Výhody a poškození jehněčího hrášku nebo cizrny, jeho odrůdy a pěstování

Zelináři každoročně na svých pozemcích pěstují obyčejný hrách, aby z něj dále připravovali různá jídla. Zelený hrášek je skvělý do polévek, salátů a dokonce i do zimních zavařenin. Mnozí jsou však při pěstování této odrůdy zklamáni, protože často trpí škůdci. To je důvod, proč se někteří lidé rozhodnou pěstovat skopový hrách. Tato rostlinná odrůda má šťavnaté a chutné plody, které lze použít při vaření.

Před pěstováním této odrůdy byste měli zjistit, co je pro cizrnu užitečné a jak se liší od ostatních odrůd hrachu.

Jaký druh rostliny je cizrna? Popis kde a jak roste

Cizrna má mnoho názvů, které pěstitelé zeleniny při pěstování této rostliny často používají. Může se jmenovat bublinatá, jehněčí hrášek, nohat, uzbecká nebo cizrna. Navenek rostlina připomíná běžné odrůdy zeleného hrášku. Mezi charakteristické znaky patří vzhled lusků, uvnitř kterých jsou pouze 2-3 malá zrnka.

Tvar zralých zrn luštěninové kultury je navenek podobný beraní hlavě, na jejímž konci je podlouhlá vyboulenina. Barva zrn cizrny je různá a závisí na vlastnostech klimatu a druhu rostliny.

Při domácím pěstování dorůstá keř hrachu až 60-80 cm. Stonky dospělé rostliny jsou pokryty chlupy a nepárovými listy. Takový hrášek by měl být pěstován při teplotě alespoň 25 stupňů. Zkušení pěstitelé zeleniny proto radí sázet cizrnu ve východní části Evropy, Indie nebo střední Asie. Také některé odrůdy cizrny dobře rostou v oblasti Středomoří.

Složení a obsah kalorií cizrny

Před pěstováním a konzumací různých druhů cizrny byste se měli seznámit s jejím složením. Hlavní vlastností a výhodou takového hrášku je, že obsahuje hodně bílkovin. 100 gramů výrobku obsahuje více než 20 gramů látky. Někteří kvůli tomu přirovnávali zralá zrna hrachu k drůbežímu masu, protože se také rychle tráví. Hrách obsahuje hodně fosforu a vlákniny, díky kterým se z lidského střeva odstraňuje spousta toxinů. Na sto gramů výrobku připadá asi 15 gramů látek.

Také cizrna obsahuje mnoho vitamínů, které podporují imunitní systém. Obiloviny obsahují vitamíny:

• skupina B, které obnovují tělo po nemoci a saturují tkáně kyslíkem;
• skupina A, které mají pozitivní vliv na zrak;
• K skupiny, které zlepšují srážlivost krve a urychlují tvorbu bílkovin.

Odrůda se liší od ostatních odrůd hrachu vysokým obsahem kalorií, což je 350 kcal na 100 gramů. Díky tomu i malé množství zralých zrn odvede výbornou práci s hladem.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Mnoho pěstitelů zeleniny se zajímá o rozdíl a rozdíly mezi cizrnou a obyčejným zeleným hráškem, který mnozí pěstují na svých zahrádkách. Cizrna a zelený hrášek patří k luštěninám, ale ten je horší kvalitou chuti a množstvím užitečných mikroelementů. Zralý býčí hrách je mnohem zdravější a výživnější než běžné odrůdy. Obsahuje také více methioninu a tryptofanu, které jsou považovány za esenciální aminokyseliny.

Cizrna se od zelené odrůdy rostoucí v chatkách liší vizuálními vlastnostmi. Odrůda jehněčího bobu má velké plody, jejichž vynikající vlastností je drsný povrch. Dalším rozdílem je tvrdost zrn, a proto se bublanina vaří mnohem déle.

Léčivé vlastnosti cizrny

Milovníkům zdravého jídla se doporučuje konzumovat cizrnu častěji, protože má příznivé vlastnosti, které pomáhají udržovat zdraví těla a léčit chronická onemocnění. Existují tři hlavní prospěšné vlastnosti této rostliny.

Kontroluje diabetes

Jehněčí hrášek by rozhodně měli do jídelníčku zařadit lidé s cukrovkou, který obsahuje vlákninu, která reguluje množství glukózy v těle. Také pravidelná konzumace luštěnin normalizuje množství lipidů, inzulínu a cukru.

Posiluje kosti

Lékaři říkají, že cizrna je lepší pro lidi s křehkými kostmi, protože posílí strukturu kostí. Rostlina obsahuje vitamín K, který snižuje možnost zlomenin tím, že zlepšuje vstřebávání vápníku.

Reguluje tělesnou hmotnost

Takový hrášek se používá nejen ke zlepšení zdraví v medicíně. Často se také používá k hubnutí a snížení chuti k jídlu. Snížení chuti k jídlu je způsobeno balastními látkami v rostlině, které aktivně zatěžují trávicí systém.

Aplikace v tradiční medicíně

Lidé se často zajímají o to, jak pěstovat cizrnu, aby ji mohli dále používat v tradiční medicíně. Z jehněčího hrášku se připravují různé lidové prostředky, které pomohou léčit a předcházet různým nemocem. Používá se pro:

• Léčba kašle. Abyste se zbavili suchého kašle, připravuje se hrachová polévka. Pro jeho vytvoření přidejte 200 gramů drcených fazolí do 2-3 litrů vody a poté směs vařte na sporáku asi 20-25 minut. Vařené fazole se konzumují denně, třikrát denně.
• Očista těla. V tomto případě se používá hrachová kaše, k jejíž přípravě se přidá 100 gramů hrášku do 250 gramů horké vody. Fazole se louhují asi 5-6 hodin, poté se mohou užívat.
• Otrava. Pro zdraví je cizrna užitečná a neškodná, proto se používá k obnově trávicího systému po otravě. K přípravě léku přidejte 300 gramů fazolí do hrnce s vodou, která se bude muset vařit po dobu 20-25 minut.

