Хочете потрапезувати в «Морддональдсе»? Тоді приїжджайте в Умёт!

Траса Москва - Самара - Челябінськ (М5) - одна з жвавих доріг Росії. Потік автотранспорту тут досить великий. Фури з самими різними вантажами часто ходять щільно збитими зграями, йдуть ланцюжком один за одним, як каравани кораблів. Тому головні водії на цій дорозі - далекобійники. Але і легковиків теж повно.

В старовинні часи заїжджі двори вздовж основних доріг, де відпочивали і міняли коней, називалися умётамі. З часом вони виростали і перетворювались в населені пункти зі своїми особистими іменами. Але деякі умёти не отримали особистих імен, а тому й залишилися на карті під назвою Умёт.

Подібних різних Умётов я знайшов у Вікіпедії всього п'ять. Вони мають різні статуси: село, село, селище. Ну, а конкретно той Умёт, про який я хочу розповісти, має статус - селище міського типу. Він знаходиться в Мордовії. Траса М5 проходить прямо крізь нього. Точніше, жителі Умёта облюбували проходить поруч дорогу як місце, де можна заробити хороші гроші.

З цією метою вони набудували вздовж траси величезна кількість харчових точок. Унікальний факт: кількість придорожніх кафе в Умёте перевищує за деякими оцінками двісті одиниць. І це при населенні менше трьох тисяч чоловік! Навряд чи десь ще в світі є подібний населений пункт.

Звичайно, всі ці кафе збудовані не для місцевого населення - вони обслуговують трасу. А населення своєю працею забезпечує практично цілодобову роботу цих закладів громадського харчування. Що ж дозволило розвинутися такої потужної інфраструктури далеко від великих міст?

Насправді, є цілком логічне пояснення даного феномена. Селище Умёт географічно знаходиться приблизно в середині шляху між Москвою і Самарою. Традиційно виїжджаєш з кінцевого пункту траси раненько вранці, так що до часу обіду якраз і проїжджаєш крізь знаменитий селище. А тут шашличні мангали по обидві сторони дороги, а які запахи! Ну не зупинитися і не скуштувати «дальнобойщіцкой» їжі - це як зрадити самого себе!

І якщо, в'їхавши в Умёт вперше, не відразу відчуваєш, що ти стаєш спостерігачем чогось незвичайного, то, проїхавши кілька сот метрів, починаєш розуміти, що тобі теж хочеться взяти участь у цьому святі життя, або, як іноді кажуть, «святі живота ». А довжина цієї ділянки траси, облямованого придорожніми кафешками, ні багато ні мало майже два з половиною кілометри. Тому часу, щоб прийняти рішення зупинитися і перекусити, предостатньо.

Всі кафе, як і належить, мають власні імена. Починаючи від такого невибагливого, як «М5» (назва траси), до майже вишуканого і близького серцям жителів великих міст назви, співзвучного зі знаменитим Макдональдсом, званим тут «Морддональдс». І ця назва - єдине в світі. Тому й викликає підвищений інтерес подорожніх.

Проїжджаючи минулого літа через Умёт, ми зупинилися саме в «Морддональдсе», щоб вгамувати свій голод, та заодно і свою цікавість. Варто відзначити, що ціни в різних закладах за однакові страви відрізняються один від одного незначно. Тому можна потрапезувати в будь-якому місці. Але, з іншого боку, кафе, як і люди, звичайно ж, відрізняються один від одного, тому потрібно знайти співзвучну своєму серцю і шлунку точку. Увійдіть в заклад, озирніться, перегляньте меню і, якщо щось не до душі, спокійно переходите в інше кафе. Можливо, там вам буде краще.

Що стосується обсягу і «ситності» порцій, то вони описуються одним словом «великі». Масу страв тут не прийнято вказувати, але наїдаєшся «до відвалу» за 150-300 рублів (5-10 $). В меню «Морддональдса» я нарахував двадцять два назви тільки других страв. Ось деякі з них: шашлик свинячий (180 руб.), Шашлик курячий (150 руб.), Свиняча відбивна 2 шт. (100 руб.), Риба смажена (50 руб.), овочевий плов (40 руб.), Ну, і так далі.

