Jak se dělá včelí chléb? Jak jej extrahovat a používat
Obsah
Extrahování včelího chleba není nejjednodušší proces. Majitelé včelínů musí znát všechny složitosti různých technik (průmyslových a domácích), protože každá možnost má své vlastní vlastnosti a výhody. Měli byste se o nich dozvědět před sběrem včelího chleba.
Včelí perga: co to je a jak se tvoří?
Bee Perga je přírodní produkt získaný z konzervovaných pylových zrn. Proces formování je velmi jednoduchý. Skládá se pouze z několika kroků:
- Včela poletuje kolem květů, sbírá pylová zrnka na tlapkách, přenáší je do úlu ve formě hrudek.
- Dále se provádí procedura pěchování produktu do plástů a jejich následné utěsňování medem.
- Když je pyl zachován, není přístup ke kyslíku.
- V podmínkách vysoké teploty a vysoké vlhkosti začíná klíčení pylu.
- V důsledku působení enzymů a medu dochází k mléčnému kvašení. Trvá 15 dní.
Když včelí chléb projde procesem fermentace, stane se zcela sterilním. Tento stav umožňuje skladovat produkt po poměrně dlouhou dobu, aniž by ztratil své kvality a vlastnosti.
Hlavní vlastnosti včelího chleba:
- včelí chléb obsahuje obrovské množství cenných prvků, včetně vitamínů a enzymů;
- jedna buňka obsahuje přibližně 130-190 mg produktu;
- produkt má hořkou, kyselou nebo sladkou chuť;
- po vyjmutí z včelího chleba tvar šestibokého hranolu.
Lidské tělo asimiluje včelí chléb 100%.
Průmyslové metody
Existují různé možnosti pro extrakci pergy z plástve. Průmysl používá následující metody sušení – vakuové, konvekční nebo přírodní. Každá možnost má své vlastní charakteristiky a jemnosti.
Sušení ve vakuu
Tato metoda zahrnuje použití speciálního vybavení. Vakuové sušení umožňuje rychle a snadno vyčistit buňky a vytáhnout z nich všechny granule.
Postup se provádí následovně:
- Plásty se předem ochladí a nakrájí na malé kousky.
- Voština je umístěna ve speciální hermeticky uzavřené sušící části s optimální teplotou.
- Intenzivní odpařování vlhkosti začíná od včelího chleba.
- Po určité době se včelí chléb snadno oddělí od vosku.
Vakuová metoda je nejdražší a časově nejnáročnější, ale zároveň velmi rychlá. Zpracování jedné várky plástů trvá asi 8-10 hodin.
Hlavní nevýhodou metody je, že se zpracovává malá dávka najednou.
Konvekční sušení
V samotných úlech, naskládaných na sebe, se provádí konvektivní sušení. V malých včelnicích se metoda nepoužívá, protože má vysokou cenu. Rozdíl od vakua - vysoký výkon.
Ve speciálním vybavení je komora s policemi pro umístění plástů, dříve zbavených medu. Dveře buňky se těsně zavřou, zapnou se topná tělesa a ventilátor. Horký vzduch odnáší molekuly vody a suší včelí chléb.
Přirozené sušení
Toto je nejjednodušší způsob získávání včelího chleba. Přírodní sušení je kvalitnější a cenově dostupnější, umožňuje zpracovávat velké množství surovin najednou. Buňky jsou umístěny pod přístřeškem na čerstvém vzduchu nebo v místnosti s dobrým větráním.
Tato metoda vám umožňuje získat lepší produkt. Nevýhoda - proces je zdlouhavý, ale není potřeba prakticky žádný lidský zásah.
Jak extrahovat včelí chléb doma?
Vytěžit pergu sami doma není nic složitého. To nevyžaduje žádné speciální a drahé vybavení. Existuje několik snadno použitelných metod pro sušení včelího chleba doma. Používají je začínající i zkušení včelaři.
Zmrazení
Postup je jednoduchý. Stačí dodržet následující posloupnost akcí:
- Vložte buňky do mrazáku, nechte 2 hodiny.
- Poté je nalámejte na kousky a vložte je na 20 sekund do speciálního drtiče, aby byly kousky ještě menší.
- Poté přendejte na síto, dobře propasírujte pomocí stroje na čištění semen.
- Sbírejte zbývající hmotu, již očištěnou od vosku.
Jiná cesta:
- Předehřejte nůž a nakrájejte plástev. Rozmačkejte je ve svých rukou.
- Naplňte kastrol studenou vodou a vložte do něj voštinovou hmotu.
- Postupně se začne vznášet vosk a granule pergy klesnou ke dnu.
- Vypusťte vodu. Oddělená fazole nechte 24 hodin sušit.
Vlivem nízké teploty dochází ke ztrátě mnoha užitečných látek. Proto je metoda zmrazování považována za neúčinnou a profesionální včelaři ji prakticky nepoužívají.
Namočit
Také snadno použitelná možnost. Postup se provádí následovně:
- Změkčte plást včelím chlebem, vložte do vody, aby nasákl.
- Po pár hodinách s plástvem lehce zatřeste – všechny buňky by měly vypadnout.
- Vymačkejte vodu a nechte včelí chléb úplně vyschnout.
Toto je nejjednodušší a nejoblíbenější možnost. V důsledku působení vody však dochází ke ztrátě některých živin. Při čerpání se jednoduše vymyjí.
Přirozené sušení
Sušení se používá ke snížení úrovně vlhkosti na 14-15% (počáteční vlhkost je asi 24%, někdy i vyšší). Pokud granuli stisknete a rozmaže se, znamená to, že je špatně vysušená. Při správném postupu by měl prasknout, ale nerozpadnout se.
Plásty se pokládají uvnitř bez přístupu slunečního světla. Proces sušení touto metodou trvá v průměru 2-3 měsíce. Pravidelně je třeba kontrolovat stav buněk. Aby proces sušení trval kratší dobu, jsou víčka předem propíchnuta nebo nařezána na granulích.
Přirozené sušení včelího chleba umožňuje zachovat maximální množství vitamínů a užitečných prvků.
Elektrické sušení se často používá jako alternativa k přirozené manipulaci. Použití elektrické sušičky může výrazně zkrátit dobu procedury. Teplota je nastavena na + 30 ... + 36˚С. Doba trvání procesu je 8-10 hodin. Poté se granule ručně oddělí od plástu.
O extrakci včelího chleba se také dozvíte v následujícím videu:
Kde se používá včela včela?
Tento produkt je aktivně konzumován v potravinách. Perga je široce používána v lidovém léčitelství, protože pomáhá zlepšit složení krve, normalizovat trávicí trakt a zvýšit hladinu hemoglobinu.
Zároveň:
- zvyšuje se odolnost těla vůči virovým a bakteriálním infekcím;
- regenerace tkání je urychlena;
- proces stárnutí v lidském těle se zpomaluje.
Na včelím chlebu se někdy objeví silná alergická reakce. Výrobek musíte používat velmi opatrně.
Perga obsahuje mnoho užitečných látek. Extrakce doma však trvá dlouho. A některé možnosti dále snižují kvalitu přírodního včelího produktu. Ale při absenci speciálního vybavení je stále možné zvolit optimální metodu.
