Jak a proč včely vyrábějí med: jeho množství a fáze „výroby“

Včely jsou jedinečný hmyz, který produkuje med. Ale mnoho lidí nezná proces extrakce produktu. Článek pojednává o všech okamžicích získávání medu, proč to včely dělají a jak se nektar mění v med. To bude zajímavé zejména pro začínající včelaře, kteří chtějí začít s chovem hmyzu.

Proč včely vyrábějí med??

Med je potravou pro všechny členy včelí rodiny. Hmyz se jimi živí nejen v zimě, ale i v létě. Když přijde chladné období, obyvatelé úlu odzátkují buňky a nasytí se vysoce kalorickým medem, který jim dodá potřebnou energii.

Poté hmyz začne aktivně mávat křídly, což pomáhá udržovat v domácnosti optimální klima. Plýtvání přijatou energií při požadované teplotě vyžaduje, aby se včely co nejdříve vzpamatovaly – hmyz potřebuje potravu. Dělnice potřebují kromě medu včelí chléb, kterému se říká „včelí chléb“ – nahrazuje bílkoviny.

Ve včelí rodině může být více než několik tisíc jedinců, kteří potřebují velké zásoby na zimu. Vzhledem k tomu, že hmyz je šetrný a opatrný, většina včelích zásob je pro lidi cenným potravinovým produktem. Zkušení včelaři, kterým záleží na blahu svých včelstev, nechávají v úlu na zimu potřebné množství medu, aby dělnice žily až do jara a neumřely - zbytek berou.

Včelaři, kteří myslí jen na výhody, okamžitě posbírají všechny zásoby a včely jsou krmeny cukrem. Tento produkt se však nemůže stát kompletní potravou pro hmyz, protože postrádá potřebné vitamíny, minerály a enzymy. Včely, krmící se sirupem, kvůli tomu slábnou, výrazně se snižuje jejich vytrvalost a výkonnost. Když přijdou teplé dny, je pro hmyz obtížné naplno začít sbírat med.

Vitamíny obsažené v medu přispívají nejen k udržení životních funkcí těla, ale také zajišťují správnou funkci sekrečních žláz produkujících vosk - materiál používaný ke stavbě plástů.

Jak včely vyrábějí med a přeměňují jej v nektar?

Průchod chemické reakce přispívá k přeměně nektaru na viskózní med. Poté, co se včely vrátí se žaludkem plným nektaru, pracovní hmyz jej nasaje z tlamy polního dělníka sosákem. Některé včely jsou ponechány na krmení larev a mladých jedinců, ale většina hmyzu nějakou dobu žvýká. Jedná se o chemické kvašení nektaru.

Nektar je vystaven různým enzymům, které jsou součástí slin včel, a mění se v užitečnou sladkost. Při zpracování se přebytečná tekutina odpaří a sacharóza se pod vlivem speciálního enzymu (invertázy) štěpí na fruktózu a glukózu - tělo je snadno vstřebává. Hotové výrobky obsahují pouze 5 % sacharózy. Včelí sliny mají navíc baktericidní účinek, díky kterému mohou být zásoby skladovány po dlouhou dobu.

Aby se zajistilo odpařování vlhkosti, pracovníci přenesou sladkou tekutinu do plástů, naplní je do 2/3 a poté začnou aktivně pracovat s verandami, aby zvýšili teplotu v obydlí. Příjemci umístí zpracovaný produkt do speciálních šestihranných buněk a hermeticky zabalí voskovými víčky, čímž se zabrání pronikání vzduchu a vlhkosti, protože to může vést ke fermentaci. Další zrání medu probíhá v plástech.

Po oddělení vlhkosti nektarový sirup zhoustne, získá konzistenci medu.

Hmyz perga je také umístěn do plástů. Charakteristickým znakem zásobnic jsou jejich odstíny - u plástů převládá tmavě žlutý, téměř hnědý, u bukových plástů převládá světle žlutý odstín. Výroba trvá od 7 do 14 dnů. Kvalita produktů přímo závisí na obsahu vlhkosti: čím méně vody v medu, tím lepší je.

V extrémním horku se s nektarem mísí sladká tekutina vylučovaná mšicemi, které se říká padya. To se stalo důvodem pro získání názvu takového nekvalitního medu - neloupaného. Do medového produktu lze přidat i sladkou rostlinnou šťávu zvanou medovice. Potrava z medovice a medovice je pro včely nebezpečná, protože má negativní vliv na metabolické procesy.

Jak včely sbírají med, můžete vidět na zajímavém videu. Zde je podrobně popsáno, jak hmyz sbírá med, s jehož pomocí to dělá, a co se stane dál:

Etapy vytáčení medu

Sběr medu je hlavním zaměstnáním včel, proto veškerá jejich práce nutně směřuje k zajištění tohoto procesu. K tomu jsou všechny povinnosti jasně rozděleny mezi všechny členy včelí rodiny.

