Vše o kapustě: od výsadby po sklizeň

Kapustové zelí (kapusta) je pro naše zahrádkáře téměř exotická zelenina. Je to nejen chutné a zdravé, ale také extrémně krásné - často se používá v krajinářském designu. Na našich stránkách se naučíme, jak zasadit a pěstovat toto neobvyklé zelí.

Vzhled a vlastnosti kapusty

Kapusta se snadno odlišuje od všech ostatních druhů zelí - nemá hlávku zelí. Zevně je kapusta s kadeřavými listy podobná salátu. Kultura je známá spíše jako dekorativní - zahradníky přitahují neobvyklé kudrnaté listy. Pro kapustové zelí existuje mnoho dalších názvů – například bruncol nebo gruncol.

Stručný botanický popis:

Patří do čeledi brukvovitých.
Listy - vlnité nebo vyřezávané podél okraje, shromážděné v růžici. V závislosti na odrůdě jsou rovnoměrně rozmístěny po stopce nebo soustředěny na vrcholu. Barva listů se pohybuje od odstínů zelené po fialovou a červenou. Povrch - hladký až bublinkový.
Pařez je nezvykle vysoký – dorůstá přes 1 m.

Listy výkalů se stočí, jakmile se objeví - na tomto základě je snadné odlišit sazenice tohoto druhu od jiných druhů zelí.

Charakteristika rostlin

Vlastnosti kapusty:

Samotné listy jsou jedlé, pahýl je tvrdý a bez chuti.
Úroda se sklízí několikrát za sezónu – některé listy jsou odříznuty, jiné místo nich rostou.
V jižních oblastech ji lze pěstovat na stejném pozemku několik let za sebou. Po přezimování pod krytem dává ranou sklizeň vitaminových listů.
Collard greeny jsou ve vaření žádané. Jedí se čerstvé listy, dělají se saláty a připravuje se široká škála jídel – od dušeného zelí až po hranolky.
100 g obsahuje 3,3 g bílkovin (1/2 denní dávky), 8 g sacharidů a 0,7 g tuku. Obsah kalorií - 50 kcal na 100 g.
Vysoká mrazuvzdornost - rostlina snese mrazy až do minus 15°C.

Původ

Není jisté - kde poprvé začali pěstovat kapustu. Podle vědců jde o nejstarší odrůdu divokého zelí, ale naši zahrádkáři se o kapustu začali zajímat teprve nedávno.

Je známo, že límcová zelenina byla pěstována již ve 4. století před naším letopočtem.eh. ve starověkém Řecku. Dnes se tato plodina pěstuje všude - v Holandsku, Turecku, Japonsku a dalších zemích.

Rozmanitost druhů

Kapusta se dělí na druhy podle následujících vlastností:

Struktura listu:
kudrnatý;
zvlněný;
třásněný.
Výška zelí:
poddimenzovaný - do 40 cm;
střední výška - 40-60 cm;
vysoký - do 1 m a více.
Termíny zrání:
rané zrání;
střední sezóna;
pozdní zrání.

Mezi odrůdami kapusty je mnoho dekorativních - to jsou výsledky práce šlechtitelů z Holandska a Japonska. Holanďané jako první vyšlechtili zelí s červenými a růžovými listy a poté mu Japonci dali kulovitý tvar. Dnes bylo vyšlechtěno obrovské množství odrůd, mezi nimiž najdete zelí jak pro jídlo, tak pro zdobení zahrady.

Collard greeny Reflex F1

Oblíbený hybrid pro dietní potraviny. Liší se výbornou chutí. Výška rostliny dosahuje 90 cm.

Vegetační doba - 80 dní. Listy jsou tmavě zelené, zvlněné, shromážděné v polosvislé růžici. Plodování trvá až do pozdního podzimu. Tento hybrid je nenáročný a sklízený.

Toskánsko (italská černá kapusta)

Listy jsou husté a elastické, podlouhlé, dlouhé, tmavě zelené, s namodralým nádechem. Povrch je bublinkový. Listy jsou trochu kudrnaté, vzhledem připomínají savojské zelí, pouze tvar listů těchto odrůd zelí je jiný.

Odrůda je mrazuvzdorná, odolává teplotám do minus 15 °C. Délka listů - 60 cm. Dozrává za 60 dní po výsadbě. Sklizeň začíná dva měsíce před mrazem. Toskánská kapusta téměř nevoní, je slyšet jen trochu vůně obyčejného bílého zelí. Obsahuje hodně Omega-3 (mastné kyseliny), vitamín C a lutein.

