Kdy a jak správně sbírat jahody?

Jahodové bobule - zahradní nebo lesní - mají měkkou konzistenci a při sebemenším zatížení pustí šťávu. Aby byly bobule bezpečně dopraveny na místo určení, zahradníci přísně dodržují pravidla pro jejich sběr, přepravu a skladování.

Kdy sbírat jahody?

Doba sklizně zahradních jahod závisí na odrůdě, místním klimatu a povětrnostních podmínkách. Nejčastěji se první bobule objevují v polovině června, na jihu - koncem května, na severu - v červenci. Sbírají se, jakmile zčervenají.

Ani milovníci lesních jahod by neměli váhat – v lese je dost lidí, kteří chtějí jíst sladké bobule. Jedí je ptáci a zvířata. V letních vedrech se jahody rychle kazí - měknou a hnijí, takže zpoždění je nepřijatelné.

Zralé bobule jsou považovány za zcela načervenalé. Pokud má ovoce zelenou špičku, není ještě zralé. Pokud jsou bobule měkké, znamená to, že jsou přezrálé. Nejsou vhodné pro přepravu a skladování.

Co sbírat?

Zahradní jahody jsou mnohem měkčí než jahody. Při jeho sběru je důležité dávat pozor. Aby se bobule nerozdrtily a nepropustily šťávu, doporučuje se sbírat zahradní a lesní jahody do plastových misek nízké výšky.

Pro sběr bobulí je lepší používat průhledné misky s větracími otvory - umožňují kontrolovat stav bobulí. Pokud je ovoce příliš, objeví se zespodu kapky šťávy - to je signál, že nádoba je extrémně plná.

Jahody se snadno mačkají, takže vysoké nádoby s tvrdými stěnami jsou pro ně kontraindikovány. Nevhodné pro sběr lesních plodů:

• hliníkové a pozinkované kbelíky;
• kovové plechovky;
• Skleněné sklenice.

Při sběru jahod je vhodné použít klasickou nádobu na sběr lesních plodů, kterou lidé znají po staletí. Jedná se o proutěné košíky – bobule se v nich díky přirozenému větrání nedusí a nekazí.

Vhodné nádoby pro sběr a přepravu jahod - plastové nádoby na pečení. Před sběrem bobulí se v nich vytvoří 20-30 otvorů.

Pokud se chystáte do lesa pro jahody, vezměte s sebou několik misek / nádob. Takže šance, že přinesete celé a krásné bobule, je mnohem vyšší.

Jak sbírat jahody?

Hlavní podmínkou správného sběru jahod je sběr bobulí společně se zelenými kelímky. Takový sběr vyžaduje čas a pečlivou práci. Používá se, pokud budou bobule přepravovány.

Tipy pro sběr jahod:

• Jahody sklizené k jídlu nebo na džem natrhejte v malých „kytičkách“, několik kusů najednou. Tento způsob sběru může výrazně urychlit proces. Při sběru bobulí se snažte nevyvíjet úsilí, abyste nevytáhli jahodový keř - to se stává zvláště často na volných půdách.
• Bobule sbírejte pouze za suchého počasí, ráno nebo večer.
• Pokud nechcete bobule třídit později, vytřiďte je hned při sběru. Umístěte ovoce do různých nádob: do jedné - velké, do druhé - malé nebo vadné. Nahnilé a přezrálé ovoce kompostujte.
• Složte bobule v nádobách ne více než dvě nebo tři vrstvy.
• Očistěte bobule od zbytků a písku ne rukama, ale měkkým kartáčem, abyste je nepoškodili.
• Pokud vás při sběru lesních plodů zastihne déšť (to se často stává v lese), rozložte jahody v chladné místnosti, aby uschly. Když jsou plody suché, vložte je do nádob.

Někteří obzvláště úhlední zahradníci používají při sběru bobulí nůžky. Opatrně odříznou ocas (dlouhý nebo u samotného šálku, jak je to pro každého pohodlnější). Takové bobule se dlouho nemačkají a nepouštějí šťávu dovnitř, ocasy zjednodušují přepážku.

Jahody se sklízejí převážně ručně, a to i ve velkém. Pokud se bobule zpracovávají např. na džem, je vhodné pro sběr použít speciální zařízení - sběrače bobulí nebo sběrače ovoce.

Jak uchovat úrodu?

Jahody – bobule podléhající zkáze. Pokud dojde k porušení pravidel skladování, rychle ztrácí svou prodejnost. Chcete-li prodloužit trvanlivost bobulí, nemyjte jahody předem. To se provádí bezprostředně před použitím nebo při odeslání k zmrazení.

Jak skladovat jahody:

• Vyhoďte všechny nekvalitní bobule - nahnilé, plesnivé, změklé. Jedna špatná bobule v nádobě může zkazit desítky sousedních plodů.
• K přepravě používejte dřevěné nádoby – bobule v nich lépe „dýchají“. V plastových nádobách se jahody kazí rychleji. Skladujte bobule v nádobách s větracími otvory po dobu nejvýše 2 dnů.
• Chcete-li jahody uchovat na týden, složte je do nádoby vyložené papírovou utěrkou. Skladujte bobule při 0 ... + 2 ° С. Čím vyšší, tím kratší je trvanlivost.
• Aby jahody vydržely čerstvé v lednici dva týdny, namočte je na 5 minut do octového roztoku. Pro jeho přípravu smíchejte čtvrt šálku octa s 1,5 šálky vody. Poté, co bobule držíte v octě, opláchněte je, osušte a vložte do nádoby vyložené papírovou utěrkou.
• Pro dlouhodobé skladování použijte mrazák. Po rozmrazení jsou jahody vhodné k pečení, přípravě kompotů, smoothies a dalších pochutin.
• Pokud chcete jahody sušit, nakrájejte je na stejně velké klínky, aby se osušily rovnoměrně. Plody rovnoměrně rozložte na plech a vložte do sušičky. Nastavte teplotu na +135 ° С a sušte bobule po dobu 8 hodin.

Sbírat jahody jen na první pohled se zdá být jednoduchou záležitostí. Proces vyžaduje nejen čas a úsilí, ale také dodržování určitých pravidel. Na tom závisí kvalita bobulí a bezpečnost plodiny.