Ryba nelma: podrobný popis

Největší losos, který preferuje studené vody, je nelma. Patří do rodiny síhů a poddruhu bílých ryb. Její maso je bílé nebo světle růžové, ale ne červené. Tento sladkovodní nebo semianadromní losos dorůstá délky až 1,3 m a váží asi 40 kg. Největší ulovená ryba byla 1,5 m dlouhá a vážila téměř 50 kg.

Popis

Dlouhé tělo nelmy vypadá jako "torpédo" nebo "vřeteno", ze stran je mírně zploštělé.

Na trupu je umístěno osm malých ploutví:

• hřbetní;
• anální;
• mastný - nemá žádné paprsky a je záhybem kůže;
• ocas;
• břišní;
• postranní.

Ocasní ploutev je výrazně rozeklaná, stejnolaločná a spolu s hřbetní ploutví je tmavší než ostatní.

Nelmu rozeznáte od ostatních lososů podle malé trojúhelníkové hlavy nepřiměřené k tělu. Ústa jsou velká s mnoha malými ostrými zuby, jsou dokonce na jazyku. Spodní čelist je silně protáhlá a vyčnívá dopředu, je delší než horní. Charakteristickým znakem ryby je také hřbetní ploutev. Je ostrý a vysoký. V boční linii je asi 100 šupin (od 80 do 120 kusů).

Hřbet je šedý se nazelenalým, namodralým nebo nahnědlým nádechem. Břicho je bílé, zbytek těla je pokryt velkými stříbřitými šupinami. Na těle nejsou žádné tmavé skvrny, zatímco ostatní zástupci síhů je mají.

Existují dva druhy bílých ryb, všechny „pošly“ z Arktidy:

• Opravdový Whitefish - obyvatelka Kaspického moře, kam později přišla z povodí Severního ledového oceánu. Preferuje teplé a klidné vody.
• Opravdová nelma - obyvatel studených vod.

Bílá ryba se od nelmy liší menší velikostí, rychlejším růstem a pubertou. Vzhled v obou populacích je stejný. Očekávaná délka života ryb nepřesahuje 22 let.

Šíření

Ryby, jak již bylo zmíněno dříve, plavou ve studených vodách. Proto se s ní setkáváme v Arktidě a nádržích spojených s Tichým oceánem. Hlavním stanovištěm jsou oblasti Sibiře a Dálného východu.

Vzhledem k celé mapě světa se nachází v kanadských a amerických (Aljašce) řekách, tedy v oblastech s podobným sibiřským klimatem.

Nelma se rozprostřela nerovnoměrně. Někde je jeho počet velký, jinde se ryby dají spočítat na jedné ruce. Proč? Roli zde hraje několik faktorů:

• klima, které se může ve stejné zeměpisné šířce lišit;
• charakter řek - pomalu tekoucí, rychle tekoucí;
• pytláctví;
• ekologická situace.

Ekologie je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících její rozšíření v ekosystémech. Vodní elektrárny postavené v oblasti nelma zvyšují teplotu vody a zakalují ji. Ryby musí tato místa opustit, biotop je katastrofálně redukován, stejně jako trdliště. Znečištění vody je další běžnou příčinou.

Nelme má ráda široké, čisté řeky se středním tokem a studenou, tekoucí vodou, některým se nebrání usadit se v jezerech. Tento druh lze podmíněně rozdělit podle stanoviště na dva typy - říční a jezero-říční. Zástupci první skupiny plavou většinu času ve velkých řekách Sibiře a poblíž pobřeží severních moří. Slanost vody není vyšší než 20 ppm. Ty žijí v jezerech a pouze je opouštějí a odcházejí k tření.

Zajímavé je, že ve stoje drží hlavu proti proudu. Nelma nemá ráda hloubku, snaží se zůstat blíže k povrchu a neklesne pod 2 metry. Preferuje písčité nebo oblázkové dno. Na rozdíl od ostatních lososů se vyhýbá mělkým vodám a peřejím. Do takových míst nevstupuje ani v období tření.

šestnáct+

Nelma je cestovatelka, cestuje na velmi dlouhé vzdálenosti (1500 km) a často plave na jih Sibiře.

Výživa

Toto je živý představitel predátorského světa, zcela ignoruje rostlinnou potravu. Není divu, že její čelisti, jazyk a otvírák jsou pokryty ostrými zuby. Potěr je v prvním roce života nucen pro svou malou velikost přijímat smíšenou potravu, častěji se však v potravě vyskytuje plankton a bentos. Poté přecházejí na malé ryby.

Hlavní potravou pro dospělé jsou korýši, krevety, plůdky a drobné ryby – pyj, vendace, muksun, plotice, mníkovci, okouni a kapří plůdky, včetně vlastních menších sestřenic, larev hmyzu. Proto má ráda řeku s malým proudem, kde tohle „dobro“ stačí.

