Pravidla pro pěstování žampionů doma: v postelích a ve sklepě

Milovníky hub čeká po celou zimu a jaro klidná lovecká sezóna. Líbí se jim jak proces sklizně, tak chuť ovocných těl. Ale pro ty, kteří nemají čas dostat se do lesa, existuje další možnost - můžete si doma pěstovat houby, například žampiony. Nevyžadují další vybavení a dobře plodí.

Pravidla pro pěstování hub doma

Jaká by měla být místnost

Bílé houby jsou k pěstování vybírány nejen pro svou lahodnou chuť, ale také pro svou nenáročnost.

1. Nepotřebují osvětlení, takže se lze obejít bez speciálních drahých lamp.
2. Místnost potřebuje větrání. Zejména během plodování, protože houby netolerují nadbytek oxidu uhličitého. Během inkubační doby není zahrnuta.
3. Vlhkost by měla být vysoká, na úrovni 85-95%. Proto jsou stěny ošetřeny vápnem, aby se zabránilo šíření infekcí a plísní.

K udržení teploty může být nutné použít další zařízení. Žampiony se cítí pohodlně při 25 ° С během inkubace a při 15 ° С během klíčení.

Odrůdy

Nejznámějším producentem houbového mycelia na světě je Sylvan. Prodává tyto oboustranné odrůdy žampionů:

1. Hauser-A15. Nedávno staženo. Má velký uzávěr, který neovlivňuje celkový výnos. Snadno se přizpůsobí široké škále hnojiv a typů kompostů. Plodnice je elastická, hustá, plastická, esteticky příjemná.
2. A-15. Bílá houba, velká čepice. Náročné na kvalitu kompostu a větrání při plodování. Při dodržení technologie pěstování dává masivní plody vhodné pro prodej v čerstvém stavu.
3. Somycel-512. Domovinou kmene je Francie, pěstuje se po celé Evropě. Proporcionálně rozvíjí nohu a čepici. Produktivita je vysoká. Při vysoké vlhkosti a průvanu tvoří na čepici šupiny.
4. Sylvan-130. Skvělé pro blokový, kontejnerový režim a lze jej pěstovat v pytlích. Dobře se přizpůsobuje hnojivům a kompostu. Když teplota klesne a dojde k průvanu, houby se ukáží jako malé. Chuť je svěží, jsou vhodné ke konzervaci, tepelné úpravě i konzumaci za syrova.
5. X-20. Plodnice jsou bílé. Kulatý klobouk, středně velké tělo.
6. U-3. Porcini houby s hladkým kloboukem. Střední až velká velikost. První sklizeň dozrává do 20 dnů po rozšíření mycelia. Při nízkých teplotách v době pěstování budou houby malé.
7. 273. Zvláštností křížence je hnědá barva plodového těla. Vhodné pro začátečníky díky vysoké přizpůsobivosti. Výnos je vysoký, v závislosti na technologii pěstování dosahuje 18 kg / m².

Bez ohledu na to, kolik kmenů žampionů existuje, všechny spojují následující vlastnosti, které jsou pro člověka důležité:

• obsah některých enzymů, aminokyselin a protinádorových sloučenin v dřeni, které mohou potlačit rozvoj onkologických procesů.
• přítomnost antibiotika a antialergického účinku;
• tyto houby se doporučují k zavedení do stravy pacientů s diabetes mellitus, onemocněním jater a poruchami kardiovaskulárního systému.

Jaké mycelium je potřeba

Mycelium lze zakoupit v obchodě, nalézt v lese nebo pěstovat samostatně.

Při nákupu byste měli dbát na jeho čerstvost a kvalitu balení.

Pokud si vezmete mycelium z rukou, měli byste se pečlivě zeptat prodejce na podmínky jeho pěstování a vzít si kontaktní údaje, abyste se mohli v případě potřeby poradit.

Porušení technologie skladování mycelia v obchodní společnosti může mít za následek mnoho negativních důsledků, od ztráty úrody až po šíření infekcí.

Mnoho houbařů proto nedůvěřuje zakoupeným sadám sazenic a semen a raději si vše vypěstují sami.

