Яким має бути шкільне харчування?
Павло Шабанов
Агентство журналістських розслідувань «Белорізец».
Яким має бути шкільне харчування?
Насамперед - воно має бути, а інакше ...
Своєрідний експеримент проведений у Вологодській області на півночі Велико-устюгская району, в селищі лісозаготівників Ломоватка. Школярі там зовсім обходяться без шкільного харчування.
Згоріла кілька років тому шкільна їдальня була в Ломоватка не просто установою громадського харчування. Вона носила важливу соціальну функцію. Безліч школярів, чиї батьки отримують на місяць менше, ніж американський безробітний - в день, отримували тут обіди безкоштовно. Якщо єдине джерело доходу в родині зарплата матері в 1200 рублів на місяць, (та ще адже податки візьмуть!), Навіть невибагливий обід у шкільній їдальні може зіграти вирішальну роль у формуванні зростаючого організму.
Результат експерименту: вчителі в Ломоватка вже відзначили, що здоров'я місцевих школярів останнім часом значно погіршився. Гастрити, виразки - уже не рідкість. Молоді люди, що важать від 42 до 50 кілограм ¬ - їм держава збирається незабаром повісити на тонкі шиї «Калашникова»? То-то вони навоюют, то-то вони напрацюють ...
Кого народять систематично недоїдають дівчинки?
Грошей на відновлення їдальнею ні? Ну, не знаю ...
По моєму, мізків у начальства немає. На це гроші потрібно було виділити буквально за всяку ціну. Коли ще сказано - якщо під шкірою немає, то до шкірі не пришиєш. Як б не відгодовували потім призовників, недоевшіх в дитинстві, упущеного не наверстаєм. Враховуючи, що армія у нас робітничо-селянська, і у війська військкомати заганяють тих, хто не зміг від священного обов'язку відкрутитися або відкупитися, майбутніх солдатів треба б годувати.
(До речі, депутат Законодавчих зборів Вологодської області Сверчков стартував в обласній парламент саме з Ломуватка, коли їдальнею вже не було.)
Що було
Безкоштовне харчування.
З 2003 року у Вологодській області школярів з малозабезпечених та багатодітних сімей, а так само перебувають на обліку в протитуберкульозному диспансері годують у шкільних їдальнях безкоштовно.
Ну, як годують ...
А як можна нагодувати на 13 рублів в день?
Меню сільській шкільній їдальні, Міжрічинський район,
4 вересня 2008:
Щи зі свіжої капусти - 2,72
Кура відварна - 9,26
Рис відп. зі слив. маслом - 2,68
чай + лимон - 0,91
хліб житній - 1,21
разом - 16,78
Меню - більш ніж скромне, навіть чай без цукру, і скільки там вершкового масла у відварному рисі на 2,68? Овочі - зі шкільного городу, тому й стоїть тарілка щей менше 3 рублів. І все одно в 13 рублів не помістилися.
Що на 13 рублів можна дати в місті? Для орієнтиру - рівно 13 рублів коштувало 150 гр. картопляного пюре в їдальні «Білого дому» в грудні 2008 року.
(«Белодомовскіе» ціни тут і далі я привожу тому, що депутати і чиновники у нас найбільш захищена категорія населення, і зробити великі накрутки на їх корм хрін у кого вийде.
А ще тому, що дітей потрібно годувати так само, як дорослих, тільки - краще.)
З 1 жовтня 2008 року за розпорядженням головного санітарного лікаря Росії Г. Онищенко в школах введено дворазове харчування. Мета благородна - вдома не всі встигають поснідати, а після школи багато дітей ідуть не додому, а на гуртки та секції, в художні та музичні школи, так вже хай в школі і поснідають, і пообідають.
А шкільні працівники просто впали в ступор - на 13 рублів і один то раз нагодувати - проблема, а вже два рази ...
Яке, тут, на хрін, збалансоване харчування? Ті ж порції, тільки менше.
По різному вправлялися. Десь на сніданок стали давати чай і булочку, а на обід котлету з запахом м'яса або риби і гарніром або кашу, ну, і ту рідину, яка в громадському харчуванні називається чаєм.
З 1 січня 2009 року в Вологодській області на безкоштовне шкільне харчування виділяється аж по 25 рублів, чим безмірно пишається місцеве відділення «Єдиної Росії».
При нинішніх цінах на продукти - практично нічого не змінилося.
Тих же щей - так пожиже поллєш.
Пройшовся по школах ... М-да!
