Яким був у старовину весільний стіл в Росії?
Весілля - одна з найважливіших подій у житті людини. Два світи, чоловіки і жінки, з'єднуються разом, щоб почати загальний життєвий шлях.
Найважливішим обрядом в день весілля було вінчання. Воно проходило у церкві, де наречений і наречена обмінювалися кільцями. Повернулися з церкви молодих зустрічали батьки нареченого: батько тримав образ, а мати - коровай, який нерідко випікала сама.
Коровай - Символ родючості, благополуччя, достатку. Його намагалися зробити нарядно, пишніше, прикрашали фігурками голубів, домашніх тварин, зображеннями зірок, сонця, квітів, листя, колосків. Нести коровай покладалося на вишитому рушнику або на таці, обклавши оксамитом. Встановлювали його на столі перед молодими.
Зараз аналогом короваю служить весільний торт, який лунає гостям в кінці застілля. Торт у вигляді серця або корзини з квітами - побажання любові, у вигляді підкови - щастя, у вигляді піраміди - побажання дожити разом до старості, дійти до вершини життя.
Російський весільний обряд супроводжувався багатим і рясним столом. Приїхавши з церкви, запрошені розсідалися двома рядами: з одного боку - чоловіки, з іншого - жінки. Поруч з короваєм на весільному столі межувала кругла головка сиру, символізували повноту життя. Сир розрізався разом з короваєм, їм пригощали всіх гостей.
Застілля завжди починалося з смаженого лебедя - Символу подружньої любові. З часом замість лебедя стали подавати будь-яку домашню птицю, а лебідь зберігся у вигляді зображення на весільний коровай, торти, пироги.
Поряд із смаженою лебедем на весіллях подавався курник - Весільний багатошаровий пиріг у формі купола, король пирогів, символ чадородия. Справжні російські курники раніше пекли з гречкою або пшоном, додаючи в начинки також куряче м'ясо, білі гриби, яйця. За традицією курник випікали в будинку нареченої і в будинку нареченого. Пиріг нареченої прикрашали квітами, а пиріг нареченого - людськими фігурками. Для курника готували здобне прісне тісто, оскільки воно добре зберігає малюнок при випічці.
Особливість російського весільного столу - велика кількість хмільних напоїв: Вина, меду, пива, браги. Горілку наші предки майже не пили. Наповнюючи чаші вином, гості бажали, щоб будинок молодих став повною чашею. Молодим подносімая вино належало лише злегка пригубити.
Багатий весільний стіл обов'язково прикрашали фрукти, які зазвичай присилала майбутня свекруха разом з іншими подарунками. Композиція з фруктів укладалася в кришталеву вазу і надавала весільного столу пишність і свіжість.
Молодих садовили на чолі столу. Прилади для них покладалися найкрасивіші, що відрізняються від інших. Наречена сідала ліворуч від нареченого, так як права за православними традиціями відводилася чоловікам, що несе відповідальність за жінок перед Богом.
Стіл прикрашався квітами, які ставили в невисокі вази, щоб не затуляти гостей. Великі квіти розміщували на узвишші позаду молодих.
Весілля в Росії справлялися яскраво, шумно, супроводжувалися величезною кількістю традицій, прикмет, повір'їв. Торжество тривало частіше всього три дні, але іноді святкування затягувалося на тиждень.
