Оливки, салат або глутамат? Чому російські туристи так часто скаржаться на харчування в готелях
Є така приказка: «Я ж не булка з маслом, щоб усім подобатися», тобто передбачається, що є набір продуктів харчування, здатний сподобатися всім. Готелі, що приймають різнонаціональних склад туристів, зазвичай включають в меню страви інтернаціональної кухні, страви місцевої кухні, страви для людей, що дотримують дієту, і сезонні овочі та фрукти.
Залежно від категорії і призначення готелю формується і асортимент страв. Наприклад, є готелі, які спеціалізуються на прийомі туристів, які подорожують з міста в місто. Передбачається, що гості віддадуть перевагу побільше часу проводити на екскурсіях і там же покуштувати страви місцевої кухні в ресторанах і кафе. Тому готельєри рідко пропонують розширене меню, особливо на сніданках. Чашка кави або чаю, булочка, джем - стандартний набір.
Так звані резорти та клубні готелі, побудовані на берегах водойм, розраховують на те, що туристи основний час відпустки будуть перебувати в готелі, і тому розширюють асортимент послуг (пляжні приналежності, СПА-центри, магазини, анімація, розважальні програми) і пропонують розширене меню .
Чим вище категорія готелю, тим він дорожчий і тим більший вибір страв туристи там зможуть знайти. Крім того, в таких готелях нерідко обладнані кілька ресторанів і снек-барів, і гості мають можливість є в будь-якій частині готелю і навіть в будь-який час доби.
Ранній сніданок переходить в пізній сніданок на терасі, потім відразу відкриваються снек-бари і працюють до обіднього часу. Після обіду і пізнього обіду туристи можуть перекусити в тих же барах, на полуденок накривається чайний стіл із солодощами, потім йде вечерю, пізню вечерю, нічний снек, фруктовий стіл і ранні супи. Звичайно, відпочинок на такому пансіоні коштує не дешево.
Але навіть бюджетні готелі, що претендують на 4 або 5 зірок, готові запропонувати гостям п'ятиразове харчування з широким вибором страв.
Здавалося б, клієнти при такому багатстві вибору не зможуть знайти приводу для невдоволення, але, як це не дивно, і в письмових відгуках, і в розмовах російськомовних туристів червоною ниткою пульсує фраза: «Є нічого».
При цьому чим дорожче готель, чим більший вибір страв і ресторанів, тим більше скаржаться туристи.
Але ж слова «їсти нічого» не означають, що їжі в ресторані не було зовсім, скоріше, під цим мається на увазі, що їжа була несмачна або не відповідала очікуванням і смаковим уподобанням. Поспостерігавши за гостями готелю, де я сама відпочивала, я змогла розгадати страшну таємницю - чому туристам нічого їсти і чому вони скаржаться на зайві кілограми після відпустки.
Два веселих підлітка приблизно 11 і 13 років йшли до столика, несучи в руках по тарілці. На блюдах горою був насипаний зелений салат, терта морква, капуста, свіжі огірки та помідори і на краю лежала половинка лимона, щоб заправити овочі. На окремому блюді хлопчаки несли оливки. Я спочатку подумала, що це французи, але по їх мови зрозуміла, що вони зі Швейцарії. При цьому діти самі вибирали собі їжу, явно за своїм смаком. Вирішивши поспостерігати, що ж ще будуть є хлопчики з такими добре вихованими смаковими рецепторами, я підсіла ближче. Після закусок вони умялі суп, смажене курча з паровою капустою брокколі, на десерт - фініки, сир і апельсин.
Після обіду, проходячи повз снек-бару, я спостерігала вже іншу картину: молода сім'я з двома дітьми, один з яких був ще в колясці, ретельно напихивалась картоплею фрі з кетчупом, що є не що інше, як смажений крохмаль, змащений вареним і підфарбованим крохмалем. Ну і, природно, підсилювачами смаку начебто глутамату натрію. Ще там були гамбургери, теж з кетчупом, за ними навіть черга ставала. З приводу національності цих туристів я не гадала - свої.
Але снек-бари працюють не весь час, в основному ресторані таких страв не подають, тому туристам доводиться вибирати хоч щось звичне їх смаком. А ось тут виходить пастка.
Намагаючись урізноманітнити меню, готельєри включають в асортимент корисні страви, без добавок.
Тому я навіть не сильно здивувалася, коли прочитала коментар однією з співвітчизниць. Вона гордо ділилася особистим досвідом: тепер на відпочинок вони беруть із собою копчену ковбасу, оселедцевий пресерви, сало і похідним складним ножем нарізають цю розкіш у своєму номері на тумбочці, підстеливши, мабуть, пластиковий пакет або газетку. Щоб як вдома - і ситно, і смачно. І на газетці. Чи не оливки ж з салатом на сніданок є!
А після такого сніданку картохи в снек-барі чекати набагато веселіше.
