Vlastnosti kachních vajec

Kachny jsou nejčastěji chovány pro křehké a chutné maso. Ptáci však také produkují velká a chutná vejce, která lze použít při vaření. Kachní vejce mají řadu prospěšných vlastností, jsou bohaté na vitamíny a minerály, které jsou potřebné pro normální fungování orgánů a systémů.

Kachní vejce

Hodnota kachních vajec

Kachní vejce se liší od slepičích vajec ve velkých velikostech a silnější skořápce. Skořápka je natřena nejčastěji bílou, méně často krémovou barvou. Někdy je přítomen nazelenalý nebo namodralý nádech. Neobvyklé plemeno Cayuga snáší vejce s černými skořápkami. Barva skořápky však nijak neovlivňuje složení výrobku a jeho chuť.

Výrobek je bohatý na vitamíny A, E a B. Vitamin A je vyžadován pro osobu pro zrakovou ostrost. Vitamin E pomáhá udržet krásu a mládí déle. A vitamíny B normalizují fungování nervového systému. Kromě toho mají příznivý účinek na všechny orgány a systémy.

Z mikroprvků obsahují kachní vejce draslík, fosfor, sodík a vápník. Draslík je nezbytný pro normální kardiovaskulární funkci. Vápník posiluje kosti. Spolu se sodíkem pomáhá urychlit regeneraci tkání. Sodík udržuje vodní rovnováhu. Obsahuje také malé množství selenu a aminokyselin.

Výrobek je také bohatý na kyselinu listovou, která je pro zdraví žen nepostradatelná, proto se doporučuje užívat těhotným ženám. Příznivě působí na tvorbu červených krvinek.

Poměr kachních vajec BJU

100 g produktu obsahuje 185 kcal. Tento obsah kalorií je považován za vysoký, a proto se často nedoporučuje jíst kachní vejce. Kalorický obsah kachního produktu postihuje zejména ty, kteří jsou náchylní k rychlému nárůstu hmotnosti nebo se snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Je lepší jíst pokrmy, při jejichž přípravě se tento vysoce kalorický produkt používá, ne více než jednou za 3-4 dny.

Co se týče poměru bílkovin, tuků a sacharidů, 100 g nebo jedno vejce o průměrné hmotnosti 85-90 g obsahuje 14,5 g tuku, 13,3 g bílkovin a 0,1 g sacharidů. Kuřecí výrobek obsahuje 2-2,5krát méně bílkovin a tuků.

Prospěšné vlastnosti

Výhody kachních vajec pro lidské tělo jsou skvělé:

1. Konzumace kachního produktu bohatého na vitamíny, aminokyseliny a různé mikroelementy se doporučuje lidem, kteří prodělali onemocnění a jsou ve fázi zotavení. Pomůže normalizovat fungování lidského imunitního systému.
2. Stopové prvky obsažené ve složení pomáhají sportovcům zotavit se z fyzické námahy, minimalizují riziko zranění (zlomeniny kostí, vykloubení atd.). d.).
3. Při epidemiích a virózách aktivuje selen ochranné funkce lidského těla.
4. Vitamin B12 může zabránit vzniku a rozvoji anémie. Reguluje metabolické procesy v těle a stimuluje mozkovou činnost.

Vědci poznamenávají, že kachní vejce mají příznivý vliv nejen na fungování orgánů a systémů, ale také na lidskou náladu.

Kachní vejce jsou pro lidi dobrá

Použití vajec

Drůbeží výrobek našel uplatnění nejen ve vaření, ale také v kosmetologii.

Ve vaření

Kachní vejce můžete jíst v jakékoli podobě. Jsou vhodné pro vaření míchaných vajec, jsou součástí složitějších pokrmů (např. kastrol a omáčky). Pokrmy mají zároveň bohatou chuť a příjemnou vůni. Výjimkou jsou ty, které se vaří při nízkých teplotách nebo neprocházejí tepelnou úpravou (například proteinový krém). Všechny patogeny v jednom vejci zemřou při teplotě 120 °C. Zároveň produkty neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Vzhledem k větší velikosti a tlusté skořápce stojí vaření kachních vajec asi 12 minut. Chcete-li získat pokrm uvařený na měkko, vařte ho maximálně 7 minut. Kachní omeleta se připravuje ve stejnou dobu jako kuřecí omeleta. Před vařením se opláchnou pod tekoucí vodou. Je lepší je umýt jedlou sodou.

