Jak a kdy začít sbírat med z úlu na včelnici, skladování

Zkušení včelaři dobře vědí, jak správně sbírat med a kdy s tímto postupem začít. Jedno ze základních pravidel, které specialisté neúnavně dodržují, je, že med musí zůstat v plástech alespoň týden. Během této doby získává léčivé vlastnosti, nasycené aminokyselinami a enzymy. Nedostatečně vyzrálý výrobek obsahuje hodně vody, proto je jeho trvanlivost omezena.

Jak poznat, kdy je čas sbírat med

Hlavním znakem, podle kterého včelaři chápou, že nastal čas sběru, jsou voskovky na plástech. Hmyz jimi výsledný produkt ucpe. Postarají se tedy o to, aby si med uchoval svou chuť a užitné vlastnosti co nejdéle.

Můžete se spolehnout na další známky připravenosti:

• pramínek, když se odčerpá, vytvoří malý kopeček;
• v kontrolním úlu je několik dní pozorován pokles hmotnosti nektaru;
• více než 4 dny nedorazí žádný nový nektar.

Včelaři se také řídí toky medu, aktivitou včel a berou v úvahu roční období a region.

Vlastnosti první kolekce

Pouze bezohlední včelaři jsou schopni sbírat med, zatímco včely ještě sbírají med. V tomto případě je ve výrobku stanoven přebytek vody, který ovlivňuje kvalitu.

Čas zahájení první kolekce závisí na několika faktorech: klimatické pásmo, počasí, roční období. Včelaři neustále sledují vzhled uzavřeného plástu, aby mohli co nejdříve včas zahájit sklizeň z úlu.

Před první sklizní se musíte ujistit, že hmyz má vydatný zdroj potravy. První med je zpravidla květen. Dá se ale sbírat za teplého počasí. Pokud v tomto období silně prší, včely nebudou moci sbírat pyl.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Období prvního sběru medu je dobou zmlazování a intenzivního růstu včelstva.

Mladý hmyz se vynoří z mláďat. Včelař potřebuje vytvořit potřebné podmínky pro maximální výsev rámků - poskytnout včelám potravu včas, zateplit úl, nahradit rámky plástvem.

Hlavní výnos medu bude záviset na tom, jak moc včelstvo poroste. Hmyz zpravidla při prvním sběru medu aktivně sbírá nektar, aby zachoval vitalitu své rodiny. Právě z tohoto důvodu není třeba hovořit o úrodnosti prvního medobraní.

Hlavní medobraní přichází s květem lípy. Na jihu tato doba připadá na začátek srpna a ve středním Rusku - mnohem dříve. Pro včelaře je důležité dokončit čerpání do konce srpna, protože pak se včely začínají připravovat na zimní období.

Za příznivých povětrnostních podmínek a bohatě kvetoucích rostlin tak lze med vyčerpat až čtyřikrát za sezónu.

Je důležité vědět, že odstranění přípravku z úlu v září je nepřijatelné.

Požadované nástroje

Každý včelař by měl mít ve svém arzenálu následující typy nástrojů:

• různé typy medometů (stroje na vytáčení produktu);
• kuchyňský nůž nebo speciální elektrický (nemusí se neustále ohřívat);
• sprej;
• kuřák, aby rozehnal včely z rámků.

Budete také potřebovat čistý hadřík a síto, abyste odfiltrovali kousky vosku.

Příprava kontejneru

Pro čerpání a následné skladování medu je zapotřebí taková nádoba, která je zbavena cizího zápachu. Uchování kvality medu po dlouhou dobu, stejně jako trvanlivost, do značné míry závisí na nádobách. Nádobí by mělo být vyrobeno z materiálů určených ke skladování potravin. Pro sběr medu je povoleno používat nádoby vyrobené z následujících materiálů:

• uvnitř lakovaný kov;
• sklenka;
• strom;
• glazovaná keramika;
• hliníkové baňky.

Další důležitý detail, o kterém včelaři vědí: med by se neměl skladovat v nádobách o objemu větším než tři litry.

Pravidla sběru

Pokud se včelín skládá pouze z několika úlů, není na ručním stáčení medu nic složitého. Ve velkém včelíně je však nutné použít medomety.

Výběr je zahájen ze strany nejmenšího léta hmyzu, aby nerušil jejich práci. Před odčerpáním si nástroje předem připravte. Medomet je nutné důkladně umýt, stejně jako nože nebo speciální vidličky používané k otevírání plástu.

S medometem

Častěji jsou medomety dvou typů - radiální a chordiové. Mají určité rozdíly. Radiální uspořádání rámů umožňuje naložit najednou asi 50 buněk do jednoho kontejneru. Chordiový medomet pojme maximálně čtyři kazety s plástvemi, ale ukazuje se, že z něj sbírá med mnohem rychleji.

Při odčerpávání produktu pomocí medometu je třeba vzít v úvahu, že plásty musí zůstat teplé, jinak se budou muset zahřát. Výtisk se provádí elektrickým nožem. Mnoho lidí používá včelařské nástroje nebo páru.

Pro zkušené včelaře není tajemstvím, že při čerpání medového vosku se do něj dostanou larvy i samotné včely, někdy i cizorodé látky. K tomu potřebujete mít síto nebo jiný předmět pro filtrování produktu. Když začne období sběru medu, medomet a další nástroje by měly být připraveny.

Bez medometu

Pokud není k dispozici medomet nebo včelař nemá na včelnici mnoho úlů, použijte metodu ručního sběru. Jakýkoli nástroj je nutné zahřát (častěji se používá nůž), s jeho pomocí se plást otevře a poté se nechá produkt odkapat do připravené nádoby. Obvykle to trvá den.

Po odběru je voskový materiál ponechán v chladné místnosti. Potom se plást umístí zpět do úlu.

Další skladování

Produkt lze za určitých podmínek skladovat po dlouhou dobu. Nádobí musí být vzduchotěsné, protože med je hygroskopický. Vlhkost v místnosti vybavené pro skladování medu by měla být alespoň 65%. Optimální teplota - 10-15 ° C.

Se stoupající teplotou se mění kvalita produktu. V prvé řadě se snižuje aktivita enzymů. Dlouhodobé skladování medu při teplotách nad 45 °C vede ke snížení obsahu aromatických složek, navenek výrazně tmavne. Výrobek je vhodné skladovat na tmavém místě. Ideální je malá chladivá spíž.