Китайський Новий рік - що ми дійсно про нього знаємо?
Про китайський Новий рік ми найчастіше раптово дізнаємося з новин. Зазвичай в один з лютневих днів по телевізору прослизають репортажі про бурхливі святах: яскраві вбрання, галаслива музика, костюмовані танці та останні досягнення піротехніки.
Але репортажі закінчуються, і залишають нас надалі невіданні про всю красу цієї давньої традиції.
Місячний календар повідомляє, що в 2011 році перша весняна місяць народиться в ніч з другого на третє лютого.
Святкування Нового року, або, як його називають самі китайці - «Свята весни» (Чунь цзе), найчастіше складається з декількох обов'язкових моментів, про які я і хочу розповісти:
Традиція єднання
Новий рік для китайців - це прекрасна можливість зібратися разом всією родиною. Всі родичі збираються, незважаючи ні на що. Зі шкіри геть виліз, але дістатися додому ти зобов'язаний (будинок - це там, де батьки). Звичайно, бувають винятки: стан здоров'я або вагітність.
Найчастіше збираються разом в сім'ї по лінії чоловіка. Родичів по лінії дружини провідують (якщо виходить з транспортом) протягом кількох наступних днів після свята. Саме звідси йде прислів'я «Дочка, віддана заміж - як розлита вода» - додому вже не повернути.
Дорослі (бабусі і дідусі) дарують дітям гроші в червоних конвертах («хунбао»). Такі подарунки називаються «Ясуйцянь», що дослівно означає «гроші, що тиснуть на вік», про дійсний сенс фрази можна тільки здогадуватися. Батьки цих дітей дарують такі ж «хунбао» бабусям і дідусям. Ось такий круговорот конвертів.
Традиція їжі
Їжа має своє, особливе значення - Протягом святкувань потрібно набратися сил на цілий рік. За місяць-два до свята вулицями розвішується ковбаса, м'ясо і риба - на сушку, адже новорічний стіл не може обійтися без цих страв (сушене і в'ялене м'ясо розігрівають потім на пару).
На вечерю в новорічну ніч зазвичай збираються за столом у самого старшого діда (якщо він ще у свідомості) або в сім'ї, у якої в цьому році відбулася важлива подія - весілля чи народження дитини (звичайно, краще, якщо хлопчик). У наступні дні трапези проводяться по черзі в будинках молодших родичів.
На кухні працюють господарі будинку, і їм майже не вдається самим повноцінно посидіти за столом разом з усіма - вони постійно щось приносять і забирають. За плитою найчастіше дружина. Чоловік зайнятий роботою офіціанта і головного разлівателя байдзю (рисової горілки) по стаканчиках. Непитущі замінюють горілку чаєм, соком, йогуртом або іноді червоним вином, розведеним кока-колою.
Найбільш часто зустрічається послідовність подачі страв:
1) м'ясне, пельмені-
2) овочі і трава-
3) курячий бульйон (стегенце йде найдорожчому гостю) -
4) рис, локшина.
Як на півночі, так і на півдні обов'язкова страва на столі - пельмені. Причина в тому, що за своєю формою вони нагадують срібні злитки, які використовувалися як гроші в стародавні часи. І за розміром - прямо з теперішні пельмені, ну, або навпаки. Більше з'їси - станеш багатшим. Пельмені можуть бути різні - смажені, варені або «яєчні», приготовані на пару (мої улюблені).
Варіація цієї обов'язкової теми - локшина: чим вона довша, тим довше проживе той, хто її з'їв.
Їдять багато, смачно, голосно, смачно і з добавкою. Після сніданку чи обіду переходять на невеликий калібр - цукерки, фрукти, насіння, запиваються літрами зеленого чаю в очікуванні важкої артилерії - вечері.
Китайці в більшості своїй дуже уважні до їжі, її кількості і якості, тобто їдять найчастіше мало. Але на Новий рік - це зовсім інші люди!
Традиція хлопавок
Хлопавки та петарди використовуються неспроста: на китайській мові зустріч Нового року звучить як «Гуо Нянь», тобто «Проводи року». Але, як це часто у них буває, в цій фразі є й інший сенс: в стародавні часи в безодні морській жило-було велике чудовисько на ім'я Нянь, які приходять напередодні нового року в селища і пожирало там всіх, хто йому попадався, без розбору - будь то віл або людина. Люди не знали, як з цим чудовиськом впоратися, але один відважний сміливець навчив їх: Нянь дуже боїться червоного кольору, вогню і гучних звуків! Саме тому хлопавки, петарди, бій в барабани і тарілки - обов'язкові атрибути свята. Таким чином китайці відлякують цього Няня, який тікає від жаху, втім, проявляючи рідкісне завзятість: через рік він повернеться. Так що, чим голосніше петарди, тим спокійніше пройде рік!
Традиція вшанування предків
Треба зауважити, що, якщо в сім'ї хтось помер в минулому році, то хлопавок ніхто не використовує в перебігу трьох років.
Також під час святкувань, зазвичай вечорами, люди виходять у двори, на дороги і палять паперові гроші (несправжні) - в пам'ять про предків.
У такі вечори, коли звучить нескінченний оглушливий гуркіт і вереск вибухів піротехніки, коли в повітрі не продихнути від диму згорілої взривательной суміші і коли то тут, то там люди тиснуться навколо маленьких багать - спостерігається досить реальна схожість з військової обстановкою.
Зі святом!