Popis technologie

Profesionálové raději pěstují mycelium vlastníma rukama.

Existují dvě oblíbené technologie: na obilí a na kompostu. První je považován za nejkvalitnější a druhý je vysoce odolný vůči vnějším vlivům.

Pěstování mycelia na kompostu

Abyste získali plnohodnotné kompostové mycelium, potřebujete přezrálé houby a trochu trpělivosti.

1. Kloboučky hub namočte na jeden den do studené vody: pomůže to smýt spory z povrchu ploten sporonosné vrstvy. Jsou to spory, které jsou potřebné k růstu mycelia.
2. Těla hub (kloboučky) opatrně vyberte z nádoby, nechte z nich odtéct vodu do stejné nádoby, kde byly namočené. Nalijte spórovou vodu na připravenou půdu.
3. Substrát se zasetými výtrusy posypte zeminou (1 cm) a počkejte na růst mycelia.

Mycelium si můžete připravit sami

Pěstování mycelia na obilí

Tato metoda je poněkud složitější, ale má své výhody oproti předchozí.

1. Malý kousek (vnitřní tkáňová vrstva 0,5 cm) plodnice se vloží do kultivačního média ve zkumavce (nebo do sterilizované malé skleněné nádoby od léku). Pro vaši informaci. Pleť pro práci se odebírá z vnitřku plodnice, aby se předešlo výskytu nežádoucích mikroorganismů, které budou v každém případě na povrchu. Případně můžete použít ovesný agar.
2. Na 2 týdny se utěsněná trubice umístí do termostatu s konstantní teplotou 24 °. Tyto podmínky jsou ideální pro vývoj mycelia.
3. Sterilní sklenice se plní vařeným obilím.
4. Mateřské kultury ze zkumavek se umístí na povrch živného zrna a přenesou do termostatu nebo teplé místnosti. Optimální teplota - 24 °.

Výhodou způsobu šlechtění obilí je možnost vypěstovat si ho tolik, kolik je potřeba.

Současně se část zrna odstraní z nádoby, na její místo se nasype nové a očekává se, že se mycelium znovu rozšíří.

Chcete-li pěstovat mycelium, můžete si vytvořit vlastní živné médium. Existuje mnoho známých možností, ale nejčastěji se používají:

• Ovesný agar: 1 l vody, 75 g ovesné mouky, 17 g agarového agaru. Ovesné vločky v hluboké misce smícháme s 500 ml vody (tak, aby nezůstaly žádné hrudky) a 1 hodinu zahříváme ve vodní lázni. Poté filtrovat. Agar-agar se rozpustí ve zbývajících 500 ml horké vody a spojí se s ovesným vývarem.
• Bramborovo-glukózový agar: 1 l vody, 200 g oloupaných brambor, 20 g glukózy, 17 g agaru. Brambory nakrájíme a vaříme 2 hodiny v 500 ml vody. Agar agar rozpusťte v druhém objemu vody (500 ml) – musí být horká. Poté vývar přecedíme na agar-agar a přidáme glukózu.
• Mladinový agar: 800 ml vody, 200 ml nechmelené pivní mladiny, 20 g agarového agaru. Sladinu zřeďte ve 400 ml vody. Agar-agar nalijte do horké vody (400 ml), mírně ochlaďte a spojte s rozpuštěnou mladinou.

Pozornost! pH výsledného média by mělo být ideálně 6,0.

Hotová směs se nalije do nádoby na 1 / 2-3 / 4 objemu, sterilizuje a poté se misky umístí pod úhlem k vodorovnému povrchu, aby se získala velká plocha pro očkování. Po vytvrzení základny lze nádobí vrátit do svislé polohy. Krk musí být uzavřen zátkou z bavlněné gázy.

Tato metoda má však i své úskalí – je striktně „vázána“ na laboratorní podmínky a i když ji lze přizpůsobit domácím podmínkám, je to vše pro člověka, který se s prací takového plánu nikdy nezabýval, značně obtížné.

