Якого солдата краще годують?
У будь військової частини начпрод - начальник продовольчої служби - особа шановне. І неважливо, хто виконує обов'язки: і зелений лейтенант, вчорашній випускник військового училища, і солідний майор з намітився животиком роблять важливу роботу, від якої залежить багато чого. Відгуки нинішніх і колишніх солдатів про якість харчування в армії самі суперечливі - від захоплених до різко негативних. Причина саме в начпродах, у тому, як працюють конкретні люди.
Накази та інструкції намагаються згладити відмінності і встановлюють перелік продуктів, які обов'язково повинні бути присутніми в солдатському казанку, так звані норми постачання. Військові стверджують, що раціон відповідає фізіологічним потребам людського організму. Медики з таким твердженням згодні лише частково. Дехто з них зазначає, що для солдатського харчування характерні незбалансованість жирних кислот, нестача кальцію і вітамінів.
Незважаючи на скептичні зауваження, статистика стверджує, що стан здоров'я юнаків за час служби в основному поліпшується. У чому причина - однозначно сказати важко. Чи то військові калорії вміють рахувати краще, чи то медики висувають завищені вимоги. А може, причина в регулярних домашніх посилках або дозованих фізичних навантаженнях, яких молоді зазвичай недостатньо в наш «гиподинамический» століття.
Які ж продукти щодня пропонують солдату армійські столові? В білоруської армії це хліб -350 грамів чорного і 250 білого, плюс стограмова булочка до чаю. 120 грамів різних круп і 40 макаронних виробів. Білок солдату поставляють 100 грамів м'яса доповнених 80 грамами ковбасних виробів - сосисок, сардельок або варених ковбас, а також 100 грамів риби і півсклянки (100 г) молока.
Через день (три рази на тиждень) білоруському солдату покладено куряче яйце. Потреба в жирах задовольняють 40 грамів рослинної і 30 грамів вершкового масла. Джерело вітамінів - 900 грамів овочів, серед яких картоплі - 600, капусти - 130, буряка і моркви - по 40, цибулі - 50, зелені, коріння, огірків і помідор в цілому 40 грамів. Овочі доповнюються 50 грамами соків. Крім перерахованого в пайок входить 70 грамів цукру, а також борошно, сіль, перець, гірчиця, оцет, лаврове листя, томатна паста, чай, кисіль і сухофрукти для компотів.
Російському солдату пощастило більше. Його пайок помітно багатшими, особливо після змін, які набули чинності з початку 2008 року. Наприклад, м'яса в ньому передбачено в два з половиною рази більше, щодня чверть кілограма. Правда, немає вареної ковбаси, але про її цінності можна посперечатися. Куряче яйце покладено щодня, вершкового масла в півтора рази більше, 45 м
Ще в загальновійськовому пайку російської армії передбачені тверді сири, чого взагалі немає у білорусів. Молока солдату наливають щодня майже по склянці (150 мл). Більше риби, її має бути 120 грамів, причому обов'язково потрошеной і без голови. Овочева норма приблизно така ж, але вітамінів більше за рахунок соків (100 мл) і одного драже полівітамінних препаратів.
Справедливості заради зазначу, що в російському пайку трохи менше чорного хліба (300 г), цукру (65 г), і макаронів (30 г), не передбачені булочки. Зате макаронні вироби повинні бути тільки вищого сорту.
На відміну від Росії та Білорусі в арміях розвинених країн принцип продовольчого забезпечення іншої. Норм, що визначають кількість цукру, хліба та масла немає. Є тільки норми вартості продуктів денного раціону і їх харчової цінності.
Американському солдату за нормами 2007 було покладено продуктів на шість з половиною доларів в день. Для порівняння: на закупівлю набору продуктів, необхідного для щоденного харчування російського солдата, скарбниця виділяє всього 80 рублів. Зате по харчової цінності солдатський раціон в США, Росії та Білорусі приблизно однаковий, 4-5 тисяч кілокалорій на добу.
Крім кілокалорій, білків, жирів і вуглеводів американський солдат повинен отримувати гарантовану кількість вітамінів і мікроелементів. Асортиментний мінімум страв солдатській їдальні затверджений централізовано. Самі страви солдати зазвичай вибирають за принципом «шведського столу».
Для живлення в польових умовах розроблено 24 варіанти стандартних раціонів. Індивідуальні пайки називаються MRE - meals ready to eat. Їх склад оновлюється щороку з урахуванням рекомендацій дієтологів. Сухим пайком MRE не назвеш. Крім хліба та печива в набори входять, наприклад, такі страви як спагетті з куркою, пельмені і яловичина з грибним соусом. Втім, незадоволені є і серед американських солдатів. MRE вони розшифровують не як їжа, готова до вживання, а як meals rejected by everybody - їжа відкинута усіма.
Можливо, наведена інформація буде корисна батькам, що збирає посилки своїм «чад», які служать в армії. Загальні рекомендації - поменше сала і цукерок, краще сири і сухофрукти. Удачі.