За розповідями місцевих жителів, перша торгова точка біля траси з'явилася на початку дев'яностих. Це був типовий сімейний бізнес. Чоловік забезпечував вирішення всіх господарських проблем, а дружина займалася приготуванням їжі та обслуговуванням клієнтів. Гігієна була чисто сільської: умивальник і рушничок. Решта «зручності» були на вулиці. Втім, і сьогодні все те ж саме.

Кажуть, що справа пішла так добре, що господарі швидко розбагатіли. Це їх і згубила. Вони не витримали випробування багатством. Все закінчилося тим, що вони почали випивати все більше і більше, і справа пішла на дно.

Прибутковий бізнес - справа заразливе. Якщо у когось справу добре пішло - відразу ж знаходяться послідовники. Швидко організовують такий же бізнес. Благо, що не першими бути значно легше: заздалегідь відомо, на що можна розраховувати. Ризику майже ніякого! Чи не повторюй тільки помилок, зроблених до тебе.

Місце виявилося настільки капіталомістким, що поява все нових і нових точок не вело до зниження прибутку вже існуючих закладів. І в роботу втягнулася практично все населення Умёта.

Розповідають, що в 1998 році ЦТ зробило і показало всій Росії репортаж про умётскіх майстрині громадського харчування. У той пам'ятний рік дефолту малий бізнес в Росії робився в основному «човниками». Побачити в ті роки процвітаючу село було чуду подібно. А селище дійсно став процвітаючим завдяки кмітливості місцевих жителів.

Але виявилося, що за красивим фасадом у сучасній історії селища ховається і темна сторона. Пам'ятна передача ЦТ зробила Умёту таку (!) Рекламу, що сюди відразу понаїхали бандити-кришевателей з усієї Росії. Приїхали «допомагати» місцевим трудягам робити бізнес, щоб «їх ніхто не ображав».

Криваві події почалися вже в серпні 1998 року. Розгорнулася війна між двома організованими злочинними угрупованнями. «Почалася вона з локальних сутичок у вигляді наїздів на торговців, що платять данину недругам, а закінчилася кривавою бійнею, зі стріляниною і метанням гранат. У ході бойових дій, які тривали півтори години, загинули шестеро людей, 14 отримали поранення. Зараз на цьому місці встановлено пам'ятник. На мармуровій плиті напис: «Від пацанів». Тут же портрети загиблих, під ними прізвища, в дужках клички ».

У місцевій пресі в 2006 році була опублікована замітка про криміногенності Умёта. Там описується звичайна тиждень з життя селища, зафіксована міліцейської зведенням: «Підприємець із Саранська, що їхав до Москви за товаром, був розстріляний двома невідомими в умётском придорожньому кафе. Буквально через день в Умёте, в кафе «Джерельце», убитий підприємець з Пензи. Того ж вечора в кафе «Золоте копитце» пограбований інший пензенський комерсант ».

Там же розповідається (дані 2006 року), що в середньому в Умёте і його околицях «Вчиняється близько ста злочинів на рік, а в лісах в околицях селища щороку знаходять до десяти трупів з ознаками насильницької смерті. Кримінал завдає шкоди комерційної репутації «столиці дорожньої кухні». Тому місцеві жителі не люблять говорити на цю тему ».

Але досить про сумне. Мені невідомо, яка кримінальна ситуація в сьогоднішньому Умёте. До речі, якщо про це не знаєш, то все виглядає дуже навіть непогано. Проїжджий народ рідко виїжджає звідси незадоволеним. Хороша домашня їжа ще ніколи і нікому не набридала.

Тож побажаємо «столиці дорожньої кухні» процвітати і далі. А бізнесу пора б уже задуматися про будівництво в Умёте більш цивільних кафе з нормальним водопроводом і туалетами. Упевнений, що такі кафе будуть користуватися підвищеним попитом у мандрівників.