Použití divokého mycelia

V září hledají divoké mycelium. Pokud ji najdete v lese, musíte:

• odstraňte horní vrstvu zeminy o tloušťce nejméně 2 cm;
• nakrájíme na čtverce (10-30 cm), ve kterých rostou nitky mycelia;
• trochu vysušit, ale ne úplně.

Skladujte na chladném místě až do výsadby (nejlépe na jaře).

Příprava podkladu

Substrát je živnou půdou pro růst. Jeho příprava je označována za nejdůležitější moment v technologii pěstování hub.

Na obalu zakoupeného mycelia zpravidla píší složení pro vylodění, které musí být provedeno ručně.

Používáte-li samorostlé mycelium nebo mycelium sklizené z lesa, doporučuje se zakoupit potřebné množství kompostu v obchodě pro výsadbu.

Při pěstování hub v suterénu, ve venkovském domě nebo na území příměstské oblasti má smysl samostatně připravit velké množství kompostu.

Přistání

1. Substrát rozložte do truhlíků, polic nebo záhonů. Při pěstování hub venku zahradníci doporučují nejprve položit celofán, aby se zabránilo výskytu škůdců a infekcí.
2. Kompost se urovná.
3. Do kompostu se přidává trochu mycelia. Na velké zahradní posteli nebo na houbové farmě je povoleno několik bodů místnosti.
4. Podhoubí se zakryje fólií, lepenkou nebo papírem, aby se urychlilo klíčení. Při použití kartonu a papíru se čas od času postříkají vodou, aby se vlhkost udržela kolem 90 %.
5. Je důležité sledovat teplotu kompostu: neměla by být vyšší než 30 ° nebo nižší než 28 ° (použijte k tomu pokojový teploměr). Současně je vzduch v místnosti udržován na úrovni 19-23 °.

Při správné technologii výsadby vyroste mycelium na kompostu asi za 14 dní. Po přerůstání substrátu se na něj nasype připravená zemina s vrstvou 5 cm. To vyžaduje:

1. 3 dny před použitím dezinfikujte. Použijte 2% roztok formalínu (1 l / m³). Dezinfekce se provádí při teplotě ne nižší než 16 ° C, aby se formalín mohl odpařit. Chcete-li získat roztok této koncentrace, musíte zředit 1 litr 40% formalínu v 50 litrech vody. To bude norma pro manipulaci 50 m².
2. Po zákroku se půda udržuje v místnosti s teplotou 25 ° C. To je nutné, aby z něj formalín úplně zmizel.

Péče

Ze zahrady lze odstranit až sedm vrstev hub

Týden po zavedení plášťové vrstvy ji musíte povrchově uvolnit.

Pro urychlení klíčení hub se místnost na 1-2 dny uzavře, aby se minimalizoval proud čerstvého vzduchu. Velké množství oxidu uhličitého a vysoká vlhkost stimulují růst mycelia.

Pokud není možné zablokovat konstantní proudění vzduchu, půda je pokryta filmem.

Žampiony budou plodit až 7x, největší houby se objevují v prvních 3 fázích. Malé houby je lepší krájet, aby nestahovaly živiny.

Druhy pěstování

Žampiony jsou nenáročné, takže se pěstují všude, doma i na venkově.

Houbová krabice se cítí dobře na různých místech: ve skleníku, kontejnerech, v suterénu a dokonce i na balkoně.

V suterénu

Je snazší pěstovat houby ve sklepě než venku. Mikroklima je zachováno a nedochází k poklesu teplot, což je důležité pro získání velké sklizně.

Místnost musí být řádně připravena.

1. Ujistěte se, že podlaha a stěny jsou vybetonované a bez trhlin.
2. Nastavte dobré větrání. Aby se zabránilo výskytu škůdců, je jeho výstup uzavřen mřížkou nebo jiným materiálem.
3. Postříkejte 4% roztokem formalínu.
4. Pokud jsou tam ovocné mušky atd. hmyzí škůdci - ošetřete místnost chlorofosem.
5. Po dezinfekci je bezpodmínečně nutné větrat suterén - jinak to ovlivní nejen vývoj hub, ale také pohodu majitele.
6. Všechny povrchy jsou nabílené.

