Чому діти так люблять солодке? Трохи про хімічні загадках
Ні для кого не секрет, що діти люблять солодке. Підлітки теж люблять солодке. І ми, будучи дорослими людьми, теж любимо солодке. Але чим пояснюється така любов? Лише приємним смаком або може бути є інші пояснення безроздільною любові до солодкого.
Ми всі чули про те, що солодке, шоколад, цукерки - здатні замінити гормон щастя і любові в нашому організмі. Ми з'їли солодкий шматочок шоколаду, і наш настрій піднялося, тривога і неспокій розвіялися. Складні хімічні процеси в організмі, викид ендофріну, і як результат, ми посміхаємося і життя прекрасне.
Але що приховують хімічні процеси? Будь солодкий продукт, залежно від рівня вмісту цукру, викликає в нашому мозку відповідну реакцію на прийом - викид ендофріну і опіатів. Поверхня мозкових клітин насичена крихітними молекулярними структурами - опіатних рецепторами, з якими і відбувається зіткнення ендофріну. Складний хімічний процес, зовнішній результат якого своєрідний знеболюючий ефект.
Вчені та експерти давно довели, що за своєю хімічною структурою структура ендофріну схожа з наркотичними речовинами типу морфію і героїну. Тобто вони навіть родичі, які виконують однакову функцію - активізація центру задоволень в нашій голові. Фізичні вправи, шматочок шоколаду, прийом наркотику - ефект один - приємне розслаблене відчуття задоволення і відсутність проблем і подразників.
Що ж відбувається в організмі дитини, коли він вживає солодке? Рецептори, що відповідають за сприйняття смаку, починають посилати імпульси по нервових клітин в мозок, нервові клітини активізують центр задоволення, відбувається приплив опіатів і ендофріну - настрій дитини піднімається і він посміхається. Цією хімічної закономірністю, як і тим, що опіати здатні зняти больові відчуття можна скористатися для підняття настрою у дитини або зняття больових опущень. Але зловживати впливами опіатів не варто. Тепер стає зрозумілою любов наших дітей до льодяникам, цукерки, солодкій воді. Це не просто смачно і приємно смаковим рецепторам це і легка опіатна залежність. З роками, ми дорослішаємо, і здатність опіатів від вживання солодкого доставляти нам приємні відчуття трохи меркне, але є й ті, хто навіть у дорослому віці здатний відчути хімічний вплив опіатів від вживання солодкого.
Існує думка, що солодке здатні доставити відчуття насичення. Багатьом дітям батьки кажуть, не їж солодкого перед обідом, а то апетит переб'єш ... Ще один міф, який розвіяли дослідження вчених. Нам з Вами вже відомо, що солодке активізує сплеск опіатів в мозку. А далі слід не тільки процес отримання задоволення від споживання солодкого, але і сплеск апетиту, і відчуття голоду потреба в додаткових вуглеводах. Після того, як організм насичується, потреба вуглеводів заповнюється, в нашому організмі знову стартують хімічні процеси. На цей раз активізується серотонін - а він так само відповідає за наш настрій і сон. Тепер стає зрозумілим, чому послу смачного і щільного обіду нас починає хилити в сон, і ми відчуваємо спокій і умиротворення.
Але помиляється той, хто вважає, що збільшивши споживання цукру, він стане оптимістом. Помиляється і той, хто розраховує за допомогою налягання на хлібобулочні вироби побороти проблеми з безсонням і стати спокійним і умиротвореним. Надмірне вживання цукру призводить до надлишку цукру в крові, до цукрозалежною, надмірної ваги. Той же надмірна вага загрожує і тим, хто збирається налягати на булочки, торти і печива. А ще проблеми пов'язані з ожирінням, серцево-судинні захворювання і закупорка судин.
За всіма нашими бажаннями, уподобаннями ховаються складні хімічні процеси, які здатні пояснити багато чого. І знання цих процесів і закономірностей ми просто зобов'язані використовувати на користь, а не на шкоду нашому організму.
