Як зробити яйця хітом пасхального столу? Яйця в мереживах
Великдень я змалку відчувала фізично.
Вона пахла. Ваніллю і пасками. Вона радувала око. Розфарбованим пшоном і яєчним різнобарв'ям. Вона звучала. Незрозумілими піснями і далекими дзвонами. Вона була єдиним релігійним святом в Радянському Союзі, який, незважаючи на атеїстичні погляди населення, вчення Мічуріна і антирелігійні диспути для молоді села - не переривав свого існування.
Незважаючи на те, що всі терміни сучасної Пасхи були остаточно затверджені і розроблені вже до V століття нашої ери - головних болів у церковнослужителів була маса. Старозавітну Пасху потрібно було не плутати з Новозавітній, а День, присвячений смерті Ісуса Христа, було неприпустимо приймати за Воскресіння Христове ... Словом, поки прийшли до спільного знаменника - прошелестіла не одна сотня років. Неспішність ця цілком виправдовується тим, що на сьогодні ми маємо «Свято свят» і «Торжество торжеств» в якому на чолі кута не що інше, як всепрощення, милосердя і любов.
Святкова атрибутика взагалі заворожує людину, а вже великодня особливо. Мене років з двох, стараннями бабусі, остаточно підкорили ... яйця. Це зараз життя сучасної дитини немислима без «Кіндера». А ось десь року восьмидесятих - буржуйських вишукувань, у вигляді шоколаду молочного і іже з ним рухомого сувеніра - не було. У всякому разі, у мене - звичайної радянської дівчинки. Тому яйця великодні - навіть не стільки вони, скільки підготовка їх до столу - в пам'яті моїй викарбувано на все життя.
У овальну низьку банку з-під оселедця, моя бабуля за тиждень до Великодня насипала землі і сіяла овес. У Пресвітле неділю свіжа зелень стирчала десь сантиметра на два з половиною. Трава ставилася в плетений кошик-хлібницю і виглядала надзвичайно оптимістично (навіщо - поясню пізніше).
Так як передпасхальні дні породили сумну спілчанських загадку про чергу: «Сотня рук, сотня ніг, яйця маленькі і брудні ...» - яйця бабуля купувала заздалегідь. Строго білі. Бежевенькіе, при фарбуванні, міняли колір потрібного колера, а брудненький бабуся просто гидливо не довіряла. Зараз, звичайно, ця проблема не актуальна, тому що за ваші гроші підженуть все що завгодно: від оригіналу Фаберже до жаб'яче ікринок, окремо загорнутих у фольгу.
Все починалося в Страсний четвер (у четвер перед Великоднем).
Яйця опускалися в каструлю з водою, дно якої було вистелено цибулинням або буряковими круглими пластинами. Вода закипала і рівно через 13 хвилин бабуля прибирала посуд з вогню. Чому через тринадцять - пояснити не можу, але бабсік строго по будильнику відміряла саме цей час.
У воду додавалася чайна ложка оцту. Зливалося все тільки через годину.
Коли з'явилися всякі харчові барвники - завдання дуже спростилася, але яєчне священнодійство не закінчується однією фарбуванням.
З мереживною тасьми бабуся вирізала ромбики, квіточки, зірки - загалом ту геометрію, яка йшла основний мереживний темою. Вся ця цікава нарізка ліпилася до червоних і золотистим яйцям на клей, як зараз пам'ятаю, «Суперцемент», бо канцелярський бабуля вважала дурницями, а китайці «Супер-клеєм» нас тоді ще не завалили ...
Кружавчики, які мені стали довіряти приклеювати тільки році на шостому, надавали яйцям вигляд абсолютно неземної і красивий до жаху. Є їх було неможливо. Тільки милуватися.
І вже зовсім чарівними яйця виглядали покладеними в кошик з пророщеної вівсяної травичкою. Кошик автоматично після паски (бабуся у нас його пекла розміром з триколісний велосипед) - ставала пам'яткою великоднього столу.
Душевність свята, по-моєму, безпосередньо пов'язана з витраченими на нього зусиллями і любов'ю, вкладену в усі пов'язані торжеством клопоти. Готові великодні кошики з гіпермаркету, при всій своїй глянсуватості - можуть бути просто позбавлені теплоти і лучистости. А навіщо нам холодна похмура Пасха?
