Науриз мейрами. Як святкують день весняного рівнодення в Казахстані?
Гряде великий, променистий свято весни Науриз, який городяни відзначають з 21 по 23 березня (ці три дні є неробочими). За східним календарем в цей день люди зустрічають Новий рік і весняне рівнодення. Свято відзначають у багатьох країнах світу. Для казахів цей день є символом приходу весни, тепла, любові і родючості. Прийнято щедро пригощати гостей, самим ходити по гостях і обмінюватися теплими привітаннями.
Я проживаю на території Казахстану вже більше 20 років і хочеться сказати, що з кожним роком традиції і звичаї нашої держави стають все міцніше і сильніше, а свята веселіше і Роздольне. Одним з таких чудових свят є Науриз. Ця подія, маленькою частинкою, якого я хотіла б поділитися з вами.
Зазвичай на це свято випадає тепла сонячна погода, супроводжувана співом птахів і весняної капежом. Крони дерев уже звільнилися від важких снігових шапок і готові порадувати всіх швидкою появою нирок на своїх гілках. Можна зустріти бешкетних виробів, чистячих своє пір'я в калюжах талої води. Природа пробудилась від тривалого зимового сну і готова зустріти довгоочікувану весну.
Напередодні свята люди займаються прибиранням свого будинку, готуються до приходу гостей і накривають багатий, багатий традиційними стравами дастархан.
Вся країна готується до зустрічі Науриза мейрамі. На центральних площах міста можна побачити величні повстяні юрти, прикрашені національними орнаментами і вишивкою. Уздовж вулиць простягаються галасливі ярмарки, що пропонують гостям свята скуштувати пишну випічку, м'ясні страви та напої. У центрі скажених натовпу підноситься відкрита сцена, на якій проводиться святковий концерт. Можна почути золоті голоси місцевих співаків, які виконують пісні державною мовою. Молоді хлопці та дівчата одягнені в нарядні костюми, розважають глядачів національними танцями. На дівчатах надіті довгі сукні, обрамлені оборками на рукавах і подолі вироби. Зверху сукні - оксамитовий камзол, прикрашений національними орнаментами. Голови дівчат покривають шапочки, декоровані дорогоцінним камінням та намистинами. На юнаках надіті довгі просторі халати і широкі штани. Завершує чоловічий національний костюм повстяна шапка. На всіх предметах костюма також присутні золоті вишивки та орнаменти.
У день свята проводиться безліч розважальних ігор і змагань. Наприклад, на іподромі влаштовуються змагання на конях, скачки на більш довгі дистанції, які іменуються «байга». Популярна гра «кокпар», сенс, якої полягає в закиданні козеняти у ворота супротивника. Свято Науриз не обходиться і без змагання під назвою «айтис». Це змагання проводитимуться між акин (співаками) під аккомпанирования музичного інструменту - домбри. У цьому змаганні можуть брати участь усі бажаючі.
Важливою складовою дня весняного рівнодення є, звичайно ж, національні страви. Щедро накритий стіл в Науриз супроводжує достатку й удачі в Новому році. Традиційним, а також головним блюдом столу прийнято вважати «Науриз шкірі». Цю страву готуватися з 7-ми інгредієнтів, що включають: м'ясо, жир, курт, пшеничні, кукурудзяні або рисові злаки, молоко, цибулю, сіль. Існує безліч способів приготування цієї страви, але приблизно всі вони засновані на принципі: окремо вариться м'ясо і злаки. Потім ці продукти змішуються і заправляються молочним продуктом. Також на столі можна побачити бесбармак (страва, що складається з бесбармачной локшини і м'яса), баурсаки, коржі, солодощі. Національним напоєм свята є кумис - напій з кобилячого молока.
Святкування Науриза і вуличні гуляння не змовкають в місті до самого вечора. Атмосфера наповнена дзвінкими піснями, ароматною свіжою випічкою і згуртованим духом єдності всього народу. Двері кожного будинку відкриті для дорогих гостей, тепла, дружби і миру.
