Jak správně extrahovat mateří kašičku? Včelařská tajemství

Jedním z nejcennějších a nejdražších včelařských produktů je mateří kašička. Je to výživná, prospěšná a fenomenální složka, která se nachází v kosmetice a používá se i v tradiční medicíně. Co to je a jak to získat sami ve svém domácím včelíně, pojďme na to dále.

co to je?

"Royal jell" neboli přírodní mléko je produkt, kterým se živí larvy včel. Tajenka se vyrábí z hypofaryngeálních a maxilárních žláz mladých včel a jde o látku, která připomíná smetanu nebo bílé želé.

Sloučenina

Hodnota mléka je dána jeho unikátním složením. Celkem nektar obsahuje asi 400 účinných látek. Látka se skládá ze 70 % vody, ale zbývajících 30 % jsou superužitečné suché látky:

• proteiny, které jsou svými vlastnostmi podobné proteinům krevního séra;
• sacharidy (fruktóza, sacharóza, glukóza);
• tuky (fosfolipidy, steroly, glyceridy, kyseliny decenové);
• vitamíny skupiny B, A, C, D, E;
• enzymy;
• hormony (estradiol, progesteron, testosteron);
• aminokyseliny;
• minerály;
• fytoncidy;
• esenciální mastné kyseliny;
• imunoglobuliny;
• neurotransmiter acetylcholin;
• protein 57-kDa (royalaktin);
• 10-hydroxy-2-dekanová kyselina.

100 g produktu obsahuje 139 kcal.

Prospěšné vlastnosti

Produkt má pozitivní vliv na tělo:

• zvyšuje celkovou odolnost těla, posiluje imunitní systém;
• zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, protože ovlivňuje enzymatické složení žaludeční šťávy, střevní motilitu a sekreci žluči;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• má antivirový účinek;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje krevní tlak;
• má regenerační účinek na tkáně;
• zvyšuje úroveň vytrvalosti, udržuje aktivitu, podporuje budování svalů, proto jej využívají sportovci a milovníci fyzické aktivity;
• zvyšuje libido, normalizuje hormony;
• zvyšuje laktaci a aktivuje mléčné žlázy;

Jak to vypadá?

Proces tvorby mléka je jednoduchý. Produkují ho včely staré 6-15 dní v procesu konzumace včelího chleba nebo včelího chleba.

Perga je pyl shromážděný a zpracovaný včelami, umístěný do buněk plástu a pokrytý medem.

Právě při konzumaci včelího chleba kojící včely produkují v maxilárních a hltanových žlázách látku, kterou vyplňují do speciální voskové buňky - mateřídoušky, kde je umístěno vajíčko, určené k vylučování budoucí královny. Larva vzešlá z vajíčka se tedy jednoduše koupe v mléce, které ji nejen vyživuje, ale také chrání před bakteriemi.

Bezpečnostní pravidla pro extrakci mléka

Směřují k dodržování zvláštních hygienických a hygienických norem ze strany včelaře:

• před provedením jakékoli práce se surovinami si oblečte sterilní oděv a čtyřvrstvý gázový obvaz a také dezinfikujte ruce antiseptikem;
• sterilizovat nástroje a nádoby pro skladování produktů;
• používejte nádoby vyrobené ze skla nebo hliníku.

Veškeré práce na těžbě surovin musí být prováděny v samostatné místnosti, podobně jako v laboratoři. Je důležité jej dezinfikovat, vyloučit přímé sluneční záření, zajistit správný teplotní režim (+ 25 ... + 27 ° C) a vysokou vlhkost.

Tradiční metody těžby

V přírodních podmínkách včely produkují velmi málo cenného produktu. Největší množství dostává samotná matka, za kterou včely staví buňky matky. Existují tři klasické způsoby, jak získat takové cenné tajemství:

• Tichá změna dělohy. Je položeno pouze několik buněk, ze kterých se shromažďuje malé množství produktu. V tomto ohledu se používá velmi zřídka.
• Rojení. V tomto případě včely vytáhnou mnoho mateřských buněk, ale zkušení včelaři se snaží neuchýlit se k této metodě, protože existuje vysoká pravděpodobnost ztráty včel.
• Rodinné sirotství. Jedná se o nejoblíbenější a nejúčinnější tradiční metodu, při které včely kladou mnoho mateřských buněk. Přesné množství závisí na plemeni včel. Nejvíce je táhnou šedé horské kavkazské včely - průměrně 50-60 kusů najednou.

Při osiření rodiny se zkušení včelaři řídí těmito pokyny:

1. Silné včelstvo rozdělte na dvě poloviny. K tomu dejte do úlu slepou ohradu (dělicí mřížku) a tak, aby se menší část úlu dostala do dělohy. Výsledkem je, že jedna polovina zůstává s dělohou a druhá bez. Právě tato osiřelá polovina se podle instinktů snaží „získat“ svou vlastní dělohu a vylučuje královské mléko.
2. Do osiřelé části zaveďte několik rámků s krmivem a jeden rámek s jednodenním výsevem, na který budou včely tahat buňky. Ponechte zde co nejvíce včelího výsevu, protože v budoucnu vám to umožní získat spoustu ošetřovatelských ramen.
3. V 6-8 den osiření rodiny vyberte rámeček a vložte nový. Pokud to uděláte dříve, včely nebudou mít čas dát larvám správné množství potravy. Pokud se vezme později, vyvíjející se larva spotřebuje více potravy, takže se získá méně hodnotný produkt.
4. Místo vysetého rámku můžete použít nařezané plásty tak, že je připevníte na dno prázdného rámku nebo je zavěsíte v pásech v několika řadách. Z nich včely vytvoří buňky, ve kterých se bude extrahovaný produkt hromadit. Je tu ještě jedna možnost - koupit umělé misky a přenést do nich larvy (panské plástve) a pak dát rodinu do pěstounské péče a získat královninu. Včelstvo tedy můžete použít několikrát.
5. Sjednoť použitou rodinu s oddělenou částí rodiny, aby se v ní objevila nová „královna“ (lůno).