Samotná místnost je rozdělena na polovinu: část pro inkubaci a část pro plodování hub.

Během procesu je důležité zajistit, aby byla udržována trvale vysoká úroveň vlhkosti. K tomu je podlaha napojena a nenechte ji vyschnout.

Na balkoně

Před plánováním pěstování hub na zaskleném balkoně byste se měli ujistit, že tam nejsou žádné mezery a že teplota je v mezích nebo blízko k limitům pro normální vývoj hub.

Průvan má negativní vliv na většinu kmenů žampionů: velikost plodů se zmenšuje a doba výskytu první vlny plodiny se zvyšuje.

Je třeba se starat o vytápění místa a udržování vlhkosti, k čemuž houbaři používají rychlovarnou konvici.

Taková regulace teploty vyvolává nedůvěru: pára z konvice může zvlhčovat vzduch, ale náklady na elektřinu rozhodně sníží ziskovost celého podniku a existuje možnost, že pokud ztratíte kontrolu nad situací, získáte další problémy.

Výhody balkonové metody:

• celoroční sklizeň ve vzduchotěsné místnosti.
• nízké počáteční náklady.
• schopnost snadno větrat balkon během plodů.

Na zahradě

Záhony je lepší umístit do polostínu, aby houby „neshořely“ přímým sluncem.

Při těsném uspořádání trávy nebo keřů se mycelium bude lépe vyvíjet.

Před výsadbou se půda trochu uvolní. Povrch půdy je rovnoměrně pokryt myceliem nebo zavlažován sporovou vodou, poté je pokryt malým množstvím kompostu.

Místo se hojně zalévá, v případě potřeby se provádí další zvlhčování.

Na houby by neměly dopadat sluneční paprsky

Mycelium se vysazuje na otevřeném prostranství kdykoli během roku, kromě zimy. Nejranější sklizeň se objeví za 2-3 měsíce.

Zahradníci varují: pokud se rozhodnete zasadit žampiony na zahradě, pečlivě dodržujte hygienické normy.

Když dojde k infekci nebo napadení škůdci, je téměř nemožné zastavit negativní dopad.

Ve skleníku

Skleníkové podmínky mají pozitivní vliv na výnos: od 1 m² někdy je možné nasbírat více než 30 kg žampionů.

Za rok ve vytápěné místnosti je možné získat až 8 plodnic.

Podmínky pro dobrý růst:

• konstantní vysoká vlhkost;
• teplo;
• úrodnost půdy;
• včasné větrání k odstranění nahromaděného oxidu uhličitého.

Po výsadbě mycelia se zahradníkům doporučuje zakrýt záhony polyethylenem, aby se urychlilo jeho klíčení. Před přístřeškem je půda napojena.

Před výskytem prvních hub je půda pravidelně navlhčena a poté se stříká dvakrát denně, ráno a večer.

Kontejnerovým způsobem

Technologie zahrnuje pěstování hub doma.

Tato metoda je vhodná pro začátečníky a ty, kteří nemají možnost zasadit mycelium na otevřeném poli nebo ve skleníku.

Pro začátek připravte samostatnou místnost, často se to dělá v koupelně. Místnost by měla mít dobré větrání a stěny ošetřené přípravky proti plísním, které při vysoké vlhkosti rostou.

Nádoby se volí provzdušněné, s paletami a víky, sterilizují se manganistanem draselným nebo přípravky prodávanými v obchodech pro zahrádkáře.

Podhoubí hub se vysévá do úrodného substrátu, hloubka je asi 4 cm. Půda se postříká a odstraní na teplé místo. Výhodná teplota je 28 °C, s poklesem výtěžku trpí výtěžek.

Vlhkost vzduchu je udržována na 95%. Pro udržení požadované úrovně můžete nainstalovat otevřené plechovky s vodou, aby se odpařila. Rada. Pokud se chystáte vážně začít pěstovat houby, pořiďte si přístroj na zjišťování úrovně vlhkosti ve vzduchu - vlhkoměr.

Pěstování hub doma je o něco jednodušší než venku, protože uvnitř je plodina méně náchylná k napadení škůdci.

Současně je však nemožné dosáhnout průmyslového rozsahu sklizně.