Červená ruská kapusta ("Červená ruština")

Listy jsou intenzivně zelené, jemné, výrazně svraštělé. Jejich povrch je posetý šarlatovými pruhy. V chladu se tyto žíly zbarvují do fialova. Velmi mrazuvzdorná odrůda - odolává mrazům až do minus 18 ° С.

Odrůda je nenáročná, dobrá jako zeleninová a zahradní kultura. Listy červeného ruského kapusty jsou jemné, nasládlé a mají kořenitou dochuť.

Collard greeny Redbor F1

Jedna z nejoblíbenějších hybridních odrůd. Listy jsou husté, kudrnaté. Výška stonku - až 80 cm. Patří do skupiny pozdního zrání. Hmotnost rostliny - 0,2-0,7 kg. Výborná chuť, odrůda se používá pro dekorativní a kulinářské účely.

Polosvislá růžice, barva listů - tmavě fialová. Velmi mrazuvzdorná - odolává mrazům až do minus 18°C. Po mrazech získávají listy šťavnatost a měkkost. Tato krásná rostlina se často používá k ozdobení pokrmů. Vzhled Redbor F1 je ovlivněn množstvím slunce a vlhkostí půdy.

Třtinové výkaly

Jedna z nejvyšších tříd. Kale cane dosahuje výšky 1,9-2 m. Jeho stonek je tuhý a silný. Říká se, že tento stonek lze použít k výrobě skutečných palic.

Růžice, uprostřed nahoře, je sestavena z dlouhých vlnitých listů sytě zelené barvy.

skotská kapusta (nebo kudrnatá modrá)

V Anglii je kapusta známá jako skotská nebo sibiřská. Listy Scottish Kale nejsou tak vyřezávané a kudrnaté jako jiné odrůdy. Liší se zvýšenou mrazuvzdorností. Vhodné pro pěstování v severních oblastech. Zde kultura dosáhne zralosti za 80 dní.

Jedná se o hybridní odrůdu s raným obdobím zrání. Rostlina je kompaktní, výška - 90 cm. Listy - jasně zelené. Liší se vysokou produktivitou. Dobré do salátů, dobré pro dlouhodobé skladování. Lze zmrazit. Doporučený způsob pěstování sazenic.

Jiné odrůdy

Existují desítky zajímavých odrůd kapustového zelí, mezi nimi:

Tintoreto. Ze všech odrůd má nejsvětlejší listy – jsou světle zelené barvy. Používá se k dekorativním účelům.
Šarlatová. Středně rané zelí. Liší se zajímavým barevným přechodem v barvě listů. Nejprve jsou zelené, pak fialové a po mrazu - fialově modré.
Zelená. Podobné jako Red feces, ale jeho listy jsou tmavě zelené. Listy jsou pokryty voskovým květem. Velký keř, účel - univerzální.
Kadet. Středně pozdní odrůda, dobře snáší mráz do -15 stupňů Celsia. Listy jsou kudrnaté, jemné, na keři je jich hodně. Barva listů - zelená.

Zelný kapusta "Tintoreto"

Kapusta "Scarlet"

Kapusta "zelená"

Zelná kapusta "Cadet"

Klady a zápory pěstování

Výhody kapusty:

Nenáročné na pěstební podmínky a péči.
Odolává teplotním extrémům, horku, chladu, mrazu.
Jedinečné složení, mnoho vitamínů a živin.
Vysoký výnos.
Velké množství odrůd.
Dekorativnost.
Odolnost vůči nemocem.
Listy rostou rychle - není třeba dlouho čekat na sklizeň.

nedostatky:

Potřebuje časté zalévání.
Po přesazení špatně zakořeňuje.
Má řadu kontraindikací - pro lidi s onemocněním ledvin.
Zvýšená potřeba světla.

Prospěch a škoda

Kapusta je jedinečným zdrojem živin. Je to nízkokalorický a lehce stravitelný produkt, jeho použití:

posiluje imunitní systém;
zlepšuje celkovou pohodu;
má protizánětlivé a antioxidační účinky;
snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
odstraňuje toxiny a toxiny;
zlepšuje vidění - posiluje sítnici, je profylaktickým prostředkem proti šedému zákalu;
posiluje zuby;
zlepšuje stav pokožky;
zpomaluje proces stárnutí.

Přes veškerou užitečnost výkalů mohou výkaly ublížit lidem s onemocněním žaludku. Collard green může vyvolat exacerbaci gastritidy, chronického průjmu, plynatosti, peptického vředu, dysbiózy. Také může být vyvíjen negativní účinek na štítnou žlázu - pokud existuje chronické onemocnění tohoto orgánu.

