Російські щі: що про них йдеться в народних прислів'ях і приказках?

Щам - блюду настільки ж знаменитому, наскільки і звичного для русичів вже протягом багатьох століть, присвячено, як уже згадувалося, безліч прислів'їв і приказок. Їх можна розділити на дві частини, одна з яких присвячена власне кулінарному аспекту, а друга - використання поняття «щі» для характеристики та оцінки різних життєвих ситуацій. Почнемо по порядку.

Застільна тема

Ті прислів'я та приказки, які згадують щі в безпосередньому, прямому значенні, в істотній мірі пов'язані з провідною роллю їх в трапезі. Ось, наприклад:

Де щі - тут і нас іщі-

Де щі та каша, там і місце наше-

Щі - всьому обіду голова-

Якщо хороші щі, так іншої їжі не шукай.

Рідний батько набридне, а щи - ніколи!

Якщо ж куховарство виявилася невдалою, то народний поголос її висміювала: камзоли зелені, а щи НЕ солені. Якщо навпаки, щі були занадто кислі і пересоленние, то говорили: «Ну і щі, - на кобеля плеснешь, і шерсть зіскочить». Про порожніх щах теж відгукувалися глузливо: «Щи - хоч голову полощи» - «Наші щі хоч батогом хлеще» - «Хороші щі без солі облизня, а в худі і солі не втрачаю.

Про перестоявших блюді, якому належало б бути головою обіду, заявляли то з явним докором: «Ті щі худо облизня, які кілька разів розігріваються» - то з гумором: «Ці щі по Заріччя йшли, та до нас прийшли» - «Ці щі з Царяграда пеши йшли ». Невмілих кухарів припечатує влучним слівцем: «Кажуть - хліби варять, а щи печуть».

Життєва тема

Щі як всім і кожному знайоме поняття використовувалися і для характеристики соціальних взаємин. Особливо часто - що природно - кулінарний образ допомагав висвітити характерні риси родинних відносин, в першу чергу, сімейних.

Не секрет, що при виборі майбутньої дружини для дорослого сина у наших предків було прийнято звертати увагу на те, як дівчина вміє готувати, і цей звичай відбився в крилатому вислові: краса придивиться, а щи НЕ пріхлебаются. З приводу відносної цінності краси дружини в шлюбному союзі виражалися і так: Тетяна не сметана, чи не щі нею білити. Про мету шлюбного союзу виражалися: «Для щей люди одружуються, для м'яса за чоловік йдуть».

Власне, головним для встановлення сімейного лада вважалося правило, яке заповідали нареченому: «Добра жінка нехай жирні щі - іншого щастя не шукай». А там, де патріархальні засади обставлялися залізними рамками, прямолінійно заявляли: чим більше дружину б'єш, тим щі смачніше (тим наварні щі). Нічого собі!

Характер подружжя оцінювали так: добра дружина чоловіка на ноги поставить, а зла і щей на стіл не поставіт- не та господиня, що червоно говорить, а та, що щі варить. Про недолугої господині висловлювалися: «дозвільні кума ложки вимила і у щі злила». Було й таке сумне прислів'я: удобрити мачуха до пасинка: веліла в заговини все щі висьорбав.

Хазяйновитість дружина теж часом міряли за допомогою щей: баня без пари, що щі без навару.

Щі часто використовувалися як мірила щедрості і скупості людський. Гостинність виражалося закликом: «Кип'ятіть щі, щоб гості йшли!» - «Від щей добрі люди не йдуть». Хлібосольство підкреслювалося словами: гостю щей не шкодуй, а погуще лей скнарість характеризувалася протіволожность девізом: тих же щей да пожиже поллєш. Про жодних господарях запрошені до них візитери говорили, вирушаючи додому: «З великих гостей додому сьорбати щей».

Бідність алегорично підносилася наступним чином:

Голо, голо, а цибулину у щі треба-

Живемо - НЕ мотаємо, порожніх щей НЕ хлебчемо, хоч цвіркун в горщик, а все з наваром биваем-

Пара липових лящів, та горщик порожніх щей-

Хоч порожній щей горщик, та сам великий.

У прислів'ї, що заохочує відвагу, говориться: сміливому горох сьорбати, а боязкому і порожніх щей не бачити. Виклик на сварку формулювався заявою: «Ласкаво просимо повз ворота щей сьорбати». Відомий вислів «щоб людину дізнатися треба пуд солі з ним з'їсти» має й іншу форму: людину дізнаєшся, коли з семи грубок з ним щей Похлєбаєв ». Нарешті, посміюючись на неспроможним щеголем, примовляли: «Вдома - щі без круп- в людях - шапка в рубль».

Загалом, народний фольклор на різні випадки життя припас влучні вислови, в яких фігурують щі. І якщо зібрати їх разом, виходить досить цікава колекція. Принаймні, мені так здається. А вам?