Що там у свинки всередині, або Як готують м'ясні делікатеси?
Часто у нас, журналістів, бувають несподівані виїзди та зустрічі. Робота така, що поробиш. Пропоную Вашій увазі розповідь про свою нещодавню поїздку ...
Захід називався досить мирно: «Прес-виїзд на майданчик інвестиційного проекту з будівництва свинарського комплексу». Тому в «газель», від'їжджають в область, сміливо набилися журналісти обох статей, що передбачали побачити максимум будмайданчик.
Біля дверей нового м'ясокомбінату нас зустріла досить дебела дворняжка. Собака була явно змучена м'ясними делікатесами, але цей факт поки не насторожив журналістів.
Директор привітно зустріла гостей. Вона розповіла про московському інвестора, який викупив напівзруйнований м'ясокомбінат у колишніх господарів. Директриса Ольга Михайлівна звернула увагу присутніх на те, що по ліву руку можна побачити новий цех, а по праву все поки що виглядає так, як і раніше. Контраст між «пам'ятником архітектури» і новеньким забійним цехом був очевидний.
Спершу нас усіх повели в помивочной. Ольга Михайлівна пояснила, що тут «свинки приймають розслабляючий душ». З'ясувалося, що забійний цех вже почав функціонувати - завдяки свиням, яких щодня привозять з Бєлгородської області в кількості 165 штук. Побачивши митих свиней, які зовсім не виглядали розслабленими, багато журналістів здогадалися, що зараз їм покажуть щось неприємне. Але відступати було нікуди - двері за спиною зачинилися, після чого гостям почали видавати халати, бахіли і шапочки. Я, вбираючись в це вбрання, кілька разів нервово хихикнув. Наша скорботна процесія нерішуче рушила в самі надра свинячого «концтабору». Звуки і запахи цього дивовижного місця тривожили органи чуття і не обіцяли приємної прогулянки. Директор взяла під свою щільну опіку раптово позеленіли журналістів.
Розповідь про високі технології виробництва, якими нас намагалися зайняти, не надто цікавив більшість «акул пера». Ноги в бахілах чавкали по рожевим калюжах, по конвеєру то й справа проїжджали закривавлені свинячі туші, ледь не зачіпаючи відвідувачів.
Подивившись, як чергову свинку, втиснути в клітку потужним стусаном робітника, ковбасять електрострумом, після чого підвішують на гак, я майстерно пограв відтінками синьо-зеленого кольору на обличчі і спробував зосередитися на суті технологічного процесу. Робітник, виразу обличчя якого позаздрив би сам Чикатило, розміреними рухами випускав лівер черговій жертві. Ольга Михайлівна, побачивши наше збентеження, радісно вигукнула: «А давайте подивимося, що там у свинки всередині!» У цей момент деякі особливо вразливі гості почали жваво пробиратися до санвузлу. Небагато мужньо пішли дивитися на нутрощі свинки, в цей момент турботлива директор попередила надвигавшуюся катастрофу: «Відійдіть, будь ласка, а не то вас лівером зачепить!» Делегація ледь встигла ухилитися від висить на гачку ліверу, що відправився в свій останній шлях.
Поруч добродушний чоловік вправно пиляв підвішених хрюшек навпіл величезною електропилою, після чого напівтушки відправлялися дозрівати в холодильну камеру. Зрозумівши, що гості скоро теж «дозріють», екскурсоводи поспішили вивести всіх нас з «табору смерті» в світлі та затишні покої.
Фуршетний стіл, сервірований численними сортами ковбаси, був абсолютно не до місця. Гості, які виглядали блідо на тлі бадьорих господарів, ввічливими і трохи скутими рухами змогли відправити в рот лише кілька оливок і сир. Ковбаса залишилася практично недоторканою.
Після незадані трапези всі рушили на вулицю. Знову побачити денне світло було приємно. Особи журналістів поступово взяли звичний колір. Телеоператор Діма, який був з нами, покартав: «Та ви несправжні журналісти! Я таке бачив за час роботи ... »Ну що ж, йому, телевізійнику, легко критикувати нас, газетярів - принаймні тих, хто не працює в« ежедневки ». Він щодня «в полі». А ми так, кабінетні працівники, час від часу виповзають в такі от рейси.