Kontraindikace a poškození

Před použitím cizrny byste se měli seznámit s tím, jaké škody může člověku způsobit. Nedoporučuje se používat rostlinu lidem, kteří mají plynatost. Pravidelná konzumace fazolí pouze zvyšuje tvorbu plynů, a proto někteří lidé radí jíst je s koprem. Také nejezte hrášek s ovocem, protože to také zvýší uvolňování plynů.

Existuje řada kontraindikací, při kterých je přísně zakázáno jíst skopový hrášek v jakékoli formě. Lidé s následujícími nemocemi budou muset produkt odmítnout:

• rostlinná intolerance a alergie;
• Crohnova nemoc;
• onemocnění genitourinárního systému;
• vřed;
• dysbióza;
• selhání ledvin.

Naklíčená cizrna: výhody a škody

Je velmi důležité se předem seznámit s výhodami a poškozením cizrny. Naklíčené fazole mají vysokou nutriční hodnotu díky nízkému obsahu kalorií. Pravidelná konzumace cizrny dokáže zajistit pravidelný přísun železa do krve a odstranit nedostatek vitamínu A. Výrobek také aktivuje produkci mléka během laktace u dívek. Mezi pozitivní účinky patří také schopnost hrachu snižovat krvácení dásní a eliminovat zánětlivý proces v nich.

Tělu však může ublížit i cizrna sklizená po výsadbě a pěstování. Někdy to vede k alergiím nebo zažívacím problémům.

Cizrna: recept na vaření

Není žádným tajemstvím, že uzbecký hrášek se často používá při vaření při přípravě zeleninových pokrmů. Existuje mnoho dietních receptů z čerstvých rostlin nebo konzervované cizrny.

Než začnete vařit s těmito fazolemi, měli byste se seznámit s nejběžnějšími recepty.

Recept na hummus

Hospodyňky často pěstují bublinaté červy, aby z nich v budoucnu vyrobily hummus. K přípravě lahodného hummusu budete potřebovat následující ingredience:

• 350 gramů naklíčených fazolí;
• 50 gramů olivového oleje;
• 30 gramů česneku;
• 60 gramů citronové šťávy;
• tři větve koriandru;
• koření;
• 40 gramů sezamových semínek.

Vytvoření pokrmu začíná předběžnou přípravou ingrediencí. Nejprve se všechen hrášek důkladně promyje vodou a poté se rozdrtí v mixéru. Poté můžete vařit hlavičky česneku. Veškerý česnek se zcela oloupe, promyje vodou, nakrájí na malé kousky a přidá do misky s mletými fazolemi.

Poté se do směsi přidá citronová šťáva, olivový olej a koření. Nádoba s miskou se přivede k varu a louhuje se dvě hodiny.

Recept na pečenou cizrnu

Dalším běžným receptem na fazole je smažená cizrna. K přípravě smaženého hrášku použijte následující přísady:

• půl kila jehněčích fazolí;
• žárovka;
• tři rajčata;
• 150 gramů uzené klobásy;
• 80 gramů másla;
• sůl a paprika podle chuti.

Aby bylo jídlo chutné, hrášek se namočí 12 hodin před vařením. Poté namočený hrášek omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a vaříme tři hodiny. Poté se zbytek ingrediencí naseká a smaží na pánvi asi 10 minut. Poté vložte fazole do pánve a přidejte sůl.

Výběr a skladování cizrny

Abyste našli kvalitní semena cizrny, měli byste se seznámit se specifiky výběru fazolí. Hodnocení kvality produktu se provádí v několika po sobě jdoucích fázích. Nejprve se pečlivě prozkoumá obal a poté hrášek v něm. Současně je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:

• všechna zrna v balení mají stejnou barvu a rozměry;
• povrch hrachu nemá žádné vyboulení a drsnost;
• všechny fazole jsou celé a nemají tmavé skvrny;
• v balení nejsou žádné cizí předměty;
• hrách je dokonale suchý a na jeho povrchu není žádná vlhkost ani plak.

Hrách se někdy získává ve formě lusků a v tomto případě věnujte pozornost typu lusků. Neměly by mít suchost nebo žloutnutí, což naznačuje stáří produktu. Barva lusků by měla být sytá a jasná.

Fazole v přirozeném stavu dlouho nevydrží, a proto lidé musí produkt konzervovat, aby jej uchovali. Pouze v konzervované formě vydrží minimálně tři roky. Chcete-li hrášek stočit do sklenic, budete ho muset uvařit a opláchnout ve vodě. Poté se vařená rostlina suší a umístí do skladovacích nádob. Aby se konzervovaný hrášek skladoval několik let, dodržují se dvě jednoduchá pravidla:

• pro konzervování se vybírají pouze nejsušené a zralé plody;
• nádoba s fazolemi musí být bezpečně uzavřena, aby se do ní nedostal hmyz.

Závěr

Téměř všichni zahradníci, kteří mají rádi výsadbu zeleniny, se zabývají pěstováním hrachu. Kromě běžného hrášku se doporučuje vysadit jehněčí fazole, protože je mnohem chutnější a zdravější.