Що таке шоколадний суп? Філософські вишукування Макса Бреннера
«Що ж стосується Д'Артаньян, у якого ще зовсім не було знайомих у столиці, то йому вдалося тільки одного разу поснідати шоколадом у священика родом з Гасконі ... Він привів із собою всю свою армію до священика, у якого вони знищили цілком весь його двомісячний запас ». (А.Дюма, Три мушкетери.)
У післявоєнному дитинстві моєю мрією, навіяну А.Дюма, було за один раз з'їсти багато шоколаду, а саме - плитку шоколаду «Гвардійський». Це було абсолютно недоступно, навіть не знаю, чому: 100-грамова плитка коштувала стільки ж, скільки півкіло вершкового масла (до речі, мені вдалося спробувати «Гвардійський» вже у віці близько 40 років).
Я взагалі завжди любив шоколад та шоколадні цукерки, був Сластьона. І зберіг свої пристрасті до шоколаду до цього часу.
Наша дочка, як і багато її однолітки, досить добре орієнтується в підприємствах громадського харчування. Вона неодноразово говорила, що нам варто сходити в шоколадне кафе «Макс Бреннер».
Макс Бреннер - засновник і власник мережі шоколадних кафе по всьому світу - своєрідний філософ шоколаду. Його мета - ввести в маси шоколадну культуру, тому що люди «повинні куштувати шоколад, як вишукане вино, і облизувати пальці, що знімають шоколад зі стінок чашки. Він сексуальний, романтичний і завжди є предметом фантазії дітей і підлітків ».
Сполучені Штати Америки, Австралія, Філіппіни, Ізраїль - географія мережі солодкого свята.
Так от, вирушили ми в це кафе. І вперше в житті спробували гарячий шоколад, про який писав А.Дюма (зауважу, що до XIX століття шоколад вживався тільки в рідкому вигляді). «Збулася мрія ідіота» - подумав я. Але це дійсно було втілення мрії - абсолютно несхоже на те, що ми робимо вдома або їмо в плитках.
Перш за все, обстановка кафе. Ці шоколадні каскади, труби з шоколадом під стелею, чани, де перемішується шоколад (ніхто толком не знає, де кінчається бутафорія і починається технологія).
Потім сам шоколад - в спеціальних чашках, товстих, довго зберігають тепло. Їх береш у дві долоньки і починаєш з носика потягувати гіркувату, густу, ароматну масу. Якісь хитромудрі тістечка ... Величезний вибір шоколадних цукерок ... Здається, не вистачить життя все спробувати.
Отримали величезне задоволення. Треба сказати, що при всій великій кількості ресторанів і кафе в Тель-Авіві рідко виникає бажання піти в одне і те ж місце вдруге. З Максом Бреннером вийшло не так.
Через короткий час поблизу від будинку відкрилося кафе «Макс Бреннер». І ми там побували ще пару раз, і бажання продовжити ці візити не пішло.
Але це тільки половина історії.
Незабаром наша дочка почала працювати в цьому самому кафе. І в День кохання принесла додому здоровенну коробку, в якій були упаковочки з різними шоколадними виробами Макса Бреннера. Природно, всі ми до цього доклалися: все це було дуже смачно. І ця дегустація порушила бажання в черговий раз відвідати кафе.
Оскільки вдома у нас присутній працівник кафе - вдома виявилося і меню. Ми його уважно вивчили, зупинилися було на фондю, але потім вирішили спробувати шоколадний суп.
Сказано - зроблено. Прийшли в кафе, зробили замовлення. Приносять нам шоколадний суп: чашка гарячого шоколаду на 250 грамів, вишня, шоколадні чіпси, пастила і дві великі ложки (для однієї чашки). І ми висипаємо в гарячий шоколад все прибамбаси (щоб було менше метушні), і починаємо ложками їсти це блюдо! Треба сказати, що це було-таки смачно! Навіть дуже!
(Зауважу, що при замовленні ми проконсультувалися - замовлення робити на кожного або достатньо одного. Офіціантка сказала, що і від одного шоколад стане в горлі.)
У нормального життя я можу з'їсти за один прийом 25 грамів шоколаду, дружина - і того менше. У кафе довелося з'їсти по 125 грамів на кожного, та ще з добавками!
Ось подивимося, скільки днів треба сидіти на огірках і кефірі, щоб повернутися до нормальної ваги!
Ось так і пізнається істина: спокуса велика, а людина слабка! Але шоколадний суп все ж варто спробувати!