Termíny přistání

Kapustu lze stejně jako bílé zelí pěstovat dvěma způsoby – sazenicemi a přímým výsevem semínek do země. Metoda sadby umožňuje získat časnou sklizeň.

Data přistání:

Semena se vysévají do otevřené půdy na konci dubna nebo v první dekádě května - přesná data závisí na klimatických charakteristikách regionu.
U sazenic se semena vysévají na konci března nebo v první dekádě dubna.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu se provádí v druhé polovině května.

Výsadba sazenic

Kapusta, stejně jako každé zelí, po přesazení zaostává v růstu, trvá dlouho, než se zakoření, takže ji raději okamžitě zasévají do země. Sadební metoda má ale i své výhody – sklizeň lze získat o měsíc dříve.

Výsev semen pro sazenice

Semena se vysévají 1,5 měsíce před přesazením do země. Pro pěstování používejte sazenice nebo kontejnery. Nejlepší možností je výsev do samostatných sklenic, pak se sazenice nemusí potápět. Sbírání - zbytečný rozruch a přesazování, které nepříznivě ovlivňuje růst a vývoj zelí.

Příprava semen:

Namočte na 20 minut do ohřáté vody (45-50 °C).
Ponoření do studené vody - 5 minut.
Expozice ve slabém (1%) roztoku manganistanu draselného - 20 minut.
Umístěte na 2-3 dny do vlhkého hadříku. Semena klíčí na teplém místě.
Když se semena vylíhnou, vysejí se do nádob nebo sklenic naplněných půdní směsí.

Pro pěstování sazenic použijte zakoupený substrát nebo si připravte půdní směs samostatně - z úrodné půdy a písku. Nebo jiná verze směsi - vezměte dva díly rašeliny, část humusu, část úrodné půdy a polovinu části písku. Přidejte 3 polévkové lžíce do kbelíku se směsí půdy. l. dřevěný popel.

Pořadí setí:

Semena jsou úhledně rozložena na navlhčený substrát - v řadách nebo jamkách. Interval mezi semeny je od 5 do 8 cm. Hloubka setí - 1,5 cm.
Semínka posypte zeminou a trochu zhutněte rukama.
Plodiny jsou pokryty průhlednou fólií nebo sklem.
Položili plodiny na teplé místo. Každý den se film na několik hodin odstraní - aby se plodiny provětraly.
Když se objeví výhonky, nádoby jsou umístěny blíže slunečnímu záření.

Pro výsadbu kapustového zelí v kazetách pro sazenice se podívejte na video:

Péče o sazenice

O sazenice kapustového zelí pečujeme stejně jako o jakékoli jiné sazenice zelí:

Pravidelně zalévejte – jak substrát vysychá.
Vyvětrejte místnost, ve které se sazenice nacházejí. Ale tak, aby mladé výhonky nebyly vystaveny průvanu.
Pokud se semena vysévají do krabic nebo nádob, pak se zelí ponoří do samostatných sklenic - když sazenice mají pár pravých listů.
Týden před výsadbou se provádí kalení, sazenice jsou vyvedeny na ulici.

Jak připravit sedadlo na přistání?

Nejlepší místo pro pěstování kapusty je v rovinatých oblastech nebo v nízké nadmořské výšce. Příprava místa pro zelí:

Půda. Kultura dobře roste na neutrálních, humózních půdách. Hlavní podmínkou je, že půda by neměla být okyselená. Místo pro výsadbu je připraveno na podzim - pro odstranění kyselosti přidávají hašené vápno nebo dolomitovou mouku. Humus se zavádí pro kopání (3-4 kg na 1 m2. m) a na jaře - před výsadbou sazenic aplikují komplexní minerální hnojiva (100 g na 1 m2. m).
Osvětlení. Vhodné do slunných nebo mírně zastíněných oblastí.
Předchůdci. Dobré - brambory, cibule, okurky. Ty špatné jsou ředkvičky a další brukvovité. Přízniví sousedé - kopr, celer, špenát, řepa, fazole, šalvěj, brambory, česnek, hrášek.

Na kyselých a chudých půdách se kapusta ukazuje jako hořká a její listy jsou malé. Nejlepší je přidat dolomitovou mouku k deoxidaci půdy - 500 g na 1 m2. m.