Zástupci jezer si vybírají místa v blízkosti ústí řek a ze stejného důvodu řeky přinášejí do jezera bahno s „potravou“. Nelma nikdy nepřijímá potravu ze dna. Nejraději loví a žije v hejnech. Ryby v hejnech dusí kořist údery ocasu a pak je sbírají.

Na lov chodí ráno a večer, ráno je nejaktivnější. Během dne vede pasivní životní styl.

Sezónní chování

Se začátkem otevírání řek z ledu se školy dospělých jedinců začínají přesouvat od polárního kruhu na místa tření. Celé léto se pohybují proti proudu a přibývají na váze. Intenzivní pohyb ryb v řekách je pozorován v polovině července.

V září se dostanou na jihovýchod Sibiře, kde se zastaví, aby se rozmnožili v četných řekách, přičemž se drží u dna. Nelma, žijící ve vnitrozemských jezerech, tráví celý svůj život v nich a plodí se v přítocích.

Po tření se krmí až do dalšího léta a postupně se valí dolů do moře. Někteří jedinci mohou zůstat v potrubí až 3 roky. Mláďata žijí v řekách, kde se tří 2-3 roky, a poté sestupují do velké vodní plochy.

Tření

Puberta u nelmy nastává pozdě a nesouvisí s její velikostí ani hmotností. Je to velmi pomalu rostoucí ryba. Muži dospívají o 5-10 let, ženy o 8-14 a jejich délka života je pouze 20-22 let. Kromě toho samice neoznačuje vejce každý rok, ale jednou za 2-3 roky, protože cesta z biotopu do místa tření trvá v průměru šest měsíců.

Nekontrolovaný rybolov má tedy negativní vliv na populaci a dnes malý počet nelma vyvolává obavy mezi odborníky.

Samice stoupá po řece a nachází si místo s písčito-kamenným dnem a začíná plodit nelepivý malý kaviár světlé barvy. Teplota vody se v tuto chvíli ochladí na 6-8 °C tepla. Najednou samice snáší 120-400 tis. vejce. Mezi velkými kameny se vyvinou do 250 dnů. Larvy se obvykle objevují v dubnu.

Na rozdíl od jiných lososovitých nelma po tření neuhyne. Samice a samci nelze odlišit podle struktury, to znamená, že nemají sexuální dimorfismus. Jejich barva se v průběhu roku nemění, samci nenosí "pářící úbor".

Stav ochrany

Nelma je pod ochranou vlády kvůli rychlému poklesu populace. Nejprve byl zařazen do Červených knih regionů, kde žije, a v roce 2001 byl zařazen do Červené knihy Ruska. Proto je průmyslový a amatérský rybolov tohoto druhu ve středních a jižních oblastech Sibiře zcela zakázán.

Hodnota ryb a jejich využití

Nelma je cenný komerční druh a má vysoce kvalitní maso. 100 g ryby obsahuje 160 kcal. Z hlavních složek obsahuje pouze bílkoviny a tuky s polynenasycenými mastnými kyselinami. Ty jsou pro tělo velmi užitečné - normalizují metabolismus lipidů, odstraňují „špatný“ cholesterol, a proto přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků.

Dále obsahuje v tucích rozpustný vitamín D, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku, při nedostatku vitamínu hrozí vznik křivice. Domorodí obyvatelé Dálného severu, kterým chybí ultrafialové záření, nedostatek vitamínu D v těle kompenzují konzumací lososa.

Z minerálních látek je bohatý na chlór, síru a fluor. A také přítomny - zinek, molybden, nikl, chrom, z vitamínů - niacin nebo vitamín PP.

Při vaření se musí důkladně provařit. Jíst japonské jídlo, které často obsahuje jako přísadu čerstvé ryby, není pro vaše zdraví bezpečné. To vše kvůli skutečnosti, že nelma je infikována helmintem - širokou tasemnicí, která se může usadit v lidském střevě a nanofietózou - kulatými červy, které se raději usazují v tenkém střevě. Posledně jmenované způsobují dlouhodobý průjem s velkou ztrátou tekutin a živin. Larvy škrkavek mohou vyvolat vývoj střevních vředů.

Nelma je vynikající smažená, vařená, pečená, uzená. Dobře se hodí rybí vývar se smetanou.

Pěstování a šlechtění

Pro zvýšení populace se snaží uměle množit nelmu. Specialisté však zatím nedosáhli velkého úspěchu, protože potěr ve velkém množství hyne v zajetí. Dnes už ani neexistuje technologie pro pěstování tohoto druhu ryb v umělém prostředí.

Ve 20. století vědci vypracovali doporučení pro pěstování nelmy, ale mláďata rostla v rybnících a jezerech s přirozenou potravou. Později, již v letech 2009-2010, byly pokusy o obnovení práce, ale byly experimentálního charakteru.

Ochrana trdlišť a biotopů nelmy je proto nanejvýš důležitá pro zachování její populace.

Nelma je cenný exemplář pro chov a rybolov, žije pouze v čistých vodách, protože nesnáší znečištění. Ryba má vynikající chuť, ale populace nelmy v poslední době výrazně poklesla.