Який горіх найдорожчий у світі? Макадамия
Австралія - дивовижний континент. Серед інших земних континентів він виглядає так, немов би наша планета запозичила його в іншої планети, повз неї пролітаючи. Незвичайні тварини, незвичайні рослини, яких ніде більше в світі не відшукаєш.
Величезна млява пустеля в центрі континенту і міста-мільйонники на узбережжі двох омивають його океанів. Та й люди освоювали цей континент не так як Азію, Африку, Америку. Перші поселення - каторжні табори, перші жителі - або каторжники, або їхні охоронці.
Серед багатьох дивовижних уродженців цього дивного континенту - горіх макадамія. Найбільше макадамия відома тим, що є найдорожчим горіхом в світі - понад 30 доларів за кілограм.
Але не тільки ціною знаменита макадамия. Ці горіхи смачні, корисні і поживні. Корисність і поживність макадамии підтверджено не століттями - тисячоліттями. Цей горіх був одним з головних продуктів у раціоні австралійських аборигенів, чимось на зразок хліба. Жмені горіхів цілком вистачало для прожитку.
Дорожнеча макадамии пов'язана з труднощами збору та переробки. Висота плодоносному дерева може досягати 20 метрів. Але головне, горіхи макадамії мають дуже міцну шкаралупу. Кажуть, вона витримає навіть тяжкість самоскида. Не так-то просто і розбити! Складністю обробки горіхів був обумовлений невисокий обсяг виробництва макадамии, а значить, її висока ціна.
Слово «був» в попередньому реченні стоїть не дарма. За останні півстоліття плантації макадамии розвели також і за межами Австралії: на Гавайських островах, в Бразилії, в Каліфорнії, в Південній Африці. До того ж австралійські інженери винайшли спеціальний комбайн для збирання макадамии. Обсяг виробництва цінного горіха істотно зріс, проте - що характерно - ціна на нього не знизилася.
Макадамія - рослина австралійське, і назва його австралійське. Правда, не зі словника аборигенів воно взято. Інакше називався б цей горіх кіндай-кіндай або бумера, а, може бути, муллімбімбі. Так його називають різні племена корінних австралійців.
Назва макадамия походить від прізвища відомого австралійського хіміка Джона Макадамії (John Macadam) (1827 - 1865). А присвоїв це назва виявленому і описаному їм рослині лікар, географ і ботанік Фердинанд фон Мюллер (Ferdinand Jacob Heinrich von Mueller) (1825 - 1896).
Завдяки таким людям як Макадам і фон Мюллер країна, сотню років служила місцем заслання злочинців, за короткий термін перетворилася на країну, яка нині визначає розвиток величезного азіатсько-тихоокеанського регіону. Приїхавши сюди зі всього світла, вони створювали тут, майже на порожньому місці, науку і культуру.
Про походження Фердинанда фон Мюллера говорить сама його прізвище. Він народився в німецькому місті Ростоку. Його батьки рано померли, але бабуся з дідусем змогли дати онукові гарну освіту. Він навчався на фармацевтичному факультеті Кільського університету. Фармацевти тоді вивчали не тільки (і не стільки) хімію, але і ботаніку. У 1847 році за рекомендацією відомого ботаніка Людвіга Прайса, тільки що повернувся з Австралії, він відпливає на далекий континент з двома своїми сестрами, в однієї з яких починався туберкульоз. Клімат Північній Німеччині був би для неї убивчий. На кораблі фон Мюллер не нудьгував. Він зміг виловити з океанської води і вивчити кілька видів водних рослин. Що говорить, у першу чергу, про те, що свою науку він любив і до ботаніки ставився дуже серйозно. Поселившись на півдні Австралії, в місті Аделаїді, він зайнявся дослідженнями і виходив величезні простори в пошуках нових рослин. Статті фон Мюллера про австралійську флорі зробили його відомим у наукових колах.
У 1851 році була заснована нова австралійська колонія, Вікторія. У 1853 році фон Мюллер переїжджає в Мельбурн і стає головним ботаніком при губернаторі цієї території. Завдяки його зусиллям в Мельбурні був відкритий королівський ботанічний сад. Ставши урядовцем, Мюллер не залишав дослідницької діяльності. Він особисто описав понад 2000 рослин, знайдених ним в ботанічних експедиціях по південній Австралії. Під його керівництвом проводилися роботи по акліматизації європейських рослин в Австралії. І за його ж пропозицією в Європі, на Кавказі, в Південній Африці і на Близькому Сході почалися посадки австралійських евкаліптів. Ці дерева споживають багато води. Тому фон Мюллер пропонував використовувати їх для осушення боліт і знищення малярії. У 1857 році в ході однієї зі своїх експедицій на східному узбережжі Австралії, фон Мюллер виявив і описав дерево, яке через два роки назвав «Макадамії» на честь свого друга і колеги, з яким він познайомився в 1855 році.
Джон Макадам отримав хімічна освіта в Единбурзі і в Глазго, а в 1854 році закінчив ще й медичний факультет. У 1855 році Дж. Макадам прибуває в Мельбурн і досить швидко робить тут блискучу кар'єру. І наукову кар'єру - він став одним з перших професорів університету в Мельбурні, і кар'єру великого урядового чиновника - Макадам був призначений головним аналітичним хіміком провінції Вікторія та головним лікарем Мельбурна. Він був членом законодавчих зборів Вікторії, а в 1861 році виконував навіть обов'язки головного поштмейстера провінції. Мало того, Джон Макадам був завзятим спортсменом, і в серпні 1858 поклав початок новому виду спорту, який зараз називають австралійським футболом. Ця гра дуже популярна в Австралії. Вона не схожа ні на європейський, ні на американський футбол. Так що пам'ять Джона Макадамії увічнена не тільки в назві найдорожчого горіха в світі. Його можна побачити і на симпатичною статуї в Мельбурні. Статуя зображує перший матч по австралійському футболу між двома шкільними спортивними командами. Дорослий викладач, який судить цей матч - Джон Макадам.