Jak se to stane:

1. Královna klade vajíčka, čímž zajišťuje rozšíření včelího rodu. Skauti hledají medonosné rostliny a včely dělnice staví plástve, sbírají pyl a nektar. I novorozené včely jsou zaneprázdněny prací - krmí larvy, čistí v domě a udržují v něm optimální teplotu.
2. Včely extrahují nektar z květů medonosných rostlin. Dělnice začnou pracovat na jaře, když rostliny začnou kvést. Jako první „loví“ skauti – dobře vyvinutý čich vám umožňuje rychle najít kvetoucí rostliny, vzít z nich nektar a vrátit se domů.
3. V obydlí včely informují členy své rodiny, kde se nachází rostlina, ze které lze sbírat nektar. Včely komunikují zvláštními tanečními pohyby. Poté se na nalezené místo vydají skauti a sběratelské včely.
4. Dělnice sbírají med sosákem, který snadno proniká do květu. Hmyz snadno rozpozná chuť tekutiny pomocí receptorů - nacházejí se na tlapkách.
5. Včela si sedne na rostlinu, nasaje nektar sosákem a zadními končetinami, na kterých jsou umístěny speciální kartáčky, začne sbírat pyl, pak z něj udělá kuličku. Tato hrudka je umístěna ve speciálním koši umístěném na noze hmyzu. Jednu takovou kuličku lze získat po sběru nektaru z mnoha rostlin.

Včely jsou hmyz, který má dva žaludky. V jedné z nich se tráví potrava a druhá slouží jako zásobárna pro akumulaci nektaru - obsahuje asi 70 mg nektaru. Pokud však pracovník potřebuje létat na dlouhé vzdálenosti, utratí asi 25–30 % rezerv na obnovu vynaložených sil. Včela dělnice dokáže ulétnout až 8 km za den, ale dálkové lety pro ni mohou být nebezpečné. Za optimální vzdálenost pro sběr medu se považuje 2-3 km.

V tomto případě může hmyz obdělávat asi 12 hektarů pole. K naplnění sbírky nektaru potřebuje včela obletět asi jeden a půl tisíce rostlin a nasbírat 1 kilogram nektaru trvá 50 až 150 tisíc letů.

Při sběru medu je hmyz zcela obalen pylem. Poté, co proletí kolem, včely nosí pyl a opylují květy, což umožňuje rostlinám množit se a přispívat k vysokým výnosům. Po naplnění sběračů nektarem se sběrači vrátí do úlu, kde přenesou nektar přijímajícím včelám. Hmyz se zabývá přesnou distribucí: část je ponechána na krmení larev, zbytek je odeslán ke zpracování.

Výroba medu včelou

Když je v tlamě hmyzu nalezen nektar, včela je naplní vlastním sekretem ze slinné žlázy. Tajemství je bohaté na mnoho různých enzymů, které proměňují nektar ve zdravý a chutný med.

Plemenné znaky a množství medu

Množství nasbíraného medu se může značně lišit v závislosti na regionu, umístění včelína, počasí, plemeni včel a péči o ně, medonosných rostlinách rostoucích v okolí. Pokud byla předchozí zima velmi chladná a jaro přišlo pozdě, nasbírá včelstvo mnohem méně produktu než obvykle. Příznivé podmínky (teplý a vlhký vzduch) podporují sběr velkého množství medu.

Zejména plemeno včel ovlivňuje objem sběru medu. Ale při výběru plemene musíte vzít v úvahu region a klimatické vlastnosti oblasti. Pro některé regiony je lepší vybrat si karpatskou včelu, pro jiné - střední ruskou. Také velikost a kvalita úlu ovlivňuje množství přijatého produktu. Optimální je volit vícebytové domy. V tomto případě je třeba dbát na to, že ne všechny buňky jsou naplněny zásobami, volné buňky musí být vždy k dispozici.

Je důležité, aby měl včelař zkušenosti s chovem včel a o hmyz se náležitě staral. Zkušený včelař je schopen udržet pouze silné rodiny a kvalitní, plodné matky. Takže zajišťuje optimální podmínky pro jejich život, rozmnožování a zimování, neustále sleduje tělo úlu a jeho rámky, instaluje další plásty, zabraňuje rojení včel a v případě potřeby převáží včelín do jiného prostoru, kde medonosné trávy, keře popř. stromy.

Obvykle jedno odčerpání z úlu umožňuje získat 13-18 kilogramů jedinečného produktu. S velmi horkým nebo deštivým létem jsou ukazatele výrazně sníženy - až 10 kilogramů. Příznivé podmínky přispívají k odběru až 200 kg užitečné sladkosti od jednoho včelstva.

Sběr medu je hlavním zaměstnáním včel. Hmyz ze sebe vydá vše, svou sílu věnuje sběru nektaru a dalšímu získávání medových produktů. Každá včela z velké rodiny plní určité funkce, ale zároveň mají společný cíl – sbírat nektar a zpracovávat jej na užitečný med.