Залежність від їжі: міф чи реальність?
Чи може їжа викликати таку ж залежність, як наркотики? Якщо ми зрозуміємо, що спільного мають їжа і наркотики, ми зрозуміємо причину специфічної поведінки залежних людей.
Щоб розібратися в цьому питанні, треба згадати фізіологію. У головному мозку є структури, що відповідають за отримання задоволення. І їх активність залежить від рівня гормону дофаміну, який виробляється певними ділянками мозку.
Якщо його рівень піднімається до потрібної позначки, ми відчуваємо задоволення, якщо ж його недостатньо, задоволення не настає. Як при харчової, так і при наркотичної залежності, а також при ожирінні відзначаються подібні розлади функцій центрів задоволення і самоконтролю.
Раніше вважалося, що наркотичні речовини володіють унікальними властивостями, що викликають залежність, тому що вони піднімають рівень дофаміну в мозку набагато вище його рівня при отриманні природних задоволень, наприклад від інтимних стосунків або отримання будь-яких благ.
Але, як виявилося, не тільки наркотики надають такий вплив на мозок. Певні продукти, такі як цукор і жир, мають ідентичними властивостями. Ось чому нам так подобаються саме солодкі і жирні продукти. Ось чому ми «заїдає» ними стрес. Харчова промисловість, знаючи підвищений попит на ці компоненти, додає їх в таких кількостях, які тільки можливі при найменших витратах.
Результати недавнього дослідження, опубліковані в «Архівах загальної психіатрії», продемонстрували, що молочно-шоколадний напій може надати на мозок такий же вплив, як кокаїн! Продукти з високим вмістом цукру і жиру спонукають мозок не тільки їх хотіти, але й несамовито мати потребу в них.
Дослідники з Прінстонського університету, а також з Університету штату Флорида виявили, що пацюки, «напхані» цукром, набувають симптом відміни, як при вживанні опіуму. Коли щурів позбавляли цукру, у них спостерігався тремор передніх кінцівок, тремтіння тіла, неконтрольований стук зубами.
На початку цього року вчені з Орегонського дослідного інституту проводили дослідження діяльності мозку дітей, які дивилися на фотографії шоколадних напоїв, а пізніше пробували їх. Вони виявили, що, подібно людям, що страждають від алкогольної та наркотичної залежності, ці діти з часом потребували збільшенні дози напою.
Діти, які регулярно вживали морозиво, з часом повинні були збільшувати споживані порції, щоб отримати той же задоволення, яке вони отримували раніше при менших порціях. Іншими словами, з кожним разом потрібно з'їдати все більше, щоб насолодитися і насититися, як раніше. А з'їсти більше - значить отримати зайві калорії і збільшити масу тіла.
Зазначено: «Кращим індикатором якості життя і довголіття є кількість жирових запасів людини, причому більше - не означає краще». Сьогодні ми вже знаємо, що надлишкова маса тіла - це фактор ризику розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, раку, хвороб кісток, суглобів і т. Д.
У всіх є улюблені страви, які готуються на Новий рік чи День народження і від яких нам важко відмовитися. Однак нам слід розуміти, що відбувається з нашим організмом, коли ми вживаємо ці ласощі: ми відчуваємо буквально феєрверк задоволення, оскільки дофаміну виробляється з лишком.
Якщо ці страви з'являються на нашому столі кілька разів на рік - це ще півбіди, але якщо ми не мислимо без них нашого повсякденного меню - це вже проблема. Адже ці страви (або продукти) тепер контролюють наш розум і тіло!
Джерело - https://es-blogy.ru
