Užitečné vlastnosti a pěstování černé mrkve

Černá mrkev je pro naše zeměpisné šířky kuriozitou. Jen málo našich krajanů zná černou odrůdu tak velmi užitečné kořenové zeleniny, jako je mrkev. Všichni známe výhody a výhody jasně oranžové mrkve. Je vítaným hostem na stolech našich krajanů v kteroukoli roční dobu. Mladé kořeny této zeleniny oceníme zejména na jaře, v období nedostatku vitamínů. Koneckonců, její saturace vitamíny a užitečnými mikroelementy je taková, že může s jistotou konkurovat jakémukoli zámořskému zázračnému ovoci.

Ale černá mrkev se na pultech našich obchodů a zeleninových trhů často nevidí. Černá mrkev však skutečně existuje, ale ať už je horší než náš oranžový krajan v hodnotném složení vitamínů, nebo je lepší než on, pojďme na to.

Trocha historie

Černá mrkev s namodralým nádechem roste především na východě a v Asii. Taková odrůda se nazývá speedy. Tato odrůda je také velmi populární v zemích Severní a Jižní Ameriky, Pákistánu, Indii, Turecku, Egyptě.

Vzhledově je okopanina úplně stejná jako oranžová, na kterou jsme zvyklí, jen jiné barvy. Tento druh mrkve je trvalka. V praxi se ale pěstuje dva roky. Na rozdíl od nás, v zemích, kde se pěstuje černá mrkev, jsou zvyklí jíst nejen samotnou okopaninu, ale i „vershok“, ze kterého se vyrábí nejrůznější saláty.

Vyrůstá ze semen, v prvním roce se sklízí jen část sladkých užitkových okopanin, které se úspěšně konzumují, druhá část se nechává na semena.

Ve druhém roce je mrkev s hrdým názvem škvor pokrytá jasně žlutými a voňavými květy. Takové kouzlo slouží jako dekorace pro každou zeleninovou zahradu. S nástupem podzimu z květů dozrávají semena, která se sbírají a vysévají na další sezónu.

Existují také divoké odrůdy takové užitečné rostliny, ale z hlediska chuti a složení vitamínů jsou výrazně nižší než jejich kulturní příbuzní.

Scorder může dosáhnout docela působivých velikostí: na délku - 30 cm., a na šířku - do 40 mm. Jádro není husté, uvnitř může být světle žluté (podle odrůdy). Vůně je velmi příjemná se vzdálenými tóny vanilky.

Odrůdová odrůda

Ve volné přírodě existuje více než 200 odrůd a druhů škůdců. Roste na loukách a polích, často je k vidění podél cest. Také se jí, ale větší nutriční hodnotu a lepší chuť mají jen vyšlechtěné odrůdy.

V naší zemi se z pěstovaných odrůd pálenky uchytily pouze dvě odrůdy:

1. Slunečná premiéra.
2. Léčebný.

Tyto odrůdy mají velkou nutriční hodnotu a jsou na druhém místě po sójových bobech a bobech, pokud jde o nasycení mikroelementy.

Vlastnosti pěstování v našich zeměpisných šířkách

Chcete-li pěstovat černou krásu na vaší zahradě, musíte mít základní dovednosti a schopnosti. Charakteristickým rysem této odrůdy je nenáročná péče. Pěstují ji v zásadě stejně jako obyčejnou pomerančovou krásku.

Důležité si pamatovat. Nedělejte si zásoby semen na dlouhou dobu. Semena dobře klíčí až příští rok po dozrání.

Půda pro pěstování musí být hlinitopísčitá nebo hlinitá. Před výsadbou semen je nutné půdu důkladně očistit od plevele a nejlépe pohnojit humusem.

Taková odrůda má zvýšenou odolnost proti suchu: neměla by se často a hojně zalévat, ale potřebuje včasné zředění lůžek. V opačném případě bude škvor špatně růst a plody budou menší.

Od zasazení semen do sklizně to obvykle trvá 3-4 měsíce. Černou mrkev vykopejte za suchého počasí. Po sklizni je nutné sklizeň důkladně vysušit, vždy ve stínu, vyhnout se ostrému slunečnímu záření, které může plody znehodnotit: dodejte jim nevzhlednou zelenou barvu, která naznačuje výskyt velmi toxických látek. Usušené ovoce musí být skladováno na chladném, dobře větraném místě. Skladovat můžete v krabicích s pískem, v polyetylenových pytlích, v látkových pytlích.

Užitečné vlastnosti scorderů

Tato odrůda je pro nás možná velmi neobvyklá a neatraktivní estetickým vzhledem, ale chuťově velmi, velmi předčí naši obvyklou pomerančovou krásu.

Faktem je, že šrot obsahuje 12x více antioxidantů než naše běžná mrkev. To z ní dělá skutečnou domácí lékařku.

Její nutriční hodnota je nesmírná a daleko převyšuje hodnotu naší zdravé oranžové mrkve. Obsahuje také velké množství vitamínů skupiny B a C, makro a mikroprvky, mezi které patří takové látky nezbytné pro naše tělo jako železo, vápník a fosfor.

Použití takové kořenové zeleniny poskytne nenahraditelnou službu pro zdraví s takovými neduhy:

1. Anémie z nedostatku železa, nedostatek jarních vitamínů.
2. Pro různé poruchy v práci jater a ledvin.
3. Obezita v různých fázích.
4. Nemoci trávicího traktu.
5. Různá nachlazení.
6. Diabetes.

Je součástí dietního jídelníčku při jakýchkoli nemocech. Vitamin A ve složení kořenové zeleniny je schopen dokonale posílit zrak. A velké množství vlákniny zlepšuje trávení, čistí tělo od toxinů a toxinů, slouží jako výborná prevence zácpy. A velké množství vitamínu C ve složení kořenové zeleniny, dokonale posiluje imunitní systém, pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením a chřipkou v období jaro-zima. Inulin dělá takovou mrkev nepostradatelnou pro diabetes.

Jak používat

Tuto kořenovou zeleninu používají syrovou, vařenou a dušenou. Velmi užitečné jsou čerstvě vymačkané džusy od škůdců, které lze konzumovat jak v čisté formě, tak v poměru s jinými šťávami, jako je jablečný. Připravují se z něj saláty, dušená jídla, polévky, boršč. Je to skvělá příloha k masovým a houbovým pokrmům.

V Číně a Tibetu se černá mrkev nejen jí, ale také aktivně používá při výrobě léků. Připravují se z něj všechny druhy léků na cukrovku a chudokrevnost.

Černá mrkev je ale stále o něco nižší než naše pomerančová. Neobsahuje vůbec žádný karoten.

Kontraindikace k použití

Bez ohledu na to, jak užitečná a léčivá je tato zámořská kořenová zelenina, stále existují některé kontraindikace jejího použití. Černou mrkev by neměli konzumovat ti, kteří mají v anamnéze:

1. Zánět žaludku.
2. Ulcerózní onemocnění žaludku nebo střev.