V pytlích

Žampiony se pěstují nejen v nádobách, ale také v pytlích. V tomto případě je využito méně místa bez obětování výkonu.

V tomto procesu bude nutné léčit vznikající infekce a bojovat proti škůdcům. Zpravidla zničte celou tašku, aniž byste ovlivnili zbytek.

Vyberte si přírodní pytloviny. Jsou naplněny kompostem, nahoře je rozmístěno mycelium. Žampiony rostou na povrchu, což usnadňuje sklizeň.

Pozornost! Pokud umisťujete pytle do sklepa, tak podlaha v něm musí být betonová.

V briketách

V zemi je vhodné pěstovat žampiony v briketách. Přitom úroda hub je vysoká, celoroční a nezávislá na počasí.

Briketa je stlačený kompost (vrstva ne více než 4 cm). Doporučuje se přidat do jeho složení rašelinu, aby se udržela vlhkost a zabránilo se infekcím.

Mycelium se vysévá na brikety. Teplota vzduchu pro vývoj mycelia je asi 22 ° С, po klíčení hub se udržuje na úrovni 15-17 ° С.

Bloková cesta

Tato metoda je velmi oblíbená v zahraničí.

Pro bloky jsou vhodné speciální nádoby ze dřeva. Musí být ošetřeny proti plísním, jinak můžete přijít o celou úrodu a způsobit značné ztráty.

Výhody metody jsou:

• oddělení substrátu umožňuje nešířit infekci;
• bloky s žampiony se snadněji čistí, včetně.h. mnohem snadněji se dezinfikují;
• proces je snadno automatizován.

Nevýhodou blokové metody jsou vysoké náklady na kontejnery a další vybavení. Žampiony se pěstují v blocích v průmyslovém měřítku pro ziskovost podniku.

Na rašelině

Rašelina zadržuje vlhkost, což může výrazně snížit frekvenci zavlažování.

Významnou nevýhodou metody je, že místo pěstování musí být uzavřeno, aby se udržela teplota a vlhkost.

Pěstování hub na rašelině není obtížné: přidává se do substrátu. Rozložte rašelinový kompost do bloků nebo nádob a poté vložte mycelium.

Pro tyto účely je nejlepší vzít směs dvou druhů rašeliny - slatinné a nížinné rašeliny, jejíž kyselost (pH) je 7,2-7,5 díky použití vápenných materiálů.

Abyste získali materiál s takovými vlastnostmi sami, musíte vzít 60% nízko položené a 40% vysokohorské rašeliny a křídy v prášku (její množství se určuje při určování kyselosti). Poté se postupně přidává voda. Jeho množství je určeno t.n. struktura plášťové vrstvy: přítomnost hrudek, jejichž velikost by měla být v rozmezí 1-2 cm. Pokud je vody málo – hrudky budou větší, hodně – vznikne vám jedna velká hrudka. Míchání trvá několik minut. A materiál lze okamžitě odeslat do "místa bydliště".

V budoucnu je péče o mycelium standardní.

Ziskovost

O ziskovosti pěstování hub doma stojí za to mluvit, pouze pokud máte za cíl podnikat. Jinak je to váš koníček, který vám umožní zpestřit váš život.

Je velmi výhodné pěstovat houby na prodej, protože prodejní trh je velmi široký a není mnoho konkurentů.

Je však třeba si uvědomit, že v průmyslovém měřítku bude vyžadována počáteční investice. Pokud lze podhoubí pěstovat samostatně, bude v každém případě nutné zakoupit nádoby nebo bloky a také výživný substrát.

Ruský trh je nyní houbami málo nasycený. Přibližná měsíční spotřeba občana Ruské federace je asi 300 g, zatímco ve stejné Belgii se blíží 4 kg.

Pokud mluvíme o ziskovosti domácího pěstování, pak je toto podnikání méně ziskové. Houby vyjdou v průměru o něco dráž než kupované. Každý se proto sám rozhodne, co je pro něj důležitější: peníze a čas nebo produkty šetrné k životnímu prostředí, jejichž kvalitou si může být člověk jistý.