Це не мені потрібно було ходити по шкільним їдальням, а вологодських депутатів і чиновників з Білого дому зобов'язати регулярно харчуватися у шкільних їдальнях. Може, чого і зрозуміли б про реальне життя.
Шкільна їдальня селища Травневий.
Безкоштовний сніданок: курча відвареної (50 гр.), Рис, (150 гр.), Чай з лимоном, хліб, і 20 гр. свіжого помідора. Дивлюся на ціни, складаю в розумі, і в мене виходить більше 25 рублів. Так і є - 30 рублів. За 5 рублів збирають з батьків додатково. Це тільки сніданок! І що таке 50 грам курчати для зростаючого організму?
А на обід збирають ще по 110 рублів на тиждень ...
Ні, тут не накручують ціни-ті ж 150 гр. картопляного пюре стоять в два рази дешевше, ніж в «белодомовском» кафе - 6,70. Капуста тушкована і зовсім - 5,10.
Їдальня школи № 8. Обідній зал з минулого року збільшився, поставлені нові столи. Дивлюся меню, клацаю клавішами калькулятора ...
Сніданок, варіант I: Скибочка огірочка, биток з кети, пюре картопляне (100 гр.), Компот з шипшини, хліб - 24.99. На решту копієчку обід неможливо складеш.
Варіант II: Сосиска, пюре, компот із шипшини, хліб. Рівно 25.
І як на 25 рублів можна скласти і сніданок, і обід?
Так, щедрість нашої влади безмірна ...
Пригадується анекдот: Радянський генерал, дізнавшись, що раціон американського солдата становить 6000 калорій, заявив, що це брехня. Не може солдат з'їсти два мішки брукви!
Не дивно, що багато дітей відмовляються харчуватися у шкільних їдальнях.
* * *
Я розмовляв з лікарями, вчителями, кухарями. Всі вони - батьки, не розбещені великими зарплатами, і всі вони вважають, що безкоштовне дворазове харчування школярів потрібно ввести повсюдно, і виділятися на нього має 60-70 рублів день.
Я ж, ознайомившись з «белодомовскім» меню, вважаю, що це повинно бути не менше 80-85 рублів, з поправкою на інфляцію та зростання цін.
До речі - з працівників шкільних їдалень беруть за харчування в день ... 10 рублів.
Я це зовсім не до того, що б брати з жінок, шевелять важкі котли, більше грошей за їжу, яку вони приготували самі. Я до того, щоб платити їм більше.
А ще - неодмінно в кожному російському місті потрібно поставити пам'ятник кухареві. Чи не пещені шеф-кухарю елітного ресторану, а рядовий працівниці жаркого кухонного цеху, що зберігає нашу культуру. Практично в усьому світі, захопленому фаст-фудом, перестали їсти суп і кашу, (тарілка супу в паризькому ресторанчику коштує майже 100 доларів) і тільки героїчні зусилля працівників нашого громадського харчування дають надію, що наші дівчатка, коли виростуть, будуть варити щі, борщ, холодець, гречану кашу, а в спеку подадуть на сімейний стіл окрошку або ботвинью.
«Ми втрачаємо наші кулінарні традиції. ... Втрачаючи навички приготування традиційних страв ми, одночасно і на превеликий жаль, втрачаємо частину нашої культури ».
Г. Онищенко)
Про яку культуру шкільного харчування може йти мова, якщо в тарілку школяреві кладуть смажену рибу з сухим рисом, а котлету кладуть руками? Жирна посуд, холодна їжа, маленькі порції ...
А що ви хотіли за такі гроші? Скромний обід в «белодомовском» кафе - борщ, котлета (80 гр.), Картопляне пюре, напій, хліб - 86 рублів. (Кінець грудня 2008 року). З якої радості він в школі повинен коштувати дешевше?
Професія шкільного кухаря повинна відноситься до високооплачуваним!
Звідки взяти грошей? А хоч з програми «шкільне молоко» перекинути. Дуже просто - звільнити від «молочної» кабали вчителів, перестати напихати дітей дорогущим «безкоштовним» молоком з штучними вітамінами, зробленими з нафти, а розливати в їдальні по склянках натуральне, незрівнянне молоко наших молкомбінат.
Вітаміни? Ну, поставте в коридорі або в їдальні баки з вітамінними напоями. Один раз восени виїхати на пікнік дітям з батьками, набрати шипшини, смородини, горобини. А журавлини, брусниці на наших болотах скільки? А морква, буряк, капуста?
Дешеві, корисні, вітамінні продукти, значно знижують ризик захворювання раком. А ось в корисність молока, яке зберігається без холодильника 4 місяці, вже вибачте, мене, темного, я не вірю.
