Чому нам так необхідно гарне харчування?

Ми всі по-різному ставимося до їжі. Але, незважаючи на це, ми нікуди від неї не дінемося, ми змушені, подобається нам це чи ні, є, хоча б один раз в день. Це необхідність. Така потреба нашого організму. А наш організм - «штука» дуже складна, і нехтувати його потребами - собі на шкоду. І дуже важливо не просто є на догоду йому, а є те, в чому він потребує.

Є кілька причин, по яких ми повинні звернути на харчування особливу увагу.

По-перше, всі клітини і тканини нашого організму формуються з тієї їжі, яку ми їмо.

По-друге, їжа є джерелом енергії, необхідної для функціонування організму.

По-третє, їжа - це головна частина навколишнього середовища, з якою ми взаємодіємо.

І останнє, їжа була створена для того, щоб насолоджуватися нею, для того, щоб бути невід'ємною частиною радості життя, і наші почуття дозволяють нам гідно оцінити якість, смак і саму тканину поїдається продукту. Процес прийому їжі повинен бути чимось більшим, ніж просто біологічної необхідністю, - він повинен приносити задоволення!

Наш організм - колекція знаходяться в постійному русі молекул - складається з витончених упаковочек, званих клітинами. З клітин складаються тканини, а тканини утворюють органи. Органи, в свою чергу, створюють системи. Шлунково-кишкова система безпосередньо залучена в переробку того, що ми їмо. Вона контролюється ендокринної, а також центральної і автономної нервовими системами. Разом з кровоносною системою необхідні поживні речовини доставляються до кожної клітини організму.

Людський організм - дивовижний шедевр дизайну і біологічної інженерії - являє собою не тільки витвір мистецтва, на яке можна дивитися і восхіщаться- це ціла симфонія постійного руху. Клітини вмирають, і їх заміщають інші. Молекулярні одиниці, що знаходяться усередині живих клітин, постійно пересуваються. Наше тіло - це не завмерла в одному положенні статуя, це фонтан постійно змінюється життя.

Більшість з нас знають, що ми постійно скидаємо шкіру. Нам також необхідно регулярно стригти волосся і обрізати нігті. І в той же час клітини шкіри досить довгоживучі, і можуть жити по кілька років. Інші клітини живуть менше. Наприклад, багато, якщо не більшість, клітини, з яких викладені внутрішні стінки кишкового тракту, замінюються іншими кожні кілька днів, а червоні кров'яні клітини народжуються і вмирають зі швидкістю мільйон штук в секунду.

Життя вимірюється часом, і кожний наступний рік ми виглядаємо майже такими ж, як і в попередній, за винятком того, що трохи старіємо. Однак навіть не усвідомлюючи того, кожні кілька років ми оновлюємо свій організм. За винятком тих клітин, які виявилися спійманими в пастку різними захисними механізмами, у жодного з нас не залишилося жодної молекули або якоїсь хімічної речовини, які були в нашому тілі, припустимо, сім років тому. Всього за сім років у нас відбувається майже повна заміна організму, і це чудо відбувається завдяки їжі, завдяки тому, що ми їмо, і тому, як наш організм справляється з цією їжею.

Їжа несе відповідальність не тільки за будівництво нашого організму, але, з'єднавшись з киснем, вона стає джерелом всієї енергії, необхідної організму. У мітохондріях кожної клітини організму є мініатюрні «електростанції». Там глюкоза і кисень за допомогою вітаміну В та інших допоміжних хімічних речовин виробляють вуглекислоту, воду і енергію. Процес цей називається «окислення». Кисень надходить з повітря, яким ми дихаємо, і червоні кров'яні клітини транспортують його у всі частини тіла. Глюкоза надходить з енергетичних поживних речовин, що містяться в їжі, головним чином, з вуглеводів.

Відчуття, пам'ять і всі інші складні форми функціонування нашого організму можливі завдяки тому, що у нього є ензими, гормони, гени, хімічні зв'язки, нейропередатчики і тисячі інших чудес, які виробляються в нашому організмі з тієї їжі, яку ми їмо.

Переконав? Так що, перекусимо? Або гарненько підкріпимося? Приємного апетиту.