У що обходиться дешева їжа?
Американці витрачають на їжу менше 10 відсотків свого доходу (5,5 на домашню їжу і 3,9 відсотка на решту). Це найнижчий відсоток за останні десятиліття: на початку 1960-х ця цифра була трохи більше 17 відсотків, в 1930 році - 24 відсотки.
Професор Марк Перрі заявив у своєму блозі: «... Якщо порівняти з іншими країнами, немає місця на планеті з більш дешевою їжею, ніж у США. 5,5% від свого доходу американці витрачають на домашню їжу, що наполовину менше, ніж витрачають німці (11,4%), французи (13,6%), італійці (14,4%), і менше однієї третини витрат населення Південної Африки (20,1%), Мексики (24,1%) і Туреччини (24,5%). Американці під час великої депресії витрачали набагато менше, ніж споживачі витрачають в Кенії (45,9%) і Пакистані (45,6%) ».
Здавалося б, Америка в цьому відношенні виглядає більш пристойно, ніж інші країни, проте насправді - якщо американці можуть економити кілька доларів на своїй їжі, то їм доводиться віддавати ці зекономлені гроші на своє здоров'я і на екологію планети.
На жаль, «більш швидкий, більш масштабний, більш дешевий» підхід до виробництва харчових продуктів, який осідлали США, нежиттєздатний і сприяє руйнуванню нашої планети і здоров'я людей.
Майкл Поллан, автор Дилеми всеядного співіснування і багатьох бестселерів, сказав про це найкраще: «Дешева їжа - ілюзія. Немає такого поняття. Реальна вартість їжі оплачується десь в іншому місці. І якщо за неї не заплачено в касі, то це відбилося на навколишньому середовищі або на громадському гаманці у вигляді субсидій. І це позначається і на вашому здоров'я».
Іншими словами, заплатите зараз або заплатите пізніше. Американська їжа може бути дешевою, але це єдиний «комплімент», якого вона заслуговує, тому що, коли ви покладаєтеся на дешеву їжу, як правило, ви отримуєте те, за що ви заплатили.
Мільйони американців живуть в «продовольчих пустелях», де свіжі продукти дуже важко знайти, кругом доступна тільки оброблена їжа і фастфуд. Якщо ваша їжа складається з булочок з начинкою за 1 $ і напоїв з великих ємностей, то це шлях до ожиріння, діабету і хвороб серця. І це всього кілька негативних наслідків, які можуть статися з тими, хто дотримується повсякденного американської дієти.
Якщо ви американець і повинні були отримати щорічну федеральну субсидію, то ви отримаєте всього 7,36 $ на купівлю неякісної їжі і лише 11 центів на свіжі фрукти. Іншими словами, ці гроші підуть на оплату різних харчових добавок і фастфуду, але тільки мала їх частина піде на свіжі фрукти.
Хвороби серця - прямий наслідок дієти. Ці хвороби обходяться американцям у $ 189 400 000 000 щорічно. Однак прогнози показують, що до 2030 року ці витрати потрояться і складуть $ 818 млрд. Сайт TreeHugger повідомляє:
«Якщо американці будуть продовжувати набирати фунти, то до 2018 року на боротьбу з ожирінням буде витрачено приблизно $ 344 мільярдів. На даний момент цю суму можна прирівняти до сьогоднішніх витрат на охорону здоров'я плюс 21 відсоток зверху (за даними USA Today), якщо не зачіпати невирішені питання з охорони здоров'я, пов'язані з генетично модифікованим харчовим виробництвом ».
Невже і нам потрібно йти тим же продовольчим шляхом? Що ви про це думаєте?