Je povoleno je používat k výrobě domácí majonézy. Vzhledem k tomu, že výrobky nejsou tepelně upravovány, stává se majonéza nebezpečnou. To je třeba vzít v úvahu před jeho přípravou.

Hmotnost vajec snesených kachnou je téměř 1,5-2krát větší než slepičí vejce, recept na pokrmy se mírně mění. Je lepší používat ty recepty, které neuvádějí množství požadovaných přísad, ale jejich hmotnost. Samostatně by se mělo říci o pečení. Kachní vejce tvoří nadýchaný piškot a lahodnou charlottu. Kromě pečení připravují pokrmy, které se podávají jako první (vývary a okroshka). Vaření vývarů nějakou dobu trvá, aby se zabily všechny patogenní mikroby, které mohou poškodit tělo (například salmonela).

Vejce skladujte v lednici. Doporučuje se umístit je nikoli na dvířka, kde je teplota díky jejich neustálému otevírání o něco nižší, ale na hlavní police. Produkt daný kachnou nebude fungovat dlouho, a proto se nevyplatí kupovat velké množství. K přípravě omelety pro 2 osoby někdy stačí vzít jedno vejce. Chcete-li získat zdravé jídlo, měli byste používat pouze čerstvé potraviny.

V kosmetologii

Kachní vejce se hojně používají ke zlepšení stavu pokožky a poškozených vlasů. K vyřešení problému mastné pleti se protein smíchá s bílým jílem a kompozice se aplikuje na obličej. Pro suchou pokožku použijte kompozici, která je připravena ze žloutku a jílu. Po úplném zaschnutí masku smyjte. Účinek je patrný již po prvním použití.

Neocenitelné výhody produktu pro vlasy. Chcete-li vyrobit domácí vlasový kondicionér, použijte vaječný bílek i žloutek, aby se pramenům vrátil lesk. Pro posílení vlasů použijte masku ze žloutku, 100 ml přírodního jogurtu, 2 polévkové lžíce. l. med a stejné množství čerstvě vymačkané citronové šťávy. Udržujte takovou masku na vlasech po dobu 25-30 minut.

Kontraindikace k použití

O výhodách tohoto produktu již bylo řečeno mnoho. Je však schopen ublížit. Vysoké množství tuku může vést k nárůstu hmotnosti. Neměli by ho konzumovat lidé, kteří jsou obézní nebo k němu mají sklony. Může také ublížit těm, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Alergici by jej měli používat opatrně. Je lepší se nejprve ujistit, že na tento produkt není žádná alergie. Kojení a těhotenství nejsou kontraindikací konzumace kachních vajec. Produkt je však podroben tepelnému zpracování po dobu 15-20 minut (nejméně 100 ° C).

Kachnu nelze nazvat čistým ptákem. Na skořápce se hromadí mnoho bakterií. Aby bylo zajištěno, že nádobí bude nakonec užitečné, před rozbitím vajec se skořápky důkladně umyjí. Před umístěním vajec do lednice se vyplatí ji vyjmout.

V domácnostech je kachna k vidění často, ale vejce na pultech obchodů netrefí. Kupují je ze soukromých farem. Skořápka, která je téměř úplně obarvená, naznačuje, že čistota v továrně není udržována zvláště dobře, výhody takového produktu jsou sporné. Je vhodné se podívat na kachnu chovanou na drůbežárně. Musí být aktivní a dobře upravená. Pokud je možné chovat ptáka na nádvoří, je lepší použít ta vejce, která snesla své kachny.

Závěr

Zemědělství vám umožňuje získat spoustu užitečných produktů. Pokud jsou na drůbežárně kachňata nebo husy, měli byste k vaření různých pokrmů používat vejce. Husí vejce a kachní vejce mají podobné složení a vlastnosti. Výhody kachních vajec jsou nepopiratelné.