Як харчуватися смачно і корисно? Дух Італії
Я готовий посперечатися з кожним, хто назве макарони гарніром. В якійсь мірі він буде правий ... Але ж у всьому світі паста подається в якості основної страви!
Поясню причину даного факту. Почати варто з того, що в макаронних виробах містяться вітаміни В1 і В2. Спортсмени поважають пасту за вуглеводи, повільно і майже повністю розщеплюються в організмі. Макаронні вироби з борошна грубого помелу містять велику кількість клітковини - близько третини денної її норми містяться в 200 грамах продукту. За запевненнями вчених, ця клітковина допомагає запобігти виникненню в органах травлення онкологічних захворювань.
Але найголовніше - як для холостяків, так і для зразкових дружин і чоловіків - це величезна кількість і різноманітність страв, які можна приготувати з пасти. При цьому готується вона швидко: хвилин 12 - проста суха паста, а свежеохлаждённая паста - три хвилини. Не варто забувати також і про тривалий термін зберігання продукту.
А тепер - найголовніше: пара простих, але дуже смачних страв з пасти.
Букатіні з гострим соусом з шпику
Для тих, хто поки не знає: букатіні - один з видів пасти, представляє з себе товсті спагетті.
Для приготування цієї страви вам буде потрібно грамів 150 шпику, близько 250 грамів томатів, трохи тертого пармезану (близько 50 грамів), оливкова олія, гострий перець чилі (приблизно половина однієї штуки), сіль, перець, і, звичайно, самі букатіні, яких потрібно близько 400 грамів. Весь процес приготування займає близько 20 хвилин. Погодьтеся, це досить швидко.
Шпик (його можна замінити копченим свинячим боком) потрібно нарізати невеликими кубиками і кинути на сковорідку. Туди ж додати дрібно нарізану цибулю. М'якоть помідорів (без шкірки і насіння) також нарізати кубиками і підрум'янювати разом з цибулею і шпиком на сковороді, додати солі, чорного перцю і перець чилі, також дрібно нарізаний.
Букатіні паралельно потрібно кинути в киплячу воду і варити, але не до повної готовності, а, як кажуть італійці, «al dente», тобто паста повинна залишатися трохи твердою. Потім поміщаємо макаронні вироби в сковорідку з підготовкою соусом, додаємо сир, гарненько все перемішуємо і - вуаля! - Розкладаємо по тарілках, щедро посипавши залишилися тертим сиром. Швидко, просто і смачно!
Букатіні в сухарях
Ще одне просте блюдо з товстих спагетті - букатіні. Готується близько 25 хвилин. Потрібно: 4 столові ложки дуже хорошого оливкової олії - для цієї страви на ньому краще не економити, часник - 2-3 зубчики, перець чилі, паніровочие сухарі - 80-100 грамів, букатіні - 300 з невеликим грамів.
Часник необхідно позбавити від шкірки і розрізати на часточки, з перцю чилі вийняти насіння. Все це потім закидається в оливкове масло на сковороду, де воно буде нудитися хвилини дві. Далі - виймаємо часник і перець і кидаємо в масло панірувальні сухарі. Готові букатіні подаємо, змішавши їх з сухарями і з орегано. На вашому місці, я б букатіні засипав тертим сиром - по-моєму, це зовсім не зайве.
Buo appetito!