Mateří kašičku se doporučuje extrahovat z osiřelé části rodiny do měsíce. Během této doby můžete 4krát zásobit rodinu novými larvami a získat královninu.

Zkušený včelař sdílí své zkušenosti s organizováním osiřelosti rodiny vytvořením malé vrstvy:

Nové metody těžby

Včelaři se uchylují nejen k tradičním metodám, ale také k metodám novějším:

• Mlynář. Na rámu jsou upevněny 4 trojúhelníky voskových plátků, které drží 5 cm od spodní lišty. Tato konstrukce je umístěna mezi dvěma chovnými rámy. Funguje to následovně - včely vytáhnou základ a královna naklade larvy. Potom je plodový rám odstraněn, ztenčen a umístěn do silné osiřelé rodiny. Včely začnou tahat matečníky a po 3 dnech je již možné sbírat první mateří kašičku a poté nasadit nový rámek.
• Přenos larev do voskových misek. Jsou vyrobeny nezávisle. K tomu použijte obrobek vyrobený ze dřeva o průměru 8-10 cm. Je předchlazený v lednici. Poté se nejčistší vosk roztaví ve vodní lázni. Vychlazený obrobek se několikrát ponoří do vosku a po vychladnutí se otočí, aby se vytvořila miska. Larvy se do ní přenesou pomocí špachtle. Po 3 dnech můžete vyjmout královny buňky a vyměnit misky za nové.
• Jentera. Včelař zjistil, že mateří kašičku lze získat i bez přenášení larev. Metoda spočívá v použití plastových hřebínků - plastová čepice s larvou se odstraní a připevní k rámku v úlu.

Voskové buňky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Optimální teplota - + 3 ° C. Takže mohou být skladovány po dobu jednoho roku, ale všechny užitečné vlastnosti produktu budou ztraceny!

Jak správně sbírat?

Produkt může být odstraněn z matečného louhu okamžitě nebo může být odstraněn po dobu 6-7 dnů. Proces jeho sběru není snadný, protože vyžaduje od včelaře určité dovednosti a dodržování hygienických norem. Nejprve je třeba naskladnit určité zásoby:

• s novým skalpelem, čepelí a nožem - pro řezání matečných louhů;
• skleněné plastové tyčinky, injekční stříkačka - ke sběru produktu z matečného louhu;
• speciální skleněná nádoba pro skladování produktu;
• svítidla, jelikož výrobek při přímém slunečním záření okamžitě ztrácí své vlastnosti.

Po přípravě veškerého inventáře a výběru rámečku s mateřskými buňkami může včelař provést následující akce:

1. Dezinfikujte ruce a sterilizujte nádoby na skladování mléka.
2. Umístěte rám na dřevěný povrch, který byl předtím otřen alkoholem.
3. Matky a larvy odřežte z plástů nahřátým lékařským skalpelem. Jednejte rychle.
4. Mléko dejte do vzduchotěsné nádoby a přendejte do chladničky.

V dalším videu domácí včelař řekne a ukáže, jak sbírá a balí předmětný produkt:

Kolik a jak můžete uložit?

Extrakce mateří kašičky není mezi včelaři nejoblíbenější činností právě proto, že se tento produkt rychle kazí. Čisté mléko lze skladovat pouze 2 hodiny bez jakýchkoli dalších opatření. Prošlý produkt je absolutně bezpečný, ale nemá žádné užitečné vlastnosti!

Při dodržení některých pravidel lze trvanlivost prodloužit až na 2 roky. Chcete-li to provést, můžete použít následující metody:

• Adsorpce. V tomto případě se do 1 dílu mateří kašičky přidá směs skládající se z 98 % laktózy a 2 % glukózy. Rozemlejte na hustou homogenní konzistenci a hermeticky uzavřete v neprůhledné skleněné lahvičce. Skladovatelnost se prodlužuje na 2 roky při -18 °C.
• Lyofilizace. Používá se v průmyslu. Nejprve se produkt zmrazí po dobu 3 hodin při teplotě -35-40 ° C a poté se provede sublimace pomocí vakua. Procedura trvá 2 dny. Po dehydrataci si mateří kašička zachovává obsah vlhkosti 2 %. Skladovatelnost výrobku v této formě je 2 roky při teplotách do + 20 °C.

Někteří lidé přidávají do mateří kašičky med nebo alkohol, aby zvýšili trvanlivost, ale o blahodárných vlastnostech takových směsí není nic známo!

Mateří kašička by měla být skladována v nádobě z anorganického skla, která by měla být hermeticky uzavřena, protože i to ovlivňuje trvanlivost.

Požadavky GOST

Podle GOST 28888-90 je čistá mateří kašička produktem rychle podléhajícím zkáze. Je povoleno uchovávat výhradně ve skleněných nádobách o hmotnosti 300-500 g, naplněných voskem nahoře. Skladovací teplota - -10 °C až -6 °C. Doba použitelnosti - ne více než dvě hodiny.

Extrakce mateří kašičky je tedy složitý proces, který vyžaduje dodržování řady pravidel. Moderní včelaři sice znají metody, které jsou při sběru sekretu nejúčinnější, ale dodnes zůstává nejcennějším a nejdražším včelařským produktem.