А чи не взяти з собою шоколадку? Як правильно їсти шоколад?
Шоколад, особливо з 77% вмістом какао, це як манна зі смаком падаючих зірок. Часом він просто необхідний. Як сон. Як вода. Як рух. До того ж шоколад можна порівняти з вітамінами: багатий антиоксидантами (поживними речовинами, в яких постійно потребує організм людини, а саме - вітаміни А, С, Е, селен, цинк, глутатіон, гінгко білоба), він запобігає появі тромбів в артеріях, а жир, що міститься в шоколаді, не збільшує рівень холестерину в крові. А що вже говорити про його приятнейших смакових якостях!
Задоволення - це приємно.
По-перше, завжди носите з собою ваш улюблений шоколад. Просто при виході з будинку покладіть плитку в сумочку або кишеню. Не покладайтеся на рекомендації офіціантів у ресторані, що пропонують спробувати шоколадний тортик з хто-зна-ніж усередині замість шоколаду, або на думку знайомих, які вважають молочний шоколад, набитий горіхами і сухофруктами, вершиною досконалості, і вже тим більше - на мультяшні або нереальні назви на барвистих обгортках.
По-друге, не соромтеся їсти шоколад, коли навколо вас люди. Хто знає, може бути в один прекрасний день, поділившись просто так своєї улюбленої гіркуватою їжею, ви поліпшите настрій незнайомця. Або заведете приємну розмову. Або отримаєте запрошення на телепередачу, як співробітниця американського журналу про здоровий спосіб життя, тому що директор телепрограми не міг не запросити жінку, «яка пише про дієти і схуднення, вживає шоколад і при цьому не має ні грама зайвої ваги!»
Загальновідомо, що речі, люди, заняття, які приносять вам задоволення, - це приємно. І не все, що смачно, - погано і шкодить здоров'ю й фігурі. Просто визнайте той факт, що шоколад - теж частина вашого життя, тому треба просто звернути увагу на те, як ви його вживаєте.
Звідси, по-третє, при поїданні шоколаду дуже гарний принцип «Не жуй шоколад, а дозволь йому розтанути в роті!». Не поспішайте. Якщо ви засунете в рот шматок шоколаду на бігу, під час читання, водіння, перед телевізором або розмовляючи по телефону, ви продовжите його поглинати і незабаром, навіть не помітивши цього, з'їсте всю плитку або коробку. І при цьому ви навіть не відчуєте його смаку, тому що були зайняті ще чимось. Таким чином ви просто переконаєте себе, що шоколад вам їсти шкідливо, тому що ви не можете зупинитися вчасно.
Всього лише один поцілунок ...
Давайте проведемо експеримент і спробуємо навчитися оцінювати смак шоколаду з ... малесенькій Hershey's Kisses. Візьміть цукерку в руку, розгорніть, закрийте очі, піднесіть до носа і понюхайте. Потім доторкніться губами до «поцелуйчик» і проведіть цукеркою по губах, вдихаючи її аромат. Покладіть цукерку в рот і зосередьтеся на самому першому смакових відчуттів, відчуйте як смак «відкривається» вам, а потім чуттєво вибухає на мові, губах і в горлі. Відчуйте, усвідомте, опишіть подумки різницю між ароматом і смаком. Збережіть це чудове відчуття два-три хвилини. Відкрийте очі. Як такий маленький шматочок шоколаду здатний мати такий величезний смак?
Тримаю парі, до цього «експерименту» ви ніколи не обходилися всього лише однієї цукеркою. Одна-дві, потім ще, і ось вже десяток. Розсмакувавши, проаналізувавши, деяким з вас навіть здасться, що смак-то у kisses не надто: воскової, якийсь легкий, занадто солодкий. Вам навіть і не захочеться другий цукерки. Неймовірно!
Ну і ще рекомендація. Завжди беріть з собою шоколадку про запас, щоб можна було поділитися. Не важливо, що відбувається навколо, але абсолютно точно, що як тільки ви зашелестять обгорткою, розмови припиняться, а погляди попрямують на вас. Дуже легкий спосіб зав'язати знайомство - запропонувати шматочок шоколадки.
Отже, правила поїдання шоколаду.
Наступного разу, коли вам захочеться шоколаду, спочатку влаштуйтеся зручніше, сядьте. Пам'ятайте, що за смаком один шматочок нічим не відрізняється від двадцяти таких же. Відламайте шматочок шоколаду від плитки. Якщо шоколад хороший, ви почуєте цей дзвінкий щиголь. Піднесіть шматочок до носа. Вдихніть аромат і спробуйте дати визначення, який він: легкий, солодкий, важкий, густий і т.д. А може бути, це суміш запахів? Яка нота домінує? Покладіть шматочок у рот і дозвольте шоколаду повільно розтанути, не поспішайте ковтати.
І ні в якому разі не жуйте! Зосередьтеся на смаку в роті, дозвольте собі розрізнити нюанси, відтінки смаку шоколаду на піднебінні, на мові, за щокою, в горлі. Які вони: фруктові, квіткові, пікантні, терпкі, з димком? Який смак тримається довше всього? Чи збігається смак з вашими очікуваннями? Насолоджуйтесь їм до кінця.
Відчуйте повною мірою цей величезний смак такого маленького шматочка!
Prevention, 2007, "Carry Chocolate Everywhere" by Geneen Roth
Prevention, 2007, "Throw a Chocolate Party!" by Amy Gorin
Переклад Є. Мортелл
