Як виростити хрустку закуску? Огіркові премудрості

Огірок в представлення не потребує: всі його знають, люблять і вживають в їжу. Він належить до сімейства гарбузових, а його батьківщиною традиційно прийнято вважати теплу Індію, хоча здавна огірки росли і в Африці, і в Греції, і в Стародавньому Римі. Не вдаючись у подробиці походження і біологічні опису, хочу відзначити головне: огірок - Тепло- і вологолюбна культура. Ось виходячи з цих критеріїв, і потрібно організовувати його вирощування.

Сорти огірків можна умовно розділити на три групи: тепличні (з довгими гладкими плодами - до 30 і більше см), грядочние (для відкритого грунту з плодами розміром 10-15 см) і корнішони (розміри плодів не перевищують 10 см). Крім того, зверніть увагу при заготівлі, що плоди з білими тонкими шипами-волосками - салатного призначення, з чорними шипами - засолювальні.

Посадка. Огірки вирощують в теплицях і у відкритому грунті. Посів насіння на розсаду виробляють приблизно за місяць до висадки на ділянку. Безпосередньо в грунт садять, коли вона достатньо прогріється, приблизно в кінці травня (для середньої смуги). У момент посадки температура грунту у верхньому шарі повинна бути не нижче 13-15 градусів, інакше насіння просто розкладаються. Глибина загортання насіння - близько 2 см, щільність - 5-7 рослин на квадратний метр. Насіння попередньо можна замочити або проростити: це прискорить появу сходів.

Оптимальна температура для нормального розвитку огірків (як і інших гарбузових культур) коливається в межах 23-30 градусів. Температура повітря нижче 15 градусів призводить до пригнічення і зупинки росту рослин на будь-якій стадії розвитку. Заморозки для них згубними, особливо для молодих незміцнілих рослин, перепади температури гальмують зростання. Тому зараз навіть у середній смузі огірки найчастіше вирощують під плівковими укриттями, хоча б у першу половину літа.

Грунт для цієї культури підходить в міру пухка, добре утримує вологу і дуже родюча. Оскільки коренева система у огірків невелика, то дуже зручно вирощувати їх, вносячи органіку локально - в посадочні ями або траншеї. Викопують лунку або траншею на глибину близько 40 см, укладають шар органіки, перемішують з грунтом, зверху засипають вже чистим грунтом, в яку висаджують огірки. Розкладаючись, органіка виділяє багато тепла, що прискорює ріст і розвиток рослин, а в подальшому служить відмінною підгодівлею практично на весь сезон.

Місце розміщення посадок повинне добре освітлюватися сонцем (допустима півтінь) і бути захищеним від вітру. Зокрема, при влаштуванні гряд у відкритому грунті в якості такого «живого заслону» можна використовувати кукурудзу, посіявши її в два рядки по сторонах огіркової грядки, залишивши відкритою південну сторону.

Догляд зводиться до прополка, полив, підживлення (при необхідності), підв'язці на шпалери і т.д. Червень - саме той час, на яке припадає найактивніший період росту огірків. І в цей час потрібно особливо стежити, щоб грунт не пересихав. Для збереження вологи посадки мульчують, можна навіть використовувати скошену траву з газону. Мульча охоронить ґрунт від швидкого висихання і пригнічує ріст бур'янів, а значить: поливати потрібно буде рідше, рихлити і полоти грядку не доведеться.

Огіркові секрети

Пожовтіння і опадання зав'язей відбувається при загущеній посадці, яка сприяє перезволоження грунту і виникнення дефіциту поживних речовин. Необхідно дати землі просохнути і після цього підживити розчином мінеральних добрив або золи. Рідкі розчини органіки можуть містити в собі збудників фузаріозу, розчини на основі настою бур'янів можуть привести до вірусних захворювань (наприклад, тютюнова мозаїка - її вірус зберігає життєздатність майже рік).

До речі, вносячи підгодівлі, потрібно пам'ятати, що при холодній похмурій погоді ріст рослин сповільнюється і користі від добрив не буде: коріння здатні активно засвоювати живильні речовини при температурі грунту не нижче 10 градусів. І ще, щоб уникнути опіків, поливають добривами строго по грунті, не потрапляючи на листя. Якщо ґрунт сухий, її попередньо проливають чистою водою.

Іноді у висадженої розсади огірків утворюються тільки «чоловічі» квітки. Для стимулювання утворення квіток з зав'язі припиняють полив на кілька днів, даючи грунту підсохнути. А ще прищипують точку росту, тоді розвиваються бічні пагони з «жіночими» квітками. В залежності від сорту, рекомендується прищипувати головний стебло після 5-6-го листа, стимулюючи розгалуження і, відповідно, збільшуючи врожайність.

Регулярний, частий збір плодів сприяє більшому плодоутворення, сповільнюючи старіння рослини і збільшуючи врожайність. Огірки короткоплодних сортів збирають через 1-2 дні, довгоплідних (тепличних) - через 3-4 дні.

У період активного плодоутворення потрібно ретельно стежити за вологістю грунту: навіть короткочасна пересушування призводить до появи гіркоти в огірках, яку потім ніякими поливами не усунути. Ось тут-то і рятує хороша мульча! А вода при цьому повинна бути тільки теплою, на кілька градусів вище температури повітря. Полив холодною водою призводить до пригнічення росту і виникнення сірої гнилі. До речі, в парниках висока вологість повітря огіркам теж на користь: їх велике листя випаровують багато води.

Коренева система огірків потребує повітрі. Часті поливи ущільнюють незамульчірованную грунт, а розпушування пошкоджує ніжні коріння. Щоб забезпечити доступ повітря, за допомогою садових вил в землі роблять проколи на глибину 10-15 см.

При вирощуванні огірків у відкритому грунті під час затяжних дощів виникає небезпека швидкого поширення сірої гнилі у загущених плетучи рослин. Хороші результати дає підв'язування їх на шпалери: в землю вбивають метрові міцні кілки, між ними натягують шпагат і підв'язують огіркові батоги (як виноградники).

Огірок - єдиний овоч, який ми вживаємо в їжу недостиглі. Він на 95% складається з води (майже дистильованої!), Містить білки, цукри, вітаміни і мікроелементи - все це благотворно впливає на роботу органів і систем нашого організму. Огірковий сік - одне з кращих косметичних засобів для шкіри.

До речі, не дарма саме огірок є улюбленою закускою, а його розсіл - улюбленим засобом від похмілля. Виявляється, що ось ця сама огіркова вода, якої в ньому 95%, ефективно видаляє з організму токсини і шкідливі речовини. У 2007 році в м Шклові (Білорусь) був відкритий пам'ятник огірку за всі його «заслуги». Так що вирощуйте і насолоджуйтеся цим хрустким овочем у всіх видах: Свіжому, солоному, маринованому.