Solená zelená rajčata v sudech (nakládání rajčat)

Ujistěte se, že zelená rajčata na zimu. To je zachránce jak ve všední dny, tak na sváteční stůl. Mňam mimořádné.

Naše rodina má velmi ráda strávníky zelená rajčata v sudech. A pokud jich na podzim na zahradě moc není, tak je koupíme na trhu. Osolte, aby vydržela do jara.

Solení zelených rajčat na zimu

Vybíráme neporušené těsné zelené plody rajčat - 10 kg. Umyjte pod tekoucí vodou.

Vaření solanky. Na 8 litrů vody, předem převařené a vychladlé, dejte:

• sůl - 0,5 kg;
• cukr - 200 gr.

Volitelně 15 g feferonky. Povinné listy třešně a černého rybízu. Lze je sbírat po 120 g a kopr s deštníky a stonky - 200 g.

Hnědá rajčata, jako zralá červená, sůl zvlášť. Nejde o stejnou chuť a liší se i tvrdostí.

Kdo má rád měkčí ovoce, může ho před solením pár minut blanšírovat.

Jak osolit zelená rajčata

1. Do připraveného sudu nebo smaltovaného kbelíku na dno dejte nejprve trochu kopru a listí (třešně, rybíz). Poté vložíme zelená rajčata, posypeme kořením. Nádobou je potřeba čas od času při plnění lehce protřepat.
2. Zalijeme připraveným lákem. Všimněte si, že větší rajčata potřebují silnější nálev.
3. Nahoru položíme zátěž ve formě dřevěného kruhu s útlakem nebo jej uzavřeme pevným víkem.
4. Zelený rajčatový vývar by měl být v chladném suterénu. Za pár měsíců jsou připraveny potěšit vás na stole.
5. Pokud není sud, můžete ovoce nakládat do třílitrových sklenic pod plastovými víčky.

Jak vidíte, recept je jednoduchý, proto jsou rajčata zdravá. Pro naše tělo mají energetickou životní hodnotu.

A v zimě připravujeme saláty ze zelených rajčat. K tomu vytvoříme polotovar. Nezapomeňte hýčkat svou rodinu squashovým kaviárem z rukávu - rychle a neuvěřitelně chutně

Zelená rajčata (čerstvá) do zimních salátů

Výběr ovoce se silnou slupkou. Nakrájíme na plátky (o něco větší než salát).

Dáme do půllitrových sklenic a zalijeme studenou vodou. Patnáct minut sterilizujeme a srolujeme.

V zimě připravujeme salát z polotovarů. Slijeme vodu ze sklenice, plátky dáme do mísy. Osolte, okořeňte rostlinným aromatickým olejem. Přidejte cibuli s česnekem a bylinkami. Velmi chutné. Zvláště se smaženými bramborami.

naše webové stránky pod nadpisem "Country cooking".