Přesazování

V otevřeném terénu se sazenice vysazují ve věku 45 dnů. Do této doby by měla vytvořit 4 listy. Výška vysazených sazenic je od 8 do 10 cm. Optimální teplota pro výsadbu je od +5 ° C do +35 ° C.

Jakmile pomine nebezpečí opakujících se mrazů, mohou být sazenice zasazeny do země. Postup vylodění:

V předem připravených záhonech jsou vykopány výklenky v intervalech 30-40 cm. Mezi řadami je ponecháno 50-60 cm. Trpasličí odrůdy lze vysadit hustěji.
Hloubka jámy je provedena tak, aby se do ní pohodlně vešel kořenový systém sazenic. Kořeny jsou pokryty zeminou až do prvních listů.
Před výsadbou se kořeny rostlin ponoří do kleští z popela a hlíny.

Výsev do země

Pro výsadbu semen v otevřeném terénu je místo připraveno stejným způsobem jako pro sazenice - od podzimního kopání s humusem, na jaře - opakované kopání minerálními hnojivy. Výsev začíná, když se půda zahřeje na + 5 ° C. V mírném podnebí se takové podmínky obvykle vyvíjejí od dubna do začátku května - přesná data závisí na regionu.

Vlastnosti setí semen kapusty v otevřeném terénu:

Pod semeny jsou vytvořeny otvory, do kterých se zavádí humus a dřevěný popel. Vzdálenost mezi sousedními otvory - 45 cm. Semena se vysazují do řádků, mezi kterými nechávají 50 cm.
Semena jsou pohřbena o 1,5 cm, ne více. Do každé jamky dám 3-4 semínka. Plodiny se zalévají a zasypávají zeminou.
Vyseté zelí se přikryje fólií - na ochranu před nočními mrazy a opakujícími se mrazy.
Když se zelí zvedne - to se obvykle stane po 5-7 dnech, film nebo spunbond se odstraní. Sazenice se proředí - v každé jamce by měl být ponechán pouze jeden, nejsilnější klíček.

Čím dříve se vysévají vysoké odrůdy kapusty, tím výše zelí poroste.

Péče o rostliny v půdě

Optimální teplota pro růst a vývoj kapusty je od +10 do + 20 °C. O výkaly se pečuje přibližně stejně jako o ostatní druhy zelí:

Zalévání. Pro co nejhospodárnější využití vody jsou kolem rostlin vyhloubeny kruhové drážky. Voda nalitá do rýh se nerozšíří, ale jde přímo ke kořenům. V období sucha se frekvence zavlažování zvyšuje. Půda by měla být vždy mírně vlhká. V horku se výkaly musí denně zalévat. Hlavní věcí je zabránit stagnaci vody.
Horní oblékání. Organické hnojení se aplikuje každé 3-4 týdny. Je důležité nepřekračovat dávkování - přebytek hnojiv může vyvolat hnilobu listů.
Hilling. Agrotechnická technika spočívá ve shrabování půdy ke kořenům. Zelí je žlutohnědé, když rostliny dosáhnou výšky 20 cm.
Plení a kypření. Plevel se odstraní podle potřeby - pokud existuje, a půda se uvolní. Pro snížení počtu kypření a zalévání je půda mulčována.
Mulčování. Pro zamezení růstu plevele a udržení vláhy se půda mulčuje – nejlépe humusem nebo kompostem. Mulčování zabraňuje hnilobě kořenů.

Frekvence a složení zálivek ze zelí:

Doba	Sloučenina
Ihned po vylodění	V intervalu jednoho týdne se provádí 4 hnojení huminovými hnojivy.
Když zelí získalo zelenou hmotu	Přidejte diviznu – 1 litr rozpusťte v kbelíku s vodou. Můžete také použít kuřecí hnůj, který podle potřeby rozpusťte.
2 měsíce po prvním krmení	Opakujte předchozí krmení.

Zelí je užitečné zalévat bylinkovým nálevem. Připravte si to takto:

Sud je naplněn z 25% vodou.
Čerstvou trávu a plevel dejte do sudu – 10 kg na 100 litrů vody.
Sušený kuřecí trus se umístí - 2-3 kg na 100 litrů.
Po objevení se pěny se nálev začne každý den míchat - to stimuluje fermentaci.

Takové hnojivo-bylinné hnojivo trvá 1-3 týdny - doba závisí na povětrnostních podmínkách. Když se pěna přestane objevovat na povrchu nálevu, zředí se napůl vodou a zalije se zelí.

