Що таке фітонциди?
Навесні чагарник або дерево черемхи усипані білосніжними кистями кольорів. Неподалік від квітучої черемхи, особливо в лісі, відчувається сильний, п'янкий запах. Черемуха пахне дуже приємно, але тримати вдома великий букет з цих пахучих гілок не варто. Від запаху черемхи може сильно розболітися голова. І все це завдяки тому, що черемха виділяє фітонциди, що містять синильну кислоту.
Фітонциди (Від грец. Phyt # 243-n - рослина і лат. Caedo - вбиваю) - утворені рослинами летючі біологічно активні речовини, що вбивають або пригнічують ріст і розвиток бактерій, мікроскопічних грибів, найпростіших. Характерними представниками фітонцидів є ефірні масла. Фітонциди - один з найважливіших факторів природного імунітету рослин, також вони можуть служити регуляторами росту та розвитку рослин, брати участь у процесах дихання, терморегуляції. Фітонциди були відкриті професором Б.П. Токін в 1928 році.
Фітонциди черемхи так сильні, що вбивають мух, комарів, гедзів, грибки плісняви. Також фітонциди, які виділяються квітками календули (або нігтиками) не переносить колорадський жук. А фітонциди, які виділяються апельсином, не переносяться міллю.
Сосновий ліс за добу виділяє 5 кг фітонцидів з 1 га, листяний - близько 2 кг, а ялівцевий - до 30кг!
Фітонциди - універсальне явище в рослинному світі. Будь-яка рослина продукує фітонциди, і ці речовини надзвичайно різноманітні по своїй хімічній природі. Ми зазвичай відчуваємо їх аромат. Фітонциди листя ялиці, дуба, тополі вбивають бацили дифтерії. Фітонциди сосни згубно діють на збудників туберкульозу. У медичній практиці застосовують препарати цибулі, часнику, хрону, звіробою (препарат іманін) та ін. Рослин, що містять фітонциди, для лікування гнійних ран, трофічних виразок. Фітонциди ряду інших рослин стимулюють рухову і секреторну активність шлунково-кишкового тракту, серцеву діяльність.
Процес виділення фітонцидів залежить і від температури повітря. Так, підвищення температури навколишнього повітря до 20-25 ° С сприяє зростанню концентрації цих сполук в 1,8 рази. Зниження температури повітря негативно позначається на виділенні рослинами летючих речовин. І звичайно ж, сильно впливає на утворення фітонцидів освітленість.
Фітонциди діють і на інші рослини. Якщо конвалія поставити в одну вазу з бузком, то бузок швидко зів'яне. А ось часникові цибулини корисно садити між грядками садової суниці. Фітонциди часнику не дадуть ніжному рослині захворіти сірою гниллю.
М'ясо, риба, фрукти краще зберігаються, якщо обернути їх або посипати подрібненими листям хрону, гірчиці, цибулі, часнику.
Фітонциди виділяються також мікроорганізмами і нижчими грибами. Вони називаються антибіотиками, на основі яких готуються ліки. ]
