціональним, але і естетичним елементом ділянки.
