Яка роль води в житті людини?
Вода - сік життя. Так сказав Леонардо да Вінчі. Дійсно, вода є неодмінною складовою частиною всього живого. У рослинах міститься до 90% води, в тілі ж дорослої людини її 65%. Навіть кістки містять 22% води. У м'язах її вже 70%, у мозку і жирових тканинах - 75%. У крові - аж 92%. Основна частина води, близько 70%, зосереджена всередині клітин, а 30% - це позаклітинна вода, яка поділяється на дві частини: менша частина, близько 7%, - це кров і лімфа, а більша частина - міжтканинна, омиває клітини.
І вода не просто там міститься, а грає найважливішу роль в життєдіяльності організму. Певне і постійне утримання води - ось необхідна умова існування живого організму. При зміні кількості споживаної води та її сольового складу порушуються процеси травлення і засвоєння їжі, кровотворення. Без води неможливе регулювання теплообміну організму з навколишнім середовищем і підтримку температури тіла. Вода виводить з організму продукти життєдіяльності і шкідливі речовини.
Тобто основні фізіологічні функції води - наповнювач, розчинник, терморегулятор, носій (транспортна та інформаційна роль).
Як наповнювач - Вода підтримує не тільки зовнішню форму окремих органів і зовнішній вигляд людини в цілому, але й забезпечує нормальне їх функціонування. Тому людина повинна підтримувати потрібну кількість води в організмі. Людина дуже швидко відчуває порушення водного балансу. Якщо кількість води в людському організмі зменшиться на 1-2% (0,5-1л) проти норми, людина відчуває жажду- при зменшенні на 5-8% (2-3 л) його шкіра зморщується, в роті пересихає, свідомість затемнюється, можуть з'явитися галюцинації втрата 10% вологи (~ 5 л) викликає розлад психічного апарату, порушення ковтального рефлекса- при втраті 14-15% (7-8 л) людина помирає.
Як універсальний розчинник - Вода розчиняє поживні речовини для їх проникнення в клітину, бере участь у хімічних процесах при травленні, а також вимиває продукти життєдіяльності і йде з організму через нирки і шкіру, несучи з собою шкідливі речовини. Крім того, вода є тією фізико-хімічної середовищем, завдяки якій може здійснюватися більшість реакцій обміну речовин, що забезпечують безперервний процес руйнування і відновлення живих тканин. Таким чином, вода є основною біологічною рідиною. Вона не тільки інертна середу, вона може також вступати в з'єднання з іншими компонентами живої матерії.
Вода відіграє і терморегулірующую роль - підтримує необхідну температуру тіла.
Вона здійснює це своєю великою теплоємністю в разі зниження температури і випаровуванням з поверхні тіла при його перегрів.
Транспортна функція води здійснюється завдяки її високому поверхневому натягу. Завдяки цій властивості вона може проникати в найтонші капіляри і міжклітинні простору, несучи клітинам організму харчування і виводячи з них продукти життєдіяльності. Про воду, як носії інформації - Пізніше.
Якість виконання всіх цих життєво важливих функцій залежить від різних властивостей води, чому буде присвячено кілька наступних статей. ]