Více o pěstování kapustového zelí se dozvíte z videa:

Hubení chorob a škůdců

Kultura může být ovlivněna různými chorobami kapusty - padlí, kýl, šedá a šedá hniloba atd.d. Mezi nejčastější škůdce patří mšice a zelné mouchy. Velkou škodu mohou napáchat i nosatci a slimáci. Aby se minimalizovala pravděpodobnost onemocnění, nedoporučuje se vysazovat zelí po nepříznivých předchůdcích.

Hybridy jsou poměrně odolné vůči většině nemocí, ale také potřebují prevenci:

Pravidelné kypření půdy za účelem zvýšení její propustnosti vzduchu.
Poprášení popelem a tabákovým prachem vás zachrání před brukvovitými blechami. Postup je nutné opakovat, protože déšť ochrannou vrstvu smyje.
Na mnoho škůdců pomáhá postřik nálevem z cibulové slupky nebo pelyňku.
Výsadba květin, které odpuzují škůdce v blízkosti záhonů s kapustovým zelím - vhodná je máta, měsíčky, šafrán.

Nedoporučuje se stříkat obojkové greeny chemikáliemi. Je lepší používat bezpečné lidové metody. Pokud si ale se škůdci nevíte rady, můžete použít fungicidy - Hom, Topsin-M a další a insekticidy - Kemifos, Alit atd.P.

Sklizeň a skladování

Při výšce rostliny 20 cm můžete sklízet. Načasování závisí na odrůdě, od klíčení po sklizeň může trvat 55 až 90 dní. Čištění se provádí jedním ze dvou způsobů:

Částečné čištění. Otrhejte mladé listy. Zhruba stejně jako u salátových – ty, které se odříznou trochu víc, se listy nechávají menší. Brzy znovu dorostou - čištění se opakuje. Postupně je kmen holý, rostlina se stává jako malá palma.
Kompletní úklid. Odřízněte celou rostlinu najednou. Nechte pahýl vysoký 4-6 cm. Časem se na pařezu objeví mladé listy.

V oblastech s teplými zimami dává prořezávané kapustové zelí po bezpečném přezimování na jaře brzy zelenou. Listy, které nebyly sklizeny včas, získávají hořkost a ztvrdnou. Jedí se jen listy, stébla jsou stébla, můžete krmit hospodářská zvířata.

Po rozřezání se listy ukládají do lednice - pokud se konzumují čerstvé, nebo do mrazáku - při pokládce pro dlouhodobé skladování. Po zmrazení získává kapusta zvláštní lahodnost - listy se rozvoní a hořkost zcela zmizí. Listy se uchovávají v lednici nejdéle sedm dní a je žádoucí, aby stály v nádobě s vodou.

Kde a za kolik si můžete koupit semeno?

Semena kapusty v širokém sortimentu jsou prezentovány v prodejnách semen. Lze je objednat i online – ve specializovaných internetových obchodech.

Vyberte důvěryhodného výrobce, jakost a objednávku. Budou vám nabídnuta nejen ruská, ale i dovážená semena – jsou nakupována přímo od zahraničních výrobců. Cena balení je určena počtem semen. 6-10 kusů stojí asi 50 rublů.

Recenze

★★★★★

Valeria N., amatérský zahradník, oblast Rjazaň. Vysazeno na místě Redbor. Nevyrostla ale do výšky jeden a půl metru, protože ji bylo nutné zasít brzy na jaře, a zasadil jsem ji již v červenci - sazenicemi. Podařilo se jí dorůst jen do 50 cm a sklizně jsem se nedočkal. Letos vysévám na sazenice v dubnu a budu vysévat i do volné půdy.

★★★★★

Angelina O., amatérský zahradník, Moskevská oblast. Na místě jsem zasadil červenou kapustu - přidal ji do salátů. Chutná jako nic zvláštního, listy nejsou šťavnaté. Po mrazu získávají šťavnatost. Mladé listy jsou drsné. Je to užitečné, ale moc toho nesníte. V létě má dost konkurentů - hlávkový salát, jiné druhy zelí, zelí. Zajímavé je, že po mrazech se neznehodnocuje, ale po 20 stupních mrazu nepřežil, vymrzl.

Skrýt

Přidejte svou recenzi

Jméno, město
Školní známka
vaši zpětnou vazbu

K pěstování kapustového zelí stačí ta nejobyčejnější péče - ta je opravdu nenáročná a hlavně - mrazuvzdorná zelenina. A pokud se vám nelíbí chuť tohoto neobvyklého zelí, můžete si vždy vychutnat jeho vnější krásu.