Що приготувати з макухи від свіжих соків? Здорове харчування і економія
Люблю почати ранок свіжовичавленим соком! Кажуть, що це також корисно для здоров'я. Єдине, що мене завжди турбувало в даному раціоні - це макухи. Шкода викидати. Адже чиста клетчаточка! Найправильніший продукт! Ось і почала експериментувати.
Перше, для чого згодилися макухи, були овочеві супи-пюре. Заливаєте макухи від овочів водою, залишаєте хвилин на 15. За цей час вони вбирають з води вологу, втрачену при віджиманні соку. Це необхідно зробити для того, щоб зрозуміти, чи потрібно ще додати води. Далі отриману кашку доводите до кипіння і, помішуючи, варіть ще хвилини 3. Додаєте сіль за смаком. Я іноді додаю в такий супчик подрібнений часник і зелень (кріп, петрушку). Подаєте до столу, заправивши сметаною! Для такого супчика підійдуть макухи будь-яких корений: морква, буряк, картопля, селера.
Наступне блюдо, яке я освоїла, почавши щодня вживати свіжовичавлені соки, були овочеві запіканки. Для цього знову ж підходять макухи будь-яких овочів (моркви, буряків, картоплі, капусти). На 250 грамів макухи (залишається після вичавлювання соку приблизно з 4-5 середніх коренеплодів) додається 1 яйце, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка манки, сіль за смаком. Вся ця маса викладається на деко, попередньо змащений жиром (я найчастіше використовую рослинне масло). Запікається в духовці близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. До запіканці підходить будь сметанний соус, а також соус ткемалі із зелених слив.
Схожим чином готуються оладки з овочевих макухи. Для цього на 250 грамів макухи беруться 2 яйця, близько 150 грамів борошна, пекарський порошок або гашене кефіром сода, сіль і спеції за смаком. Замішується тісто консистенції густої сметани. І смажаться оладки на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Також гарні зі сметаною або будь-яким іншим кисло-солодким соусом.
Наступним моїм відкриттям було використання солодких макухи (від фруктів) для мусів. Підходять макухи будь-яких фруктів (яблук, персиків, абрикосів, полуниці, винограду). Подрібнюєте в блендері якийсь інший фрукт (краще більш соковитий, наприклад, ківі, полуницю або виноград, добре також підійдуть ягоди смородини або агрусу). У цю подрібнену масу додаєте макухи від фруктів, з яких вичавлювали сік. Все ще раз збивається. Даєте постояти трохи, щоб макухи наповнилися новим соком. І - смачного!
Ну а сьогодні я спекла прекрасний кексік з макухи (Моркви, буряка і яблук). Для цього взяла 175 грамів вершкового масла. Розтерла в ньому 200 грамів цукру, поки не утворилася біла однорідна маса. У неї додала 2 великих (добірних) яйця. Якщо яйця маленькі, то необхідно буде 3 штуки. Все це необхідно збити. Загасила соду в яблучному оцті - вона пішла туди ж. Всипала в масу борошно (300 грамів) з ванільним цукром і потім вже додала всі залишилися від віджимання соку макухи (близько 250 грамів). Виклала в змащену олією форму і запікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Вийшла така смакота! Особливо з холодним молочком!
Бажаю всім любителям свіжих соків приємного апетиту і удачі в освоєнні нових